Власюк Володимир Михайлович
Високобілковий хлібобулочний виріб
Номер патенту: 106058
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Землинська Марія Дмитрівна, Власюк Володимир Михайлович, Черниш Людмила Миколаївна, Махинько Валерій Миколайович
МПК: A21D 2/26, A21D 13/06
Мітки: хлібобулочний, виріб, високобілковий
Формула / Реферат:
Високобілковий хлібобулочний виріб, що містить борошно, суху пшеничну клейковину, дріжджі, сіль, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково використовується рисовий білковий ізолят при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 78,5-82,5 суха пшенична клейковина 10,5-12,5 рисовий білковий ізолят ...