Волосецька Мар’яна Василівна
Білково-збивний крем “горобиновий”
Номер патенту: 108927
Опубліковано: 10.08.2016
Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Волосецька Мар'яна Василівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Сивній Іванна Іванівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: крем, білково-збивний, горобиновий
Формула / Реферат:
Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...
Білково-збивний крем “журавлинка”
Номер патенту: 108926
Опубліковано: 10.08.2016
Автори: Волосецька Мар'яна Василівна, Сивній Іванна Іванівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: крем, журавлинка, білково-збивний
Формула / Реферат:
Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...