Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Способ определения содержания жира в молоке, заключающийся в том, что через исследуемую пробу молока пропускают ультразвуковые колебания, принимают прошедшие через него ультразвуковые колебания, измеряют скорость распространения колебаний, предварительно измерив данный параметр в эталонной жидкости, и по измеренному значению скорости определяют содержание жира в молоке, отличающийся тем, что измерение скорости распространения ультразвуковых колебаний проводят методом частотной интерференции в оптимальном температурном диапазоне 52-54°С и при частотах зондирующего сигнала, находящихся в диапазоне 1,97-2,15 МГц.

Текст

Изобретение относится к контролю качественных показателей сельскохозяйственной продукции, в частности к способам контроля содержания жира в молоке. Известен способ определения содержания воды в минеральных маслах, заключающийся в том, что в образцах с разными концентрациями составляющих компонентов возбуждают ультразвуковые колебания, измеряют коэффициент поглощения ультразвуковых волн, а о содержании воды в исследуемой среде сулят путем сравнения зависимости того же параметра с зависимостью для образцов с известным содержанием компонентов, измерения на образцах проводят при постоянной температуре и перемешивании компонентов, а в качестве зависимости регистрируют зависимость коэффициента поглощения от времени [Патент Российской Федерации № 2002256, кл. G 01 N 29/02, 1993]. Недостатком способа является временная продолжительность измерений одного образца, а также неравномерное перемешивание компонентов, при котором происходит выделение воздушных пузырьков, которые оказывают отрицательное влияние на информативный параметр способа - коэффициент поглощения, средняя точность предложенного способа составляет 93%. Также известен ультразвуковой метод для автоматизированного определения концентрации белка в молоке. Методика определения процентного содержания белка в молоке основана на предположении аддитивной зависимости разности скоростей ультразвука в молоке и в дистиллированной воде от концентрации входящи х в него компонентов. Экспериментально- определив скорость распространения ультразвука в обезжиренном молоке и концентрационные коэффициенты скорости в молоке для белка, определяется концентрация белка в сборном молоке по расчетной формуле. Для индивидуального молока концентрация белка также определяется по расчетной формуле, предварительно измерив массу связанного белка, скорости распространения ультразвука в обезжиренном молоке и фильтрате [Скотников В.А. и др. Ультразвуковые методы для автоматизированного определения концентрации белка в молоке // Сб. науч.тр. Белорусской с/х академии. Вып. 88, 1982]. К недостаткам данного способа относятся применение в качестве реагента для связывания белка лимонной кислоты, что предполагает наличие химического реактива, не обеспечивается температурная подготовка пробы, а также необходимость проведения большого количества математических расчетов при определении концентрации белка в молоке. В качестве прототипа выбран способ определения концентрации растворов, заключающийся в том, что через исследуемый раствор пропускают ультразвуковые колебания, принимают прошедшие через него ультразвуковые колебания, измеряют скорость распространения колебаний и температур у раствора, предварительно измеряют эти параметры в тарировочной жидкости и по измеренным параметрам определяют концентрацию раствора с помощью тарировочных графиков [Авт.св. СССР № 1265592, кл. G 01 N 29/02, 1-986]. Недостатком этого способа является отсутствие нагрева исследуемого раствора, что существенно увеличивает температурную погрешность измерений. В основу изобретения поставлена задача создания способа определения жира в молоке, в котором предполагается использование оптимальных диапазонов температур молока 52-54°С и частот зондирующего сигнала 1,97-2,15 Μ Гц, за счет этого обеспечивается повышение точности при проведении экспресс-анализа содержания жира в молоке и сокращение временной продолжительности измерений. Поставленная задача решается благодаря тому, что через исследуемую пробу молока пропускают ультразвуковые колебания, принимают прошедшие через него ультразвуковые колебания, измеряют скорость распространения колебаний, предварительно измерив данный параметр в эталонной жидкости и по измеренному значению скорости определяют содержание жира в молоке, согласно предложенному способу измерения скорости распространения ультразвуковых колебаний проводят методом частотной интерференции в оптимальном температурном диапазоне 52-54° С и при диапазоне частот зондирующего сигнала 1,97-2,15 МГц. Сущность изобретения заключается в выборе наиболее информативного параметра оценки содержания жира в молоке - скорости распространения ультразвуковых колебаний. Использование в предлагаемом способе оптимальных