Горілка “цісарська буковинська пшенична”

Горілка, що містить цукор і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і води питної пом'якшеної, яка відрізняється тим, що як спирт етиловий ректифікований вона містить спирт етиловий ректифікований "Люкс" при наступному співвідношенні компонентів, дал на 1000дал горілки: цукор (у перерахунку на 65,8% цукровий сироп) 2,2-2,4 водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого "Люкс" і води питної підготовленої решта. (19) (21) u200702531 (22) 12.03.2007 (24) 25.07.2007 (46) 25.07.2007, Бюл. № 11, 2007 р. (72) Паньків Андрій Григорович, Тимошицький Олександр Семенович, Олесюк Володимир Євгенович, Ветощук Василь Дмитрович, Бахматюк Ольга Ярославівна (73) ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ "СТАНІСЛАВСЬКА ТОРГОВА КОМПАНІЯ" 3 25042 Попередньо готують цукровий сироп по будьякій з відомих технологій, що використовуються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, яка попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортування, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Люкс". Спирт етиловий ректифікований „Люкс" і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,1%. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на пісковому фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, дал на 1000дал горілки: 2,20-2,4 цукру у виді 65,8% цукрового сиропу. Уведення цукрового сиропу здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку доводять до необхідної міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка „Цісарська Буковинська Пшенична" має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом. Приклад 1. Для приготування горілки „Цісарська Буковинська Пшенична" попередньо готують цукровий сироп по будь-якій із відомих те хнологій, що використовується в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Люкс", з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,1%. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішу Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко 4 вання з компонентами відповідно до рецептури, для чого в її вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку, дал на 1000дал горілки: 2,2дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу. Після перемішування, отриману горілку доводять до міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена горілка „Цісарська Буковинська Пшенична", з зазначеним утриманням компонентів, володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'я кий, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілочним ароматом. Приклад 2. Здійснюють приготування горілки „Цісарська Буковинська Пшенична" аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком кількісного вмісту цукру. Для готування 1000дал горілки використовують: 2,4дал цукру у вигляді 65,8% цукрового сиропу. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка „Цісарська Буковинська Пшенична" володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом. Приклад 3. Приготування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту цукру. Для готування 1000дал горілки використовують: 2дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу. Приготовлена, з зазначеним складом, горілка володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, аромат - різкий, спиртовий. Приклад 4. Приготування горілки „Цісарська Буковинська Пшенична" здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту цукру. Для го тування 1000дал горілки використовують: 2,5дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - нехарактерний, з різким ароматом. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601