Спосіб діагностики цибулі-ріпки на придатність до тривалого зберігання

Винахід відноситься до сільського господарства, а саме до овочівництва, культури цибулі. Відомі способи діагностики овочів, які включають зважування плоду перед закладкою на зберігання восени та зважування її навесні. Визначають різницю маси у процентах або в показниках маси. Найбільш близьким по суті є спосіб діагностики цибулі-ріпки для тривалого зберігання за визначенням у цибулі сахарози. Потім визначають у цибулинах суму простих цукрів, потім визначають співвідношення сахарози до суми простих цукрів і при співвідношенні вище 2, цибуля вважається "гострою" і підлягає тривалому зберіганню без втрат (Довідник по зберіганню картоплі та овочів. К.: Урожай, 1986. - С.56). Задачею, на яку направлено винахід, є створення способу діагностики цибулі-ріпки на придатність для тривалого зберігання, який дає точні дані щодо тривалості зберігання, шляхом визначення біологічно активних речовин у цибулі та їх градацією по ступеню зберігання. Поставлена задача вирішується тим, що у способі діагностики цибулі-ріпки на придатність до тривалого зберігання визначають кількість біологічно активних речовин у цибулинах, де, згідно винаходу, визначають вміст ефірної олії-аліїну. При цьому розподіляють цибулю на три групи по вмісту ефірної олії-аліїну до 13мг% - як цибулю з низькою лежкістю, 14 - 18мг% - середньою лежкістю, а за вмістом більше 19мг% - як цибулю з високою лежкістю. Ефірна олія-аліїн, як біологічно активна речовина проявляє певний вплив на гальмування процесу ви ходу цибулин із стан у спокою, що відомо у практиці, як гальмування процесів проростання їх у період зберігання, що поліпшує лежкість та якість цибулі, як продукта. Максимальне накопичення у цибулинах е фірної олії-аліїну вище 19мг% сприяє, в силу своїх біологічних властивостей, застереженню їх від ураження фітохворобами, проявляючи сильний фітонцидний вплив на збудники хвороб - гриби і мікроби. Технічним результатом є те, що: 1. Вміст у цибулинах від 19мг% і вище е фірної олії-аліїну, який характеризує високу їх лежкість. 2. Застереження цибулин від ураження фіто хворобами під час зберігання на 98%. 3. Гальмування у цибулинах процесу "передчасного" виходу їх із стану спокою за тривалого зберігання на 98%. Позитивний ефект пропонованого винаходу зумовлений різницею ознак його, які мають певну новизну, що стверджується закономірністю про існування прямої залежності між вмістом ефірної олії-аліїну у цибулинах та їх лежкістю за період тривалого зберігання з кореляцією 0,68 - 0,86 (табл.1 і 2). Якість цибулі-ріпки за цього зберігається краще, практично цибулини не уражаються фіто хворобами, передчасно не проростають, мають гіркий (гострий) смак. Приклад. При закладанні цибулі на тривале зберігання восени в цибулинах (у відібраних пробах) лабораторно визначають кількість ефірної олії-аліїну, до 13мг% - визначають цибулю з низькою лежкістю, при отриманні даних 14 18%мг% - аліїну у цибулі визначають як середню лежкість продукції, при вмісті більше 19мг% - як цибулю з високою лежкістю. В залежності від цього розташовують продукцію на зберігання, по-різному, у різних приміщеннях з різними умовами. По вказаному прикладу проведено ряд дослідів в порівнянні з базовим і дані зведені в табл.1 і 2. Таким чином втрати цибулі-ріпки за період зберігання зменшуються на 150 - 250кг до контролю. Економічна ефективність способу становить від 6 до 10млн.крб. на кожну тонну продукції.