Стахурський Олександр Васильович
Склад морозива
Номер патенту: 110517
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Михайлюк Ірина Юріївна, Стахурський Олександр Васильович, Хільок Євген Едуардович, Осьмак Тетяна Григорівна
МПК: A23G 9/32
Формула / Реферат:
Склад морозива, що містить молочний жир, сухий молочний залишок, фруктозу, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить сорбіт при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5-20,0 сухий молочний залишок 28,0-42,0 фруктоза 5,6-6,2 сорбіт 8,4-9,3 ...
Спосіб виробництва твердого сичужного сиру “морське задоволення”
Номер патенту: 89592
Опубліковано: 25.04.2014
Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Білоцерківець Олена Миколаївна, Лазаренко Марина Василівна, Стахурський Олександр Васильович
МПК: A23C 19/00
Мітки: спосіб, сиру, виробництва, морське, сичужного, твердого, задоволення
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва твердого сичужного сиру передбачає теплову обробку нормалізованого молока, охолодження до температури згортання, внесення хлористого кальцію, внесення бактеріальної закваски, внесення молокозгортаючого ферменту, одержання сичужного згустку, розрізання згустку, постановку сирного зерна, відділення сироватки, друге нагрівання, пресування сирних головок, соління і дозрівання, який відрізняється тим, що після теплової обробки...
Склад морозива
Номер патенту: 89008
Опубліковано: 10.04.2014
Автори: Михайлюк Ірина Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Хільок Євген Едуардович, Стахурський Олександр Васильович
МПК: A23G 9/04
Формула / Реферат:
Склад морозива, що містить молочний жир, сухий молочний залишок, фруктозу, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить сорбіт при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5…20,0 сухий молочний залишок 28,0…42,0 фруктоза 5,6…6,2 сорбіт 8,4…9,3 ...