Юсуфов Кязім Дляверович

Номер патенту: 42399

Опубліковано: 10.07.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, готування, пахлави, тіста

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування тіста для пахлави, що включає заміс і відстоювання тіста, яке містить борошно й воду, який відрізняється тим, що в борошно вносять жир, розпушувач, сіль і заливають водою, ретельно перемішують, накривають і відстоюють тісто, при цьому компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: борошно 58,0-72,0 жир 9,5-11,5 розпушувач ...

Номер патенту: 42398

Опубліковано: 10.07.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A23L 1/09

Мітки: готування, сиропу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування сиропу, що включає розчинення цукру у воді, кип'ятіння розчину, додавання харчової кислоти, який відрізняється тим, що в процесі кип'ятіння розчину цукру у воді додають лимонну кислоту, а після кип'ятіння додають у розчин мед і перемішують, причому компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: цукор 63,1-64,5 мед 0,9-1,05 ...

Номер патенту: 39699

Опубліковано: 10.03.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: пахлави, спосіб, шедевр, готування

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пахлави, який відрізняється тим, що готують тісто й розгортають його з одержанням заготовок виробу, потім виконують формоутворення, обжарювання й оформлення виробу, при цьому перед розкочуванням тісто ділять на шматки, які розгортають до товщини 0,01-0,5 см, при цьому заготовки виробу одержують шляхом згортання розкатаного шматка в трубочку, яку розрізають на шматочки, а формоутворення виробу виконують шляхом надрізання...

Номер патенту: 39698

Опубліковано: 10.03.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: пахлави, спосіб, медової, готування

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пахлави, який відрізняється тим, що окремо готовлять тісто й сироп, а потім виконують технологічні операції формоутворення, обжарювання і оформлення виробу, перед розкочуванням тісто ділять на шматочки вагою 0,19-0,21 кг, які розгортають до товщини 0,01-0,5 см, при цьому заготовки виробу одержують шляхом згортання розкатаного шматочка в плоску трубочку шириною 3-4 см, яку розрізують навскіс на напівфабрикати виробу шириною...

Номер патенту: 39696

Опубліковано: 10.03.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: пахлави, готування, спосіб, турецької

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пахлави, який відрізняється тим, що готують тісто, розгортають його, ділять тісто на заготівки виробу, далі виконують операції по формоутворенню, обжарюванню та оформленню виробу, причому перед розкочуванням тісто ділять на шматки, які розкатують до товщини 0,1-2,0 мм, при цьому заготівки виробу одержують шляхом укладення розкатаних шматків один на одний, потім заготівки розрізають на геометричні фігури, наприклад...

Номер патенту: 38982

Опубліковано: 26.01.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, готування, індійської, пахлави

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пахлави, який відрізняється тим, що окремо готовлять тісто й сироп, а потім виконують технологічні операції формоутворення, обжарювання й оформлення виробу, причому після замісу з тіста готовлять смужки, формоутворення яких виконують шляхом стискання й різання смужок через кожні 3-25 см, а обжарювання виробу виконують шляхом закладання сирих виробів у ємності з підігрітим маслом або жиром і випікання не менше 30...

Номер патенту: 38255

Опубліковано: 25.12.2008

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: пахлави, спосіб, оформлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб оформлення пахлави, що включає нанесення на вироби додаткового шару, який відрізняється тим, що після обсмажування на виріб наносять шар сиропу, а зверху виконують обсипання виробу.2. Спосіб оформлення пахлави за п. 1, який відрізняється тим, що шар сиропу наносять шляхом занурення виробу в сироп.3. Спосіб оформлення пахлави за п. 1, який відрізняється тим, що шар сиропу й просочення виробу одержують шляхом занурення...