Горілка особлива “зорепад”

Горілка особлива що містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт м'яти перцевої та цукор, яка відрізняється тим, що містить зазна Винахід відноситься до харчової промисловості і галузі лікеро-горілчаного виробництва, а саме - складу горілок Відома горілка особлива "Древньогалицька" [патент України № 243О2А, бюлетень "Промислова власність" № 5, ч 2, 1998], яка містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт м'яти перцевої та цукор у такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал 60%-ний ароматний спирт м'яти перцевої, л 7,0-9,0 Цукор-пісок рафінований, кг 11,0-13,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води виправленої, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%, л Решта Незначний вміст у складі горілки м'яти перцевої та цукру не забезпечує достатнього відрізнення цієї горілки від давно відомих і засвоєних виробництвом напоїв щодо смакових, ароматних і органолептичних властивостей Ця горілка характеризується так званим монотонним смаком і звичайним ароматом, що обмежує споживчий попит В основу винаходу поставлено завдання шляхом зміни співвідношення інгредієнтів горілки досягнути покращення н органолептичних властивостей Поставлене завдання досягається тим, що горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт м'яти перцевої та цукор, згідно винаходу, містить зазначені інгредієнти у такому співвідношенні на 1000 дал Ароматний спирт м'яти перцевої, л 11,0-13,0 чені інгредієнти у такому співвідношенні на 1000 дал Ароматний спирт м'яти перцевої л 11,0-13.0 Цукор, кг 19,0-21,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води питної пом'якшеної з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%, л Решта Цукор кг 19,0-21,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води питної пом'якшеної з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%,л Решта Завдяки збільшенню вмісту м'яти перцевої та цукру, а кінцевому горілчаному продукті з'являється м'який смак і легкий аромат м'яти Горілка особлива "Зорепад" сприймається смаковими рецепторами як м'який, пахучий, завершений горілчаний напій Для приготування горшки особливої "Зорепад" використовують - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962-67 зм 1,2 - воду питну за ГОСТ 2874, підготовлену з твердістю не більше 0,1 мг екв/дм3, - вупппя активоване БАУ-А за ГОСТ 6217, - цукор пісок рафінований за ГОСТ 22, - ароматний спирт м'яти перцевої Обробку сортировки активованим вугіллям проводять у вугільно-очисній батареї Швидкість фільтрування сортировки через вугільну колону 40 дал/год на новому та ЗО дал/год на регенерованому вугіллі Після обробки сортировки активованим вугіллям (у доаодний чан) вносять цукор у вигляді розчину і ароматний спирт м'яти перцевої, після чого доводять водно-спиртову рідину Приклади відносно інгредієнтів, що входять до складу горілки особливої "Зорепад" з їх КІЛЬКІСНИМ співвідношенням, наведені в таблиці ю со 34751 № Органолептичні властивості, дегустаційні показники Найменування Інгредієнтів га Тх КІЛЬКІСТЬ прикладу Ароматний спирт м'яти перцевої, л 1 Цукор, кг 11,0 19,0 Відчутна жорсткість напою, різкий спиртовий запах, монотонний смак, аромат м'яти практично не відчувається 12,0 20,0 М'який, гармонійний, завершений, тонкий горілчаний смак, легкий аромат м'яти 13,0 Спирт ректифікований етиловий і пом'якшена вода вводяться з розрахунку на МІЦ 21,0 Відчутна незначна липучість напою, різкий запах м'яти НІСТЬ купажу 40% 2 3 Цукор- 18 кг Тираж 50 екз Відкрите акціонерне товариство «Патент» Україна, 88000, м Ужгород, вул Гагаріна, 101 (03122) 3-72-89 (03122) 2-57-03