диапазонов температур молока и частот зондирующего сигнала позволит проводить более точный экспресс-анализ содержания качественного показателя молока - жира. На чертеже представлены тарировочные графики зависимостей скоростей распространения ультразвуковых колебаний от концентрации жира в молоке при температурах 52-54°С. Способ определения содержания жира в молоке реализуется следующим образом. В качестве эталонной жидкости используют пробы молока с известным диапазоном общей концентрации жира от 2,0 до 3,8%. Пропускают через эталонную жидкость и принимают прошедшие через нее ультразвуковые колебания. Предварительно перед этим устанавливают значения частоты зондирующего сигнала, находящееся в оптимальном диапазоне частот 1,97-2,15 МГц, затем нагревают пробу до температур, значения которых находятся в оптимальном температурном диапазоне 52-54°С, и измеряют скорость распространения ультразвуковых колебаний методом частотной интерференции. В ходе измерений увеличивают общую концентрацию жира, начиная с 2,0%,с шагом 0,2%, и температуру, начиная с 52°С с шагом 1° С до 54° С, и строят тарировочные графики зависимостей скоростей распространения ультразвуковых колебаний от концентрации жира в молоке при температурах 52-54° С, аналогичные приведенным на чертеже (фиг.1). Затем производят измерения скорости распространения ультразвуковых колебаний в пробах с неизвестным содержанием жира, предварительно установив значения частоты зондирующего сигнала оптимального диапазона частот 1,97-2,15 МГц и подвергая пробу нагреву до температур оптимального температурного диапазона 52-54° С. По измеренному значению скорости распространения ультразвуковых колебаний в молоке с помощью тарировочных графиков определяют содержание жира в молоке. По концентрации жира в молоке судят о качестве исследуемого продукта. Предложенный способ определения содержания жира в молоке иллюстрируется примерами его осуществления. Πример 1. Производилось измерение скорости распространения ультразвуковых , колебаний методом частотной интерференции в пробе молока с неизвестным содержанием жира в диапазоне частот 1,97-2,15 МГц при температуре 51°С. Расхождение результата - процентной концентрации жира, полученным предлагаемым способом при указанной температуре, с результатом, полученным стандартным химическим методом, составляет 9%. Πример 2. Производилось измерение скорости распространения ультразвуковых колебаний методом частотной интерференции в пробе молока с неизвестным содержанием жира в диапазоне частот 1,97-2,15 Μ Гц при температуре 52° С. Расхождение результата - процентной концентрации жира, полученным предлагаемым способом при указанной температуре, с результатом, полученным стандартным химическим методом, составляет 5%. Πример 3. Производилось измерение скорости распространения ультразвуковых колебаний методом частотной интерференции в пробе молока с неизвестным содержанием жира в диапазоне частот 1,97-2,15 МГц при температуре 53° С. Расхождение результата - процентной концентрации жира, полученным предлагаемым способом при указанной температуре, с результатом, полученным стандартным химическим методом, составляет 4%. Πример 4. Производилось измерение скорости распространения ультразвуковых колебаний методом частотной интерференции в пробе молока с неизвестным содержанием жира в диалазоне частот 1,97-2,15 ΜГц при температуре 54°С. Расхождение результата - процентной концентрации жира, полученным предлагаемым способом при указанной температуре, с результатом, полученным стандартным химическим методом, составляет 4,5%. Πример 5. Производилось измерение скорости распространения ультразвуковых колебаний методом частотной интерференции в пробе молока с неизвестным содержанием жира в диапазоне частот 1,97-2,15 МГц при температуре 55°С. Расхождение результата - процентной концентрации жира, полученным предлагаемым способом при указанной температуре, с результатом, полученным стандартным химическим методом, составляет 11%. Из предложенных примеров можно сделать вывод, что при измерениях, проводившихся в оптимальном температурном диапазоне 52-54°С на частоте зондирующего сигнала от 1,97 до 2,15 МГц погрешности измерений являются минимальными.

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for determination of content of fat in milk

Автори англійською

Martynenko Ivan Ivanovych, Yakovlev Valerii Fedorovych, Goncharova Dina Mykolaivna

Назва патенту російською

Способ определения содержания жира в молоке

Автори російською

Мартыненко Иван Иванович, Яковлев Валерий Федорович, Гончарова Дина Николаевна

МПК / Мітки

МПК: G01N 33/06, G01N 29/02

Мітки: визначення, вмісту, молоці, жиру, спосіб

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-23978-sposib-viznachennya-vmistu-zhiru-u-moloci.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб визначення вмісту жиру у молоці</a>

Подібні патенти