Дорохович Антонела Миколаївна

Номер патенту: 53128

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бондарук Юлія Костянтинівна, Соловйова Оксана Леонідівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовують суміш лактитолу, фруктози та сухого молока при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 20-45 фруктоза 8-55 молоко сухе 8-12 карагенан 0,5-2,4 кислота 0,5-1,4 ...

Номер патенту: 53127

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бондарук Юлія Костянтинівна, Соловйова Оксана Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить цукор білий кристалічний, карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовується сухе молоко при співвідношенні інгредієнтів, %: цукор білий-кристалічний 40-60 сухе молоко 8-12 карагенан 1,0-2,4 кислота 0,8-1,5 патока ...

Номер патенту: 53126

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Бондарук Юлія Костянтинівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовується лактитол і сухе молоко як замінник цукру при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 60-70 сухе молоко 8-12 карагенан 1,2-2,6 кислота 0,8-1,5 патока 15-30.

Номер патенту: 53125

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Бондарук Юлія Костянтинівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовується фруктоза та сухе молоко при співвідношенні інгредієнтів, %: фруктоза 40-60 сухе молоко 8-12 карагенан 1,0-2,4 кислота 0,8-1,5 патока 15-30.

Номер патенту: 50225

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Соловйова Оксана Леонідівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить лактитол і фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: лактитол 23-50 фруктоза 13-60 карагенан 0,8-2,4 кислота 0,5-1,4 патока 15,7-33,1.

Номер патенту: 50222

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить карагенан, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктоза 40-70 карагенан 1,0-2,4 кислота 0,8-1,5 патока 15-35.

Номер патенту: 37317

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Соловйова Оксана Леонідівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить високометоксильований пектин, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить суміш цукрозамінників лактитол і фруктозу при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 17,5-55,8 фруктоза 69,8-13,9 пектин 1,5-3,0 кислота 1,2-2,3 патока ...

Номер патенту: 35055

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Соловйова Оксана Леонідівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармелад, желейний

Формула / Реферат:

Желейний мармелад, що містить високометоксильований пектин, кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково використовується лактитол, при співвідношенні інгредієнтів, %: лактитол 100 пектин 1,2-2,6 кислота 1,0-2,1 патока 10-25.

Номер патенту: 20733

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс, безглютеновий

Формула / Реферат:

Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане гречане борошно у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 70-130 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 вуглеамонійна...

Номер патенту: 20732

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс, безглютеновий

Формула / Реферат:

Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане кукурудзяне борошно у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно кукурудзяне 90-160 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 ...

Номер патенту: 20731

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: безглютеновий, кекс

Формула / Реферат:

Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно рисове у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 90-160 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 вуглеамонійна...

Номер патенту: 14371

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: ефектом, жувальним, цукерки, неглазуровані

Формула / Реферат:

1. Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом, що містять цукор, патоку, лимонну кислоту, ароматизатор та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять гідроколоїд при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: патока 5-20 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-2,0 барвники 0,01-0,02 ...

Номер патенту: 13348

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/38

Мітки: спосіб, цукерок, ефектом, виробництва, жувальним

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з жувальним ефектом, що включає приготування помадної маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлену желатинову масу в кількості 5-30 % помадної маси при співвідношенні желатин: вода = 1:(0,5-5).

Номер патенту: 11670

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: комбінованим, цукерки, кремово-збивні, мулаточка, корпусом

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, рослинний жир, кислоту лимонну, спирт, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної структури використовуються желатин та карагенан, поверхнево-активна речовина, сироватка та какао-порошок у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 ...

Номер патенту: 11651

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/46, A23G 3/34 ...

Мітки: комбінованих, кремово-збивних, виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок, що включає приготування цукеркової кремово-збивної молочної маси для оболонки з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження та начинки, який відрізняється тим, що додатково в кремово-збивну молочну масу для оболонки вводять поверхнево-активну речовину, як гідроколоїди використовують суміш желатину та карагенану в співвідношенні 3:1, а для начинки використовують...

Номер патенту: 9362

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23G 9/32, A61P 3/10

Мітки: морозиво, сирок, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне, що виготовлене на молочній основі, яке відрізняється тим, що молочна основа додатково містить сир кисломолочний знежирений, виготовлений сепараторним способом у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50...60 сир кисломолочний знежирений 40...50.

Номер патенту: 9361

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 9/32, A61P 3/10

Мітки: морозиво, особливе, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне особливе, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що додатково вносять фіброгам при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,0515,0 сухий знежирений молочний залишок ...

Номер патенту: 6680

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печиво, безглютенове

Формула / Реферат:

Печиво безглютенове, яке містить борошно, цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор і воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують кукурудзяне борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно кукурудзяне 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 -...

