Настоянка “калганоф (kalganoff) журавлинова”

Настоянка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8%-ний, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як морс з япд дикорослої сировини містить морс журавлини І та II зливу та ароматизатор "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH", взятих у такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал. напою: морс журавлини І та зливу, 600,0-800,0 дм цукровий сироп 65,8%-ний, дм 1050,0-1250,0 24,0-27,0 лимонна кислота, кг ароматизатор "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH", кг 5,0-12,0 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 25%, дм 3 решта Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома настойка "НІЖИНСЬКА ГОРОБИНА " ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., с.118], " яка містить в купажі на 1000 дал: Компоненти Спирт етиловий ректифікований вищої очистки Вода Горобиновий морс І і II зливу Лимонна кислота (для доведення масової концентрації кислот до 0,4г/100см3 Колер Цукровий сироп 65,8% Одиниця виміру За вказаною рецептурою одержують настоянку жовтувато-червоного кольору, з ароматом свіжої горобини та кисло-солодким смаком. Із-за специфічного аромату свіжої горобини та його індивідуального сприйняття споживачем зазначена настойка користується незначним попитом у торпвельній мережі. В народі ще давніхдавен використовувались рецепти виготовлення алкогольних напоїв на основі дикоростучої плодово-ягідної' сировини, зокрема ягід журавлини, які містять значну кількість вітамінів та мають високі смакові показники В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з кисло-солодким смаком, ДМ3 дм* ДМ3 Кількість Спирт І вода з розрахунку на міцність купажу 24% 3160,0 кг 8,0 кг 7,0 84 844,0 приємним оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,8%, лимонна кислота, морс з ягід дикоростучої сировини з введенням в якості морсу з япд дикоростучої сировини морсу журавлини І та II зливу та ароматизатора "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH ", взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить приємним кислосолодким смаком с присмаком журавлини, а також Ф CM 10726 дуже приємним ароматом журавлини. В напої міститься значна кількість вітамінів, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини. Поставлена задача вирішується тим, що у настоянці, яка містить цукровий сироп 65,8%, лимонну кислоту, морс з ягід дикоростучої сировини, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно корисної' моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, в якості морсу з ягід дикоростучої сировини містить морс журавлини І та II зливу з додатковим введенням ароматизатора "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH", взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: Морс журавлини І та II зливу, дм 600,0-800,0 Цукровий сироп 65,8-ний, дм 3 1050,01250,0 24,0-27,0 Лимонна кислота Ароматизатор "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH, кг 5,0-12,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 25%, дм 3 решта У відповідності з зазначеною рецептурою одержують настоянку з досить приємним кислосолодким смаком з присмаком журавлини, а також приємним ароматом журавлини. Запропоновану настоянку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування морсу журавлини 3. Приготування сортировки. 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А 5. Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 6. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1) Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними д л я виробництва є приклади 2,3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання д о заявки на корисну модель Настоянку „Калганоф (Kalganoff). Журавлинова" Найменування сировини, операцій та показників Морс журавлини І та II зливу Лимонна кислота Цукровий сироп 65,8%-ний Ароматизатор "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH, Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої колір Одиниця виміру кг дм"5 1 500 21 950 2 600 24 1050 кг 6 8 ДМ^ дм 3 10 4 800 ЗО 1250 5 850 33 1350 12 14 решта червоний смак недостатньо кислосолодкий аромат з легким ароматом клюкви Комп'ютерна верстка А. Крупєвський Приклади 3 750 27 1150 червоний червоний кислокислокислосолод кий солодкий 3 солодкий 3 з присмаприсмаком присмаком ком клюкклюкви клюкви ви з вираженим ароматом клюкви Підписне червоний з вираженим ароматом клюкви з вираженим ароматом клюкви червоний надто солодкий 3 присмаком клюкви з надто вираженим ароматом клюкви Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ-42, 01601