Толстих Вікторія Юріївна
Спосіб виробництва помадних цукерок “зимові”
Номер патенту: 49516
Опубліковано: 16.09.2002
Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A23G 3/36, A23C 11/00, A23G 3/34 ...
Мітки: зимові, помадних, спосіб, виробництва, цукерок
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...
Спосіб виробництва помадних цукерок
Номер патенту: 49515
Опубліковано: 16.09.2002
Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A23C 11/00, A23G 3/34, A23G 3/46 ...
Мітки: цукерок, помадних, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-паточного сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси з одночасним додаванням гелеутворюючого компонента та її формування, який відрізняється тим, що як джерело гелеутворюючого компонента використовують борошно з підірваних зерен амаранту, а...
Спосіб виробництва помадних цукерок “перлина”
Номер патенту: 49514
Опубліковано: 16.09.2002
Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A23G 3/36, A23C 11/00, A23G 3/34 ...
Мітки: спосіб, цукерок, помадних, виробництва, перлина
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки та відновних цукрів, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як джерело відновних цукрів використовується модифіковане...