Спосіб виготовлення ікри чорної зернистої з натуральних продуктів “фіто лп-3 – а”

1. Спосіб виготовлення ікри чорної зернистої з натуральних продуктів, який включає замочування желатину, змішування його з харчовими добавками, виготовлення із отриманої суміші гранул, витримку гранул в екстракті чаю, витримку в концентрованому розчині солі з наступним наданням кольорової гами та відстоювання в коктейлі, який відрізняє ться тим, що замочування желатину та в'яжучих полісахаридів морських водоростей виконують у відварі листа берези, жерухи лікарської, деревію, кореня аїру, кореня дягеля, кореня ома 38358 Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. Виготовляють відвар з лікарського збору трав. З столові ложки збору заливають 6 склянками холодної води і кип'ятять на водяній бані 30 хвилин. Охолоджують до 40-50°С, проціджують через марлю. Охолоджують до 30°С. Готують розчин для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г желатину в тару та заливають 320 мл, перемішують, додають відстоятися не менш 30 хвилин, а краще 1 годину. 100 гр. порошку чи пластин альгінату натрію заливають 680 мл відвару, перемішують та дають відстоятися 30 хвилин. Доводять розчин альгінату натрію до кипіння. Добавляють розчин желатину. Отримують розчин для виготовлення гранул. Охолоджують до 70°С та заливають у термоси. Отримують гранули шля хом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 4050 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою. Шестиводне 3-хлористе залізо розчиняють із розрахунку 2-4 гр. на 1 л теплої води (25-30°С). В охолоджений до 12°С розчин опускають гранули на 10-20 секунд, досягають кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль 3 гр. альгінату натрію та 50 гр. солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. корінь дягелю -100; корінь оману -100, а в якості коктейлю використовують коктейль з в'яжучих полісахаридів морських водоростей. Коктейль виготовляють шляхом змішування 35 гр. альгінату натрію та 40-60 гр. солі в 50 мл гарячої води. Коктейль також виготовляють шляхом змішування 25-50 гр. еламіну в 150-200 мл гарячої води. В якості полісахаридів морських водоростей можуть бути використані альгінат натрію, пектин, агар-агар, каррагенін, спірулінан та ін. Всі ці продукти в сполученні з вище згаданим лікарським збором, забезпечують протирадіаційний захист від зовнішнього опромінення, є гемостимулюючими, нормалізують показники крові, виводять радіонукліди та іони тяжких металів, підвищують імунний статус організму, а також виконують роль лікарського та профілактичного засобу при хворобі Паркінсона. Виготовлення ікри чорної зернистої здійснюють за такою технологічною послідовністю: - виготовлення розчину желатину; - виготовлення розчину полісахаридів морських водоростей; - виготовлення відвару на водяній бані; - виготовлення суміші для гранулювання; - формування гранул на гідростатичному грануляторі ІВП-2000; - дублення; - надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2