Спосіб виробництва етилового спирту

Спосіб виробництва етилового спирту, який включає зброджування цукровмісної сировини, нагрівання бродильної маси і перегонку и в спирт, який відрізняється тим, що в якості цукровмісної сировини використовують сік або подрібнену зелену масу цукрового сорго Винахід належить до спиртової промисловості, зокрема, до способів виробництва етилового спирту із нової цукровмісної сировини - цукрового сорго (гаоляну, джугари) Відомий спосіб отримання етилового спирту із крохмальвмісної сировини -картоплі або зернових культур, який полягає в тому, що спочатку із сировини виділяють крохмаль із застосування нагрівання сировини до температури більше 120°, потім оцукрюють крохмаль ферментами солоду, який отримують за спеціальною технологією (Г И Фертман, Технология спиртового и ликеро-водочного производства, М , "Пищевая промышленность», 1973, с 106-152) В результаті оцукрювання крохмаль перетворюється в цукор, який потім зброджується дріжджами Після ЧОГО отримана бражка переганяється в спирт Недоліком цього способу є те, що процес отримання етилового спирту довгий і складний Відомий спосіб отримання етилового спирту із цукровмісної сировини - цукрового буряку, меляси (Г И Фертман, Технология спиртового и ликеро-водочного производства. М., "Пищевая промышленность», 1973. с 153-157). За прототип вибрано спосіб виробництва етилового спирту із цукрового буряка Вихідним матеріалом для отримання цукру із коренеплодів буряка є сахароза, для вилучення якої використовується дифузійний метод Цей метод полягає в подрібненні коренеплодів буряка на тонку довгу стружку спеціальними ножами, нагріванні стружки до 6 0 Х і отриманні в дифузійному апараті методом протитоку дифузійного соку - сахарози, розчиненої у воді Дифузійний сок стерилізують шляхом нагрівання до 90°С і після охолодження до 28-30°С доводять рН розчи ну до '4,8 сірчаною кислотою. Після чого дифузійний сік зброджують в бродильних чанах Зріла бражка містить біля 8% спирту Недоліком цього способу є достатньо складна технологічна схема отримання спирту В основу винаходу поставлено задачу створити просту технологічну схему виробництва етилового спирту шляхом застосування нових альтернативних джерел сировини для спиртової промисловості Поставлена задача досягаються тим, що в способі виробництва етилового спирту, який включає зброджування цукровмісної сировини, нагрівання бродильної маси і перегонку її в спирт, відповідно до заявленого винаходу в якості цукровмісної сировини використовують сік або подрібнену зелену масу цукрового сорго Цукрове сорго в південних та центральних областях України дає врожаї на незрошуваних землях до 650 ц/га, на півночі України - до 800 ц/га при вмісті сухої речовини соку до 23% і більше. Соку в цукровому сорго міститься до 75-80%, шляхом механічного видавлення його можна отримати до 60% від загальної маси рослини Особливістю соку цукрового сорго є те, що в складі його сухих речовин міститься до 2,2% не цукри, інше - інвертні цукри, які дуже легко зброджуються фруктоза до 30%, глюкоза - до 47%, сахароза - до 19% (цифри варіюються в залежності від сорту сорго) Ця особливість сорго дозволяє застосовувати для зброджування повністю всі цукри, які містяться в соці, а також використовувати для зброджування різні раси дріжджів. Другою особливістю соку цукрового сорго є його слабокисла реакція - рН 4,8-5,2, що виключає 00 (О ю о> со О) 3966В підігрівали до 28°С і витримували протягом 24 - 30 годин, після чого бражку переганяли на спирт. В таблицях 1,2,3 наведені показники технологічного процесу отримання етилового спирту сік =* зріла бражка =$ спирт Таблиця 1 - показники соку, таблиця 2 - зрІлої бражки, таблиця 3 • спирту Таким чином, за рахунок простої технології", без значних енерговитрат отримано якісний вихідний продукт. таку операцію в технологічному процесі як підкислення Третьою особливістю соку є оптимальний вміст цукрів, що дозволяє починати процес зброджування безпосередньо після видавлення соку Через 30-35 годин процес зброджування повністю закінчується і бражка готова для перегонки на спирт Приклад конкретної реалізації винаходу. Зібране цукрове сорго подрібнювали І із зеленої маси видавлювали сік за допомогою шнекового або вальцьового пресу Отриману масу поміщали у бродильні чани, додавали дріжджі, масу Таблиця 1 СІК Суха Суха речовина,% за речовина, %, за рефрактометром цукрометром 6000 19,3 4000 16,1 Об'єм, л рН Кислотність, град Цукор, г/100 мл 0,21-0.6 5,4-4,5 0,2-0,6 17,1 17,2 4,9 0,35 13,8 Таблиця 2 Зріла бражка Кислотність, град Відброд за цукрами, суха речовина, % НезброджениЙ цукор, г/100 мл Спирт, % об. 0.41 1,2 0,03 11.9 0,35 1.4 0,035 8,6 Таблиця З Етиловий спирт Об'єм Алког. % об. Метиловий спирт, % об Складні ефіри, мг/л 840 82 0 108 410 82 0 100 Тираж 50 екз. Відкрите акціонерне товариство «Патент» Україна, 88000, м Ужгород, вул Гагаріка, 101 (03122)3-72-89 (03122)2-57-03