Сторожук Валентина Миколаївна

Номер патенту: 75846

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Хомич Галина Панасівна, Сторожук Валентина Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Холодний Леонід Павлович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/10

Мітки: томатів, консервованих, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.

Номер патенту: 56623

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Сторожук Валентина Миколаївна, Мельнічук Оксана Євстахівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/064, A23G 3/48

Мітки: спосіб, варення, виробництва, кісточки, вишні

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з вишні, що включає попередню підготовку вишні, відривання плодоніжок, вилучення кісточки, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію (пастеризацію), який відрізняється тим, що після вилучення кісточки з вишні проводять фракціонування (вилучення соку-самопливу) в кількості 36-40 % від початкової маси підготовлених плодів, потім проводять змішування отриманої плодової частини з цукром у...

Номер патенту: 53572

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Мельнічук Оксана Євстахівна, Сторожук Валентина Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23G 3/48, A23L 1/064

Мітки: спосіб, виробництва, варення, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з яблук, що передбачає підготовку яблук, різання, бланшування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що після бланшування проводять процес осмотичного збезводнення яблук в 50%-ному розчині інвертного цукру, температура якого 55°C, тривалість осмотичного збезводнення складає 90-135 хвилин, доведення масової частки розчинних сухих речовин до 69% за рахунок додавання...