Желейний мармелад
Номер патенту: 50222
Опубліковано: 25.05.2010
Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна
Формула / Реферат
Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, мас. %:
фруктоза
40-70
карагенан
1,0-2,4
кислота
0,8-1,5
патока
15-35.
Текст
Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктоза 40-70 карагенан 1,0-2,4 кислота 0,8-1,5 патока 15-35. (19) (21) u200913403 (22) 23.12.2009 (24) 25.05.2010 (46) 25.05.2010, Бюл.№ 10, 2010 р. (72) ДОРОХОВИЧ АНТОНЕЛА МИКОЛАЇВНА, СОЛОВЙОВА ОКСАНА ЛЕОНІДІВНА (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 50222 4 Таблиця Приклади підбору складу желейного мармеладу на карагенані Приклад Склад інгредієнтів, мас. Карагенан Кислота Патока Фруктоза 1. 1,0 та менше 0,8 та менше 15,0 та менше 40 та менше 2. 1,1-1,8 0,9-1,1 16-25 41-55 3. 1,9-2,3 1,2-1,4 26-34 56-69 4. 24 та більше 1,5 та більше 35. та більше 70 та більше Примітка Висновок Рецептура не забезпечує отримання мармеладу на фруктозі стабільної якості. Вироби недостатньої якості через дещо слабкий драгель Рецептура забезпечує отримання мармеладу на фруктозі стабільної якості. Рекомендується проводити заходи проти незначної кристалізації Склад желейного мармеладу на фруктозі не забезпечує отримання желейного мармеладу стабільної якості Склад забезпечує отримання жеРецептура забезпечує отримання мармеладу лейного мармеладу стабільної на фруктозі стабільної якості. якості. Погіршуються структурно-механічні Склад мармеладу не забезпечує властивості мармеладу. Мармелад має високу стабільну якість міцність Приклад одержання продукту Приклад 1. Для одержання продукту використовують наступне співвідношення інгредієнтів, мас. Фруктоза 40-70 Пектин 1,0-2,4 Кислота 0,8-1,5 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Склад забезпечує отримання мармеладу на фруктозі стабільної якості Патока 15-35 Таким чином, встановлено, що запропоноване співвідношення даних інгредієнтів надає можливість отримати мармелад стабільної якості та дозволяє його споживання всім групам населення, а також хворим на цукровий діабет. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюJelly marmalade
Автори англійськоюDorokhovych Antonela Mykolaivna, Soloviova Oksana Leonidivna
Назва патенту російськоюЖелейный мармелад
Автори російськоюДорохович Антонелла Николаевна, Соловьёва Оксана Леонидовна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-50222-zhelejjnijj-marmelad.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Желейний мармелад</a>
Желейний мармелад
Номер патенту: 37317
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Соловйова Оксана Леонідівна
МПК: A23G 3/00
Формула / Реферат:
Желейний мармелад, що містить високометоксильований пектин, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить суміш цукрозамінників лактитол і фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 17,5-55,8 фруктоза 69,8-13,9 пектин 1,5-3,0 кислота 1,2-2,3 патока ...
Желейний мармелад
Номер патенту: 35055
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23G 3/00
Формула / Реферат:
Желейний мармелад, що містить високометоксильований пектин, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовується лактитол, при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 100 пектин 1,2-2,6 кислота 1,0-2,1 патока 10-25.
Мармелад діабетичний
Номер патенту: 70635
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Смик Оксана Валентинівна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23L 1/06, A23G 3/36, A61P 3/10, A23G 3/34, A23L 1/22, A23G 3/38, A23L 1/29, A23L 1/27
Мітки: мармелад, діабетичній
Формула / Реферат:
Мармелад діабетичний, який містить цукор, патоку, агар, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник і воду, який відрізняється тим, що як цукор використовують фруктозу та додають спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас %: фруктоза 50 - 70 агар 0,5 - 2,0 патока 20 - 40 кислота лимонна 0,5 - 2,0 ...
Мармелад діабетичний
Номер патенту: 70607
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Смик Оксана Валентинівна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/27, A23G 3/38, A23G 3/36, A61P 3/10, A23G 3/34, A23L 1/29
Мітки: діабетичній, мармелад
Формула / Реферат:
Мармелад діабетичний, який містить пектин яблучний, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу та додають патоку і спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: фруктоза 70-90 пектин яблучний 0,5-2,0 патока 10-30 кислота лимонна ...
Діабетичний мармелад “олексійко”
Номер патенту: 62828
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Смик Оксана Валентинівна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23L 1/29, A23G 3/36, A23G 3/38, A23L 1/06, A61P 3/10
Мітки: діабетичній, мармелад, олексійко
Формула / Реферат:
Мармелад діабетичний, який містить цукор, патоку, агар, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктоза 50-70 агар 0,5-2,0 патока 20-40 кислота лимонна 0,5-2,0 ароматизатор...
Попередній патент: Склад ґрунтової вологоутримуючої суміші
Наступний патент: Білково-збивне печиво з кунжутом
Випадковий патент: Спосіб одержання бактеріального препарату для сорбції та деструкції органічних речовин