Композиція інгредієнтів до горілки особливої “руська особлива”

Композиція інгредієнтів до горілки особливої, що містить спирт етиловий ректифікований вищої 28775 чується розширення асортименту і м'якість горілки особливої. Запропоновану композицію інгредієнтів до горілки особливої готують таким чином. Для виготовлення горілки особливої застосовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки згідно з ГОСТ 5962-67; воду питну пом'якшену згідно з ГОСТ 2874-82; калій перманганат (КМnO4) згідно з ГОСТ 5777-84; мед натуральний згідно з ГОСТ 19792-87. Приклад 1 Спирт і воду, які відповідають вимогам стандартів, задають у сортуючий чан із розрахунку отримання суміші міцністю 40%, після цього водноспиртову рідину перемішують та пропускають через шар вугілля марки БАУ за ГОСТ 6217-74, висотою 4 м, зі швидкістю 40 дал в годину. Отриману таким чином водно-спиртову рідину задають у купажний чан, в який додають 2,9 л 0,1%-ного перманганату калію (водний розчин КМnО4) і після цього 29 кг меду натурального, який додають (вносять) у вигляді відфільтрованого розчину в горілці. Згодом купаж ретельно перемішують протягом 20-30 хвилин. Готова композиція має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: мед натуральний, в кг - 29,0 перманганат калію 0,1%ний, в л - 2,9 водно-спиртова рідина, в л - решта. Приклад 2 Готують композицію так, як і у прикладі 1, але із врахуванням задання необхідної кількості інгредієнтів для даної композиції. Отримана композиція має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: мед натуральний, в кг - 30,0 перманганат калію 0,1%ний, в л - 3,0 водно-спиртова рідина, в л - решта. Приклад 3 Готують композицію так, як і у прикладі 1, але із врахуванням задання необхідної кількості інгредієнтів для даної композиції. Отримана композиція має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: мед натуральний, в кг - 31,0 перманганат калію 0,1%ний, в л - 3,1 водно-спиртова рідина, в л - решта. Виготовлена на прикладах 1, 2, і 3 горілка особлива подається на розлив, пакування, маркування, транспортування і зберігання, які здійснюють згідно з ГОСТ 12545-81. При цьому горілка особлива має наступні органолептичні показники: зовнішній вигляд - прозора рідина колір - безбарвний смак - м'який аромат - характерний горілчаний. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ __________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 __________________________________________________________ 2