Номер патенту: 6679

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печиво, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Печиво функціонального призначення, яке містить борошно, вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор і воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують кукурудзяне борошно та фруктозу при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно кукурудзяне 40-80 фруктоза 5-45 вершкове масло 5-35 ...

Номер патенту: 5590

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: спосіб, виробництва, здобного, начинкою, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива з начинкою, що включає приготування емульсії з доданням поверхнево-активних речовин, замішування тіста, приготування начинки, формування виробів методом коекструзії, термообробку виробів, який відрізняється тим, що під час приготування здобного тіста в емульсію додається стабілізаційна суміш, яка містить тригліцерид стеаринової кислоти в кількості 0,3-0,5 % та сорбат тристеарату в кількості...

Номер патенту: 70642

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Бистров Павел Олександрович, Горбань Ольга Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23L 1/0522 ...

Мітки: глазурувальне, покриття

Формула / Реферат:

Глазурувальне покриття, що містить стабілізатор та ароматичну речовину, яке відрізняється тим, що воно додатково містить модифікований крохмаль та барвник у наступному співвідношенні компонентів, %: Модифікований крохмаль 80 - 97 Стабілізатор 1 - 10 Ароматична речовина 1 - 5 Барвник 1 – 5.

Номер патенту: 70669

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: суміш, суха, морозива

Формула / Реферат:

Суха суміш для морозива, що містить суху нормалізовану молочну основу, фруктозу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровану стабілізаційну систему та додатково вносять наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха нормалізована молочна основа 64,8-72,1 інтегрована стабілізаційна система 0,9-1,2 ...

Номер патенту: 70607

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Смик Оксана Валентинівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 3/38 ...

Мітки: діабетичній, мармелад

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить пектин яблучний, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу та додають патоку і спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: фруктоза 70-90 пектин яблучний 0,5-2,0 патока 10-30 кислота лимонна ...

Номер патенту: 70635

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Смик Оксана Валентинівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/38, A23G 3/34 ...

Мітки: діабетичній, мармелад

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить цукор, патоку, агар, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник і воду, який відрізняється тим, що як цукор використовують фруктозу та додають спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас %: фруктоза 50 - 70 агар 0,5 - 2,0 патока 20 - 40 кислота лимонна 0,5 - 2,0 ...

Номер патенту: 70749

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: безглютенове, печиво

Формула / Реферат:

Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 - 30 ...

Номер патенту: 70750

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A21D 13/04, A23G 3/00, A23G 3/36 ...

Мітки: печиво, функціонального, призначення

Формула / Реферат:

Печиво функціонального призначення, що містить вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, яке відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно та фруктозу при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 фруктоза 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 ...

Номер патенту: 70089

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A21D 13/04, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: безглютенове, печиво

Формула / Реферат:

Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, яке відрізняється тим, що як борошно використовують рисове борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 40-80 цукор 5-45 вершкове масло 5-35 меланж ...

Номер патенту: 70088

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: призначення, печиво, функціонального

Формула / Реферат:

Печиво функціонального призначення, яке містить вершкове масло, меланж, молоко сухе знежирене, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують рисове борошно та фруктозу при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 40-80 фруктоза 5-45 вершкове масло 5-35 ...

Номер патенту: 69302

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Хоблов Олег Олександрович, Біляєва Ольга Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: типу, маршмелоу, виріб, збивний

Формула / Реферат:

Збивний виріб типу маршмелоу, що містить цукрову пудру, желатин, кислоту лимонну, патоку, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 50-80 желатин 1-5 кислота лимонна 0,65 патока 2-10 ...

Номер патенту: 62829

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Смик Оксана Валентинівна

МПК: A23G 3/38, A23L 1/06, A23G 3/36 ...

Мітки: ромашка, діабетичній, мармелад

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить цукор, пектин яблучний, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу та додають патоку у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктоза 70-90 пектин яблучний 0,5-2,0 патока 10-30 кислота лимонна 0,5-2,0 ...

Номер патенту: 62828

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Смик Оксана Валентинівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/38, A23G 3/36, A23L 1/06 ...

Мітки: діабетичній, мармелад, олексійко

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить цукор, патоку, агар, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктоза 50-70 агар 0,5-2,0 патока 20-40 кислота лимонна 0,5-2,0 ароматизатор...

Номер патенту: 37646

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Яценко Володимир Миколайович, Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, жувальних, цукерок

Текст:

...20-25%. Інвертний сироп додають в кінці уварювання у співвідношенні 1 частина цукру і 0,25-0,50 частин інвертного сиропу. Проводять уварювання маси: готовий сироп, який містить 20-25% вологи, уварюють в варильних апаратах до вологості 1-4%. Температура увареної маси знаходиться в межах 125...135°С. Замочують желатин в воді у співвідношенні 1 частина желатину до 1,5-3,0 частин води. Набухлий желатин розчиняють в гарячій увареній масі, При...

