Жукевич Олена Михайлівна
Сметанно-рослинний соус “гірчичний”
Номер патенту: 72088
Опубліковано: 10.08.2012
Автори: Жукевич Олена Михайлівна, Рудавська Ганна Богданівна
Мітки: гірчичний, соус, сметанно-рослинний
Формула / Реферат:
Сметанно-рослинний соус, який містить молочну жировмісну основу, регулятор кислотності - яблучний оцет, воду, кухонну сіль, який відрізняється тим, що як жировмісна основа використовується сметана з масовою часткою жиру 20 %, а до складу додатково вводяться гірчичний порошок та варені яйця, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сметана (жирність 20 %) 71,0 гірчичний...
Сметанно-рослинний соус “хрінсмет”
Номер патенту: 70096
Опубліковано: 25.05.2012
Автори: Рудавська Ганна Богданівна, Жукевич Олена Михайлівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: хрінсмет, сметанно-рослинний, соус
Формула / Реферат:
Сметанно-рослинний соус, що містить молочну жировмісну основу, який відрізняється тим, що як жировмісну основу використовують сметану з масовою часткою жиру 20 % і додатково вводять подрібнений корінь хрону та варені яйця, при наступному співвідношенні компонентів, (мас. %): сметана (жирність 20%) 56,0 корінь хрону (свіжий, подрібнений) 25,0 варені яйця ...