Харчова домішка з лікувально-профілактичною дією

Корисна модель стосується харчової промисловості, зокрема харчових домішок лікувально-профілактичної дії і може бути використана як домішка до харчових продуктів, або безпосередньо при харчуванні до страв як приправа. Прототипом вибрана харчова домішка [Заявка РФ №2001103541, Кл. А23L1/052, публ. 2002р.], яка містить зародки насіння сільськогосподарських культур, зокрема жита, і/або гречки, і/або сої, і/або чечевиці, і/або кунжуту, і/або соняшника, і/або гарбуза, а також лікувальних рослин, зокрема насіння льону, і/або пажитниці, і/або петрушки, і/або подорожника, і/або розторопші п'ятнистої, і/або термопсиса ланцетовидного, і/або кмину звичайного, і/або кропу, і/або щавлю кінського, і/або цитварне сім'я. Домішка містить багато цінних лікувальних рослин та має приємні смакові якості проте для розширення асортименту, домішці можна надати новий смак та лікувально-профілактичні властивості. В основу корисної моделі поставлено завдання розширити асортимент харчових домішок з лікувальнопрофілактичною дією на загальний стан організму та приємними смаковими якостями. Поставлене завдання досягається тим, що харчова домішка з лікувально-профілактичною дією, яка містить насіння кунжуту, гарбузове насіння, насіння льону, насіння кмину звичайного та петрушку, згідно з корисною моделлю, петрушку використовують у вигляді кореня, додатково містить корінь селери, корінь пастернаку та сіль морську харчову, при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: насіння кунжуту 45-60 гарбузове насіння 5-10 насіння льону 5-10 насіння кмину звичайного 1-5 корінь петрушки 3-8 корінь селери 3-8 корінь пастернаку 3-8 сіль морська харчова решта Таке запропоноване співвідношення компонентів дає можливість отримати домішку з пікантними смаковими якостями та лікувально-профілактичними властивостями. Основним продуктом домішки є кунжут. Як відомо кунжут містить речовини, які регулюють кислотний обмін в організмі, стримують процеси старіння, сприяють відновлення кліток. Кунжут містить багато заліза, кальцію та інші необхідні організму людини мікроелементи. В зернах кунжуту є високий вміст протеїну, біля 20%. Кунжут прискорює процес відновлення організму після стресів, фізичного навантаження. Він також допомагає перемогти наслідки алкогольного отруєння та знижує вміст холестерину в крові. Крім того кунжут надає страві, приємний смак. Гарбузове насіння є добрим профілактичним засобом проти глистів. Насіння льону містить 30-40% олії, у т.ч. 35-45% гліцеридів, 25-35% ліноленової кислоти, 15-20% олеїнової кислоти. У насінні міститься до 12% слизових речовин, 10-33% білків, 12-26% вуглеводів, ферменти, вітамін А, стерини, цукор, флавоноїди. Насіння льону має гіпохолістеринемічну, антиоксидантну та протизапальну дію. Корінь петрушки містить комплекс біологічно активних речовин, які виявляють протизапальну дію при простатитах, попереджують розвиток дисплазії передміхурової залози, посилюють статеву активність чоловіків, підвищують тонус гладкої мускулатури сечового міхура, розчиняють камені в сечових шляха х, чим попереджують розвиток сечокам'яної і нирковокам'яної хвороби, пригнічують процеси бродіння в кишках, зменшують метеоризм і підвищують діурез. Крім того насіння петрушки застосовується для покращення смаку харчови х продуктів і страв. Корінь селери регулює роботу нирок, виводить із організму шлаки, лікує ревматизм. Корінь пастернаку сприяє одужанню при жовчокам'яній і нирковокам'яній хворобах, подагрі, зміцнює сили після тяжких захворювань, при нервових розладах, запаленнях органів дихання, поліпшує травлення. Він також збуджує апетит, стимулює стінки капілярів, знімає пропасницю, спазми, сприяє видаленню з організму каменів та солей. Насіння кмину є визнаним засобом, який покращує травлення. Комплекс біологічно-активних речовин у насінні тмину стимулює секреторну діяльність травних залоз, зменшує метеоризм, збільшує діурез, стимулює роботу органів системи травлення при атонічних запорах, виявляє лікувальну дію при холециститах. Флавоноїди, жирна олія, дубильні та інші речовини, що містяться у насінні кмину мають бактерицидну та спазмолітичну дію. Наявність морської солі у складі домішки покращує її смакові якості, крім того морська сіль є джерелом макро - та мікроелементів. Особливо важливий мікроелемент йод, який нормалізує функцію щитовидної залози та укріплює імунітет. Харчову домішку готують таким чином. Насіння кунжуту промивають, просушують, обжарюють до золотистого кольору та змелюють, гарбузове насіння прожарюють, всі решта складники промивають, просушують та змелюють. Все перемішують у запропонованій пропорції додають сіль та використовують як домішка до продуктів харчування, або безпосередньо до страв як приправа. Запропонована харчова домішка є нешкідливою для організму. Побічні явища при її вживанні не спостерігалися.