Зайлер Вернер

Номер патенту: 41264

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Реш Хейнц, Зайлер Вернер, Еггер Фрідріх

МПК: B65B 35/50, A23L 1/16, B65B 35/44 ...

Мітки: здійснення, порціонування, форм, довгих, пристрій, локшини, спосіб, маніпулювання, тістових, переважно

Формула / Реферат:

1. Способ манипулирования и порционирования длинных тестовых форм, преимущественно лапши, при котором тестовые формы изготавливают с помощью тестоформующего устройства в виде параллельных полос или рядов, высушивают, разрезают в отверженной форме на упаковочную длину и подготавливают для упаковки, отличающийся тем, что тестовые формы после разрезания переводят рядами непосредственно на упаковочный транспортер, укладывают слоями и собирают в...

Номер патенту: 26916

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Зайлер Вернер, Манзер Йозеф, Еггер Фрідріх

МПК: F26B 21/06, A23L 1/16

Мітки: виробів, одержання, тіста, здійснення, установка, спосіб

Текст:

...пп. 1 - 3 , о т л и ч а ю щ и й с я тем, что мелкие изделия из теста нагревают в течение не более 30 минут до температуры выше 80°С и сушат в течение 1 - 3 ч. 6. Способ по любому из пп. 1 - 5 , о т л и ч а ю щ и й с я тем, что увлажнение изделий производят в течение 1 - 3 0 мин, предпочтительно в течение 5 - 1 0 мин. 7 Способ по любому из пп. 1 - 6, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что увлажнение изделий производят в течение 5 - 1 0 мин при...

Номер патенту: 26913

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Еггер Фрідріх, Манзер Йозеф, Зайлер Вернер

МПК: A21C 1/00

Мітки: пристрій, виготовлення, борошна, спосіб, дунсту, грудкуватого, крупки, продукту, здійснення

Текст:

...столько же энергии, сколько требуется "усилий" при замесе теста на кухне. Далее установлено, что создание структуры протеина происходит очень быстро в рамках благоприятных условий, что не согласуется с классическими представлениями о замесе теста. Новое изобретение может быть реализовано в виде целого ряда особенно предпочтительных форм выполнения. Так, например, является предпочтительным выбирать время воздействия в центробежной...

Номер патенту: 26217

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Реш Хайнц, Мансер Йозеф, Еггер Фрідріх, Зайлер Вернер

МПК: F26B 1/00, A21C 11/00, A21C 9/00 ...

Мітки: здійснення, виготовлення, спосіб, виробів, макаронних, установка

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления макаронных изделий, предусматривающий выпрессовывание тестовых заготовок через матрицу формующего пресса и сушку воздухом в процессе их непрерывного горизонтального перемещения транспортирующим устройством в тоннельной сушилке, отличающийся тем, что выпрессрвывание тестовых заготовок через матрицу формующего пресса осуществляют по всей ширине транспортирующего устройства, при этом воздух для сушки подают путем...