Горілка “старий київ”

Горілка, що містить водно-спиртову рідину та мед натуральний, яка відрізняється тим, що вона 38211 лимонна кислота мед водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого "Екстра" та води питної пом'якшеної з розрахунку на міцність купажу 40 % водно-спиртова рідина з спирту етирешта. лового ректифікованого "Екстра" та води питної пом'якшеної з розрахунку на міцність купажу 40 % Органолептичні властивості горілки наведено у прикладі 1 таблиці. Приклади 2, 3. Горілку готували так, як описано вище, за винятком того, що змінювали співвідношення компонентів. Вміст компонентів, а також органолептичні властивості наведено у прикладах 2, 3 таблиці. Отримана горілка має наступні фізико-хімічні показники: міцність, % - 40; об'єм соляної кислоти с/НС1/=0,1 моль/дм 3, витрачений на титрування 100 см 3 горілки, см 3, не більше - 3,0; масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті, мг/дм 3, не більше - 3,0; масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобути-лового спиртів (1:3) в безводному спирті, мг/дм 3, не більше - 3,0; масова концентрація ефірів в перерахунку на оцтовоетиловий ефір у безводному спи-рті, мг/см 3, не більше - 25,0; об'ємна частка метилового спирту у безводному спирті, % не більше - 0,03. Наведені приклади показують, що в даному інтервалі кількісного вмісту компонентів досягається технічний ефект. Виготовлення горілки, здійснюється на стандартному обладнанні і не потребує додаткових технологічних витрат. 0,2 - 0,3; 2,0-3,0; решта. Для виготовлення горілки використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962, воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874, з твердістю не більше 0,2 мг.екв/дм 3, мед натуральний за ГОСТ 19792, лимонну кислоту за ГОСТ 908. Заявлену горілку готують таким чином. Спочатку змішують етиловий спирт ректифікований вищої очистки з водою питною пом'якшеною до утворення водно-спиртової рідини (сортування). Сортування очищують на вугільному фільтрі, який містить, наприклад, вугілля активоване марки БАУ-А за ГОСТ 6217-82. Потім додають мед та лимонну кислоту, розведені у воді. Суміш старанно перемішують. Проводять лабораторні дослідження, при необхідності, коригують міцність горілки. Винахід ілюструється наступними прикладами конкретної реалізації. Приклад 1. Для виготовлення горілки у розрахунку на 1000 дал було взято: лимонна кислота 0,2; мед 2,0; Таблиця Компоненти горілки 1 0,2 2,0 лимонна кислота, кг мед натуральний, кг водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого "Екстра" та води питної пом'якшеної органолептичні властивості Приклади № 2 0,25 2,5 3 0,3 3,0 Задають у розрахунку на міцність купажу 40% Смак м'який, Смак м'який, зле- Смак м'який, злегка пекучий гка пекучий злегка пекучий __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2