Номер патенту: 36849

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатолієвна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 9/32, A61P 3/10

Мітки: морозиво, діабетичне

Текст:

...підігрівають їх до температури 3545°С з метою повного і швидкого розчинення сухих компонентів. Далі додають сухе молоко, фруктозу, стабілізатор, ретельно перемішують. Приклад 1 Запропоновано вносити 5% фруктози. Склад морозива, мас.%: молочний жир 10 сухий знежирений молочний залишок 11 фр уктоза 5 стабілізатор 2 питна вода 72 Таке морозиво має недостатньо солодкий смак, погано виражений аромат, низьку збитість. Приклад 2 Запропоновано...

Номер патенту: 34116

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Яценко Володимир Миколайович, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: діабетичних, виробництва, згущених, молочних, спосіб, продуктів

Текст:

...змішують з 32,86 кг вершків з масовою часткою жиру 35%. Молочну суміш пастеризують і направляють на згущення. Одночасно на згущення подають сироп із фруктози масою 2778,61 кг, забезпечуючи масову частку фруктози 43,5%. Суміш згущують, охолоджують і розфасовують. Готовий продукт - згущене незбиране молоко з фруктозою - має солодкий смак з присмаком пастеризації і карамелізації, приємний, світлокоричневий колір, нормальну текучість,...

Номер патенту: 31330

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Олексієнко Наталія Валентинівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Калакура Марія Михайлівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/29

Мітки: спосіб, подовженого, виробництва, зберігання, дієтичних, кексів, терміну, діабетичних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичних і діабетичних кексів подовженого терміну зберігання, що полягає в підготовці сировини, замішуванні тіста, випіканні, охолодженні і фасуванні виробів, який відрізняється тим що при замішуванні тіста як цукрозамінник використовують фруктозу кристалічну від 10 до 100%.2. Спосіб по п.1 який відрізняється тим, що готові кекси герметично упаковують в поліпропіленову плівку.

Номер патенту: 29760

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Лопатін Григорій Іванович, Волошина Вікторія Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Бойченко Костянтин Леонідович, Араніна Ірина Львівна, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: A23L 1/0562

Мітки: склад, сухого, сніданку, начинки

Формула / Реферат:

Состав начинки для сухого завтрака, включающий сахарную пудру, жировую основу, эссенцию ванильную 2-х кратную отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин, крахмал кукурузный, в качестве жировой основы масло растительное, а также молоко сухое обезжиренное и емульгатор при следующем соотношении ингредиентов, %: сахарная пудра 38,8-41,9 крахмал кукурузный ...

Номер патенту: 29793

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Волошина Вікторія Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович, Араніна Ірина Львівна, Бойченко Костянтин Леонідович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: склад, начинки, сніданків, сухих

Формула / Реферат:

1. Состав начинки для сухих завтраков, включающий сахарную пудру, жировую основу, молоко сухое, эссенцию ванильную 2-х кратную отличающийся тем, что дополнительно используют крахмал кукурузный, эмульгатор, альгины, а в качестве жировой основы используют растительное масло, при следующем соотношении ингредиентов, %: сахарная пудра 38,8-39,25% крахмал кукурузный 9,8-7,9% ...

Номер патенту: 25208

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Волошина Вікторія Петрівна, Бойченко Костянтин Леонідович, Дорохович Антонела Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович, Араніна Ірина Львівна

МПК: A23L 1/0562

Мітки: начинки, сухих, склад, сніданків

Формула / Реферат:

Состав начинки для завтраков сухих, включающий сахар-песок, крахмал кукурузный, фруктово-ягодное пюре, патоку, эссенцию ванильную 2-кратную, отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин, при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахар-песок 75,4 - 72,7 Крахмал кукурузный 1,4 - 2,0 Патока 9,4 - 10,2 ...

Номер патенту: 24616

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бойченко Костянтин Леонідович, Араніна Ірина Львівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович, Волошина Вікторія Петрівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/03

Мітки: спосіб, виробництва, сніданків, сухих

Формула / Реферат:

Способ для получения завтраков сухих, включающий подготовку сырья, приготовления жировой начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку, отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин в количестве 10,8 - 9,4%, который вносят при перемешивании, причем темперирование начинки проводят при температуре 45 - 50°C в течение 15 - 20 минут.

Номер патенту: 24634

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Араніна Ірина Львівна, Бойченко Костянтин Леонідович, Волошина Вікторія Петрівна, Лопатін Григорій Іванович, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/164, A23L 1/0532

Мітки: спосіб, виробництва, сухих, сніданків

Формула / Реферат:

1. Способ производства сухих завтраков, включающий подготовку сырья, приготовление кремовой начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку, отличающийся тем, что дополнительно используют альгины в количестве 9,2 - 10%, причем темперирование начинки проводят при температуре 75 - 78°C в течение 10 - 15 минут.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве альгинов используют альгинат кальция.3. Способ по п.1,...