Спосіб тестового визначення аскорбінової кислоти у фруктових соках

Спосіб тестового визначення аскорбінової кислоти у фруктових соках, що включає обробку сорбенту соком з наступним порівнянням забарвлення сорбенту з кольоровою тест-шкалою, який відрізняється тим, що як сорбент використовують силікагель, модифікований послідовною адсорбцією люцигеніну та молібдофосфорної гетерополікислоти. (19) (21) u200606114 (22) 02.06.2006 (24) 15.12.2006 (46) 15.12.2006, Бюл. № 12, 2006 р. (72) Запорожець Ольга Антонівна, Зінько Ліонель Степанівна, Качан Ігор Анатолійович (73) КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ ТАРАСА ШЕВЧЕНКА 3 19303 4 рН3-6, час контактування модифікованого содно, що запропонований спосіб характеризується рбенту з розчином аскорбінової кислоти - 10хв., задовільною точністю та відтворюваністю. Висока співвідношення об'єму проби до маси сорбенту чутливість та вибірковість щодо глюкози, аніонів ≤10мл/г. органічної та неорганічної природи дозволяють Тест-шкала дозволяє проводити визначення запропонувати розроблену методику для аналізу аскорбінової кислоти в соках у діапазоні концентфруктових соків. рацій 5-140мг/л. В цих концентраційних межах забарвлення сорбенту змінюється від жовтого до Таблиця 1 жовто-зеленого. Визначенню не заважають (кратні кількості): Результати тест-визначення аскорбінової цитрати, тартрати, оксалати, хлориди, сульфіти кислоти у стандартних розчинах (І-ІІІ) та зразку (≤500), глюкоза (≤250), купрум (ІІ) та ферум (ІІІ) соку Ананасовий «Вінні» (IV) (Р=0,95, n=10) (≤0,05). Таким чином, суттєвими ознаками запропоноВміст Asc, мг/л Приклад ваного способу є те, що визначення проводиться Зразок Sr № із застосуванням силікагелю СГ 60 фірми “Merck”, Введено Знайдено модифікованого послідовною адсорбцією люциге3 І 20 21±4 0,29 ніну та молібдофосфорної ГПК, як аналітичний 4 II 70 69±14 0,26 відгук використовують забарвлення сорбенту. 5 III 120 123±23 0,26 Приклад 1. Модифікація СГ: 6 IV 150* 145±25 0,24 СГ, модифікований люцигеніном, з ємністю за реагентом 5мкмоль/г, отримували наступним чи*Оголошений вміст Аsc. ном: наважку сорбенту (1,000±0,001г) перемішували впродовж 10хв. з 250мл 13мкМ водного розчину Приклад 6. люцигеніну. Після декантування СГ обробляли Визначення аскорбінової кислоти у фруктоворозчином, що містить 0,3мМ калію дигідрофосфаму соці. ту, 0,15М сульфатної кислоти та 0,5мМ амонію В мірну колбу ємністю 25мл відбирали 5мл сомолібдату. Сорбент відокремлювали декантуванку і доводили дистильованою водою до мітки, так, ням, висушували при кімнатній температурі та щоб концентрація аскорбінової кислоти в кінцевозберігали в темній склянці з притертим корком в му об'ємі була у межах 5-140мг/л. До аліквотної сухому темному місці. частини отриманого розчину (1мл) додавали сорПриклад 2. Отримання кольорової тест-шкали. бент та виконували всі операції, як описано у приДля отримання кольорової тест-шкали готувакладі 2. Вміст аскорбінової кислоти знаходили, ли розчини з концентраціями аскорбінової кислоти порівнюючи забарвлення сорбенту з кольоровою 0; 5; 15; 70; 140мг/л. До аліквотної частини розчину шкалою, як описано в прикладі 2. Наведені у таб(1мл) додавали наважки модифікованих сорбентів лиці 1 результати свідчать, що запропонований масою 0,100±0,001г та перемішували впродовж спосіб може бути успішно використаний для аналі10хв. Отримані сорбенти відокремлювали деканзу зразків такого типу. туванням, промивали дистильованою водою, вміПрактичне застосування способу, що заявлящували у скляні кювети. Набір кювет із забарвлеється, дозволяє збільшити чутливість визначення ними у різний колір сорбентами використовували аскорбінової кислоти у 2 рази порівняно з найблияк кольорову шкалу. жчим аналогом (мінімальна визначувана концентПриклади 3-5. Визначення аскорбінової кислорація становить 5мг/л замість 10мг/л у найближти у стандартних розчинах. чому аналогу), підвищити вибірковість щодо До розчинів об'ємом 1мл з концентраціями астартрату та цитрату у 2,5 рази (визначенню не корбінової кислоти 20; 70, 120мг/л додавали сорзаважають ≤500-кратний надлишок тартратів та бент та виконували всі операції, як описано у прицитратів порівняно з 200-кратним у найближчому кладі 2. Вміст аскорбінової кислоти знаходили, аналогу) та позбутися стороннього впливу сульфіпорівнюючи забарвлення сорбенту з кольоровою ту (визначенню не заважає 500-кратний надлишок шкалою. Результати визначення наведено в табсульфіту). лиці 1. Відносна похибка визначення аскорбінової кислоти не перевищує 0,30. З даних таблиці 1 ви Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601