Енергетичний напій

Енергетичний напій, що містить фруктові або овочеві соки та висококалорійні компоненти, який відрізняє ться тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна гороху. (19) (21) u200607669 (22) 10.07.2006 (24) 15.01.2007 (46) 15.01.2007, Бюл. № 1, 2007 р. (72) Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна (73) ОДЕСЬКА НАЦІОН АЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 20175 4 Яблучний або морквяний сік отримують за Приклад №2 традиційною технологією. Потім підготовлений сік Приготували енергетичний напій, як описано згідно рецептурі змішують з борошном гороху. Довище. Компоненти брали у такому співвідношенні: дають фермент (фруктаміл або амілосубтілін). На 1 тонну овочевого напою: Перемішування і ферментація одночасно прово300кг борошна гороху; диться в резервуарі з механічною мішалкою холо700кг морквяного соку; дним способом. Ферментований напій гомогенізу0,03кг ферменту амілосубтілін Г10Х. ють, стерилізують, охолоджують, перекачують в Запропонований енергетичний напій завдяки проміжний резервуар і розливають. Отриманий фр уктовим або овочевим сокам містить вітаміни, таким чином цільовий продукт являє собою натуамінокислоти і вуглеводи, вміст яких підвищений ральний замутнений напій на основі соку, колір за рахунок ферментованого крохмалю. Завдяки напою - від темно-жовтого до оранжевого. цьому, калорійність напою в 3 рази перевищує Приклад №1 калорійність вихідного соку. Заявлений енергетичПриготували енергетичний напій, як описано ний напій дозволяє розширити асортимент безалвище. Компоненти брали у такому співвідношенні: когольних напоїв, зробити їх більш доступними На 1 тонну фр уктового напою: для рядових споживачів, дає можливість на де300кг борошна гороху; який час повноцінно замінити їжу, а для людей, які 700кг яблучного соку; витрачають багато сил - бути джерелом енергії. 0,03кг ферменту фр уктаміл FNT. Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601