Напій винний “чорна перлина”

Напій винний, що містить спирт етиловий ректифі кований, воду пом'якшену, сік вишневій спиртований, цукровий сироп, лимонну кислоту, ароматизато ри, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний спиртований, сік яблучний зброджений спирто ваний, колер, а які ароматизатори містить ароматизатор "Кофе" та ароматиза 3 41851 4 ний спиртований у кількості 20дм 3, сік вишневий ароматизатор "Ром" 0,2 - 0,4 спиртований у кількості 20дм 3, сік яблучний збродцукор 1450 жений спиртований у кількості 40дм 3, 1/2 частину 1550 води, цукровий сироп 65,8%-ний з розрахунку на лимонна кислота 0,55 - 0,65 15кг цукру, колер у кількості 0,2кг, кислоту ли монну Суміш спирту ети лового у кількості 0,006кг, ароматизатор "Кофе" у кількості рети фікованого та води 0,03кг, аромати затор "Ром" у кількості 0,003кг, пом’якшеної з разрахунспирт етиловий ректифі кований з розрахунку на ку міцність 28об.% решта міцність 28об.%, залишок води пом'якшеної. Після Завдяки сполученню інгредієнтів у даному виостаточного перемішування та фільтрації отримаробі, та ких як спирт етиловий ректифікований, воний продукт прохо дить лаборато рні дослідження. да пом'якшена, сік вишневий спиртований, сік ябПри необхі дності міцність напою винного коректулучний спиртований, сік яблучний зброджений ють та відправляють на відстоювання на протязі спиртований, цукровий сироп, колер, кислота ли10 днів. Готовий напій винний передають на лінію монна та ароматизатори "Кофе" і "Ром" одержуємо розливу. напій, винний міцністю 28об.% з приємним ромоПо зазначеній рецептурі одержують напій винвим присмаком та ароматом кофе. ний "Чорна перлина" міцністю 28об.% з приємним Напій винний готується в та кий спосіб: ромовим присмаком та ароматом кофе. У купажний чан - емальовану ємність послідоДегустаційний бал по 10-ти бальній системі вно задаються сік яблучний спиртований, сік виш9,6. невий спирто ваний, сік яблучний зброджений спиОптимальний підбір композиції інгредієнтів ртований, 1/2 части на води, цукровий сироп, коздійснювався експериментально. лер, кислота лимонна, спирт із розрахунку на міцПриклади 1-5. Виготовлення напою винного ність 28об.%, залишок води та ароматизато ри. "Чорна перлина" у всі х прикладах здійснено вищеВведення інгредієнтів купажу здійснюється при ренаведеним способом з використанням інгредієнтів тельному перемішуванні. у кількості, на веденій в та блиці. Після повного готування купажу, останній пеРезульта ти дегустації були занесені в таблиремішують протягом 15-20 хви лин для оста точного цю. З таблиці видно, що найкращими прикладами з'єднання всіх інгредієнтів , фі льтрують на фі льтр-є 2, 3 і 4 приклади. Приклад 1 і 5 є незадовільнипресі і відстоюють. ми, чому відповідають низькі дегустаційні оцінки. Приклад конкретного ви конання. Напій винний "Чорна перлина" готується вироДля виготовлення 100,0дм 3 напою винного забничим способом на основі стандартного обладдають, при ретельному перемішуванні, сік яблучнання лікеро-горілчаного підприємства. Таблиця ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул. Сім’і Хохлови х, 15, м. Київ, 04119, Україна Тел.: (+38044) 456-2090 2