Горілка особлива “мегаполіс”

Горілка особлива, яка містить у купажі спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, ароматний спирт прополісу, яка відрізняється тим, що додатково містить аромат ний спирт хмелю, цукровий сироп 65,8%-ний при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту спирт етиловий ректифіковаспирт та вода з ний вищої очистки розрахунку на Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, виробництва міцних напоїв типу горілок Відома горілка "Виру-Валге" ("Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок", Москва, "Легкая и пищевая промышленность" 1981 г, с 273), для приготування якої використовують спирт, воду питну виправлену, цукор, містить у купажі на 1000 дал Спирт етиловий рек- Спирт та вода з розратифікований вищої хунку на МІЦНІСТЬ купаочистки жу 45% об Вода питна виправлена Цукор 30кг Найбільш близька за рецептурним складом горілка особлива "Золоте русло" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", "Київ, 1994р стор 275), для приготування якої використовують спирт, воду пом'якшену, цукор і гліцерин) Горілка особлива "Золоте русло" містить у купажі на 1000 дал Спирт етиловий ректифікоСпирттаводаз ваний "Екстра" розрахунку на МІЦ МІЦНІСТЮ 40% об , з м'яким смаком , властивим горілці та характерним горілчаним ароматом Недоліком горілки особливої, виготовленої за вказаною рецептурою є відсутність відтінку аромату компонентів В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш м'якої горілки із приємним смаком та ароматом шляхом підбору ВІДПОВІДНИХ співвідношень деяких компонентів Шляхом підбору ВІДПОВІДНИХ співвідношень таких компонентів, як ароматний спирт хмелю, ароматний спирт прополісу та цукрового сиропу разом із спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки та водою питною пом'якшеною спеціально підготовленою можливо забезпечити створення більш м'якої горілки із приємним смаком та ароматом НІСТЬ купажу 40% охорони, що заявляється, додатково містить ароматний спирт хмелю Спирт етиловий ректифікований та вода питна спеціально підготовлена задаються в купаж з розрахунком на МІЦНІСТЬ купажу 40% об При наступному співвідношенні та витраті інгредієнтів на 1000 дал об Вода питна пом'якшена Ароматний спирт прополісу 0,6дм3 Мед 20кг За вказаною рецептурою одержують горілку МІЦНІСТЬ купажу 40% об вода питна пом якшена спеціально підготовлена ароматний спирт хмелю, дм 3 ароматний спирт прополісу, дм 3 цукровий сироп 65,8%-ний, дм 3 4,0 - 7,0 6,0-14,0 22,0-24,0 Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ВІДОМІ ознаки спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ароматний спирт прополісу ВІДПОВІДНО винаходу додаються нові (ВІДМІННІ) ознаки, достатні у всіх випадках, на які розповсюджується обсяг правової О 1 ю 57124 Спирт етиловий ректифіко- Спирт та вода з ваний вищої очистки розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40% об Вода питна спеціально підготовлена 3 Ароматний спирт хмелю 4-7дм 3 Ароматний спирт прополісу 6-14дм 3 Цукровий сироп 65,8%-ний 22-24дм Витрати інгредієнтів Хміль 0,8-1,4КГ Прополіс 00,6-0,14кг За вказаною рецептурою одержують горілку особливу з м'яким смаком, властивим горілці характерним та горілчаним ароматом з ВІДТІНКОМ аромату хмелю Запропоновану горілку особливу готують наступним чином 1 Підготовка води для приготування сортировки способом змішування обробленої активованим вугіллям води і очищеної на установці зі зво ротнім осмосом в співвідношенні 1 2 2 Приготування розчинів інгредієнтів 3 Приготування сортировки Обробку сортировки активованим вугіллям проводять у вупльноочисній батареї через шар вугілля висотою 4м, швидкість фільтрації 40дал/год на новому і ЗОдал/год на регенерованому