Енергетичний напій

Енергетичний напій, що містить фруктові соки та висококалорійний компонент, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент напій містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна вівса. (19) (21) u200701632 (22) 16.02.2007 (24) 10.07.2007 (46) 10.07.2007, Бюл. № 10, 2007 р. (72) Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна (73) ОДЕСЬКА НАЦІОН АЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАР 3 24642 змішують з борошном вівса, яке пройшло специфічну гідротермічну обробку. Додають фермент (амілосубтілін). Перемішування і ферментація одночасно проводять в резервуарі з механічною мішалкою. Температур у ферментації підтримують впродовж всього процесу. Ферментований напій гомогенізують, стерилізують, охолоджують, перекачують в проміжний резервуар і розливають. Отриманий таким чином цільовий продукт уявляє собою натуральний замутнений напій на основі соку, колір напою - від червоно-пурпурового до пурпурового. Приклад Приготували енергетичний напій, як описано вище. Компоненти брали у такому співвідношенні: на 1 тонну фр уктового напою: 450кг борошна вівса, яке пройшло специфічну гідротермічну обробку; 540,455кг яблучного соку; 8кг барвнику натурального (Е 181 або Е 163), Комп’ютерна в ерстка А. Крулевський 4 при вмісту антоціанів 7500мг/100г; 1кг Е330 (лимонної кислоти); 0,5кг вишневого ароматизатору; 0,045кг амілосубтиліну Г10Х. Отриманий продукт являє собою замутнений напій на основі соку, колір від червонопурпурового до пурпурового. Запропонований енергетичний напій завдяки яблучному соку та борошну вівса містить вітаміни, макро- та мікроелементи, білки, амінокислоти і вуглеводи, вміст яких підвищений за рахунок ферментованого крохмалю борошна вівса. Завдяки цьому, калорійність напою в 4 рази перевищує калорійність вихідного соку. Заявлений енергетичний напій дозволяє розширити асортимент безалкогольних напоїв, зробити їх більш доступними для рядових споживачів, дає можливість на деякий час повноцінно замінити їжу, а для людей, які витрачають багато сил - бути джерелом енергії. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601