Спосіб виготовлення ікри чорної зернистої з натуральних продуктів “фіто лп-5-а”

1. Спосіб виготовлення ікри чорної зернистої з натуральних продуктів, який включає замочування желатину, змішування його з харчовими добавками, виготовлення із отриманої суміші гранул, витримку гранул в екстракті чаю, витримку в концентрованому розчині солі з наступним наданням кольорової гами та відстоювання в коктейлі, який відрізняє ться тим, що замочування желатину та в'яжучих полісахаридів морських водоростей ви 38362 В якості полісахаридів морських водоростей можуть бути використані альгінат натрію, пектин, агар-агар, каррагенін, спірулінан та ін. Всі ці продукти з вище згаданим лікарським збором, забезпечують протирадіаційний захист від зовнішнього опромінення, є гемостимулюючими, нормалізують показники крові, виводять радіонукліди та іони тяжких металів, підвищують імунний статус організму, нормалізують роботу шлункового тракту, знижують рівень холестерину в крові, виконують профілактичну і лікувальну роль при цирозі печінки хронічному запаленні печінкової тканини, гепатиті, хворобі Боткіна та ін. Виготовлення ікри чорної зернистої здійснюють за такою технологічною послідовністю: - виготовлення розчину желатину; - виготовлення розчину полісахаридів морських водоростей; - виготовлення відвару на водяній бані; - виготовлення суміші для гранулювання; - формування гранул на гідростатичному грануляторі ІВП-2000; - дублення; - надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. З столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип’ятять 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою. Шестиводне 3-хлористе залізо розчиняють із розрахунку 2-4 грами на 1 л теплої води (2530°С). В охолоджений до 12°С розчин опускають гранули на 10-20 секунд, досягають кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль 3 грами альгінату натрію та 50 грамів солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2