Плазмовий метод отримання казеїну

Плазмовий метод отримання казеїну, що включає витримку сироватки в об'ємі плазмового 3 Цих недоліків позбавлений запропонований нижче метод осадження казеїну при використанні плазмового розряду. В цьому методі дія екологічно агресивних коагулянтів замінюється дією продуктів обробки сировини (молока, обрату) плазмовим розрядом, що, зазвичай, використовують для обеззаражування води. Під дією електричного розряду у повітрі за присутності насичених парів води утворюється озон, атомарний кисень, іони кисню та водню, інші хімічно активні частинки, які поступають у сировину. Концентрація і склад цих домішок визначається характеристиками і часом розряду. Під дією нерівноважних іонів відбувається процес коагуляції речовини і паралельно проводиться її знезараження, що призводить до зменшення кількості бактерій. Після закінчення цього процесу газовий розряд вимикається і під дією рекомбінаційних процесів починається зменшення концентрації нерівноважних іонів у речовині. Через час, який перевищує час життя іонів, одержані продукти стають екологічно нейтральними і не потребують додаткової обробки для їх утилізації. Блок - схема пристрою для обробки знежиреного молока та обрату холодною плазмою коронного електричного розряду представлена на Фіг. Він складається з генератора холодної плазми БЭР-49-М і додаткової підкладинки для збору осадженого в осад казеїну. На Фіг. наведені такі позначення: 1 - резисторна матриця, 2 - розрядні електроди, 3 - заземлений електрод, 4 - вхід сировини (молока, обрату), 5 Комп’ютерна верстка О. Рябко 45752 4 - ежекторний насос, 6 - всмоктуюча трубка, 7 - резервуар для сировини, що знаходиться під дією плазми, 8 - повітряний клапан, через який може поступати кисень, 9 - кисневий балон, 10 - осад (казеїн), 11 - фільтр, що затримує осад і пропускає сироватку, 12 - сироватка. Холодна плазма утворюється у розрядній камері (1) за присутності коронного розряду у повітрі та наявності водяних парів, отриманих при випаровуванні сироватки. Активні частинки, що утворюються при проходженні водяних парів через плазму, висмоктуються через трубку (6) ежекторним насосом і змішуються з сировиною. Надлишкові, не використані активні речовини, поступають повторно у розрядну камеру разом з повітрям і парами води. В міру втрати повітря відбувається його надходження через клапан (8). Одержаний у результаті коагуляції осад збирається на фільтрі (11), чиста сироватка (12) виходить через трубу (13), а казеїн - через трубу (14), частина отриманої сироватки надходить у розрядну камеру (1). Джерела інформації: 1. Спосіб виробництва казеїнатів. Патент України, №60320 від 15.10.2003. 2. Спосіб отримання молочно-білкового концентрату сироватки казеїну. Патент України, №28568 А від 16.10.2000. 3. Спосіб отримання казеїну в потоці так лінія для його здійснення. Патент України, №82793 від 12.05.2008. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601