Композиція інгредієнтів горілки особливої “водка шустов n1″

Композиція інгредієнтів горілки особливої, що містить водно - спиртову рідину і ефірну олію, яка відрізняється тим, що вона як ефірну олію містить ефірну олію бергамоту, і додатково містить цукор, кислоту лимонну, гідрокарбонат натрію, гліцерин при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1000 дал цукор 1 -ЗО кислота лимонна 0,1 -2,0 ефірна олія бергамоту 0,1 - 2,0 водно - спиртова рідина решта Цукор 1,0-30,0 0,1-2,0 Кислота лимонна Ефірна олія бергамоту 0,01-0,1 Гліцерин 0,1-2,0 0,1-1,5 Гідрокарбонат натрію решта Водно-спиртова рідина Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними органолептичними властивостями сполучення м'якого гармонійного смаку з чистим горілчаним ароматом, і легким плодовим ВІДТІНКОМ При виході за заявлені інтервали утримання компонентів, зазначені органолептичні властивості в композиції інгредієнтів для горілки особливої не виявляються - при утриманні компонентів меншому, чим нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена композиція має наступні органолептичні властивості смак - злегка пекучий, аромат - горілчаний, - при утриманні компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, композиція має смак із гіркуватістю, аромат - не властивий горілки з різким ароматом бергамоту Запропоновану композицію інгредієнтів горілки особливої "Водка "Шустов №1" готують наступним чином Спирт етиловий ректифікований "Екстра" і пом'якшену воду змішують з розрахунком, щоб одержати сортування МІЦНІСТЮ 40,2%об , після чого О (О (О ю 51669 здійснюють перемішування в сортувальному чані протягом 20хв Одержане сортування направляють через вугільну колонку для її очищення, і далі в довідний чан, де у неї вносять, із розрахунку на ЮООдал, наступні інгредієнти 1,0-30,Окг цукру у вигляді цукрового сиропу (62,5мас %), 0,1-2,0кг лимонної кислоти у вигляді водного розчину (1мас %), 0,1-1,5кг гідрокарбонату натрію в вигляді водного розчину (1мас%), 0,1-2,Окг гліцерину у вигляді водного розчину (1мас %), і 0,01-0,1кг ефірної олії бергамоту у вигляді водно-спиртового розчину (0,01 мас %) Внесення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні Після чого приготовлену композицію інгредієнтів горілки особливої доводять до необхідної МІЦНОСТІ (40 0%) додаванням спирту або води Виготовлена з зазначеним вмістом компонентів, композиція інгредієнтів горілки особливої володіє наступними органолептичними властивостями прозора безбарвна рідина, смак - м'який, гармонійний, у сполученні з чистим горілчаним ароматом і легким плодовим ВІДТІНКОМ Приклад 1 Спирт етиловий ректифікований "Екстра" і воду пом'якшену задають у сортувальну ємність із розрахунку одержання сортування МІЦНІСТЮ 40,2% Одержане сортування переміщують протягом 20хв , а потім піддають очищенню на вугільній колонці, після чого направляють у довідний чан, де в неї вносять 1 кг цукру у вигляді цукрового сиропу (62,5мас %), 0,1 кг лимонної кислоти в вигляді водного розчину (1мас%), 0,1кг гідрокарбонату натрію у вигляді водного розчину (1мас %), 0 1кг гліцерину в вигляді водного розчину (1 мас %), і 0,01кг ефірної олії бергамоту у вигляді водноспиртового розчину (0 01 мас %) Внесення інгредієнтів здійснюють при постійному переміщуванні суміші Після введення в склад сортування всіх інгредієнтів, доводять її МІЦНІСТЬ до 40% Виготовлена композиція інгредієнтів горілки, особливої володіє наступними органолептичними властивостями прозора безколірна рідина, смак м'який, гармонійний, аромат - чистий горілчаний з легким плодовим ВІДТІНКОМ Приклад 2 Готують композицію аналогічно як і в прикладі 1, за винятком КІЛЬКІСНОГО вмісту інгредієнтів Для виготовлення 1000 дал композиції інгреді єнтів для горілки особливої використовують 30,0кг цукру у вигляді цукрового сиропу (62,5мас %), 2,0кг лимонної кислоти у вигляді водного розчину (1мас%), 1,5кг гідрокарбонату натрію у вигляді водного розчину (1мас %), 2,0кг гліцерину у вигляді водного розчину (1мас%), і 0,1кг ефірної олії бергамоту в вигляді водного розчину (0,01 мас %) Приготовлена з таким утриманням інгредієнтів композиція інгредієнтів горілки особливої "Водка Шустов №1" володіє наступними органолептичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак - м'який, гармонійний, аромат - чистий горілчаний з легким плодовим ВІДТІНКОМ Приклад З Готують композицію аналогічно як і в прикладі 1, за винятком утримання інгредієнтів Для виготовлення ЮООдал композиції інгредієнтів горілки особливої використовують 0,9кг цукру в вигляді цукрового сиропу (62,5мас %), 0,09кг лимонної кислоти у вигляді водного розчину (1мас %), 0,09кг гідрокарбонату натрію у вигляді водного розчину (1мас%), 0,09кг гліцерину у вигляді водного розчину (1мас%), і 0,009кг ефірної олії бергамоту у вигляді водно-спиртового розчину (0,01 мас %), та водно-спиртова рідина МІЦНІСТЮ купажу 40% - інше Виготовлена композиція інгредієнтів для горілки особливої володіє наступними органолептичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак - злегка пекучий, аромат - горілчаний Приклад 4 Готують композицію аналогічно як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів, для виготовлення ЮООдал використовують 35,0кг цукру в вигляді цукрового сиропу (62,5мас %), 2,1кг лимонної кислоти в вигляді водного розчину (1 мас%), 1,7кг гідрокарбонату натрію у вигляді водного розчину (1мас %), 2,1кг гліцерину у вигляді водного розчину (1мас%), і 0,11кг ефірної олії бергамоту у вигляді водно-спиртового розчину (0,01 мас%) Водно-спиртова рідина МІЦНІСТЮ купажу з розрахунку 40% - інше Приготовлена композиція інгредієнтів горілки особливої володіє наступними органолептичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак з гіркуватістю, аромат - не властивий продукту, різкий аромат бергамоту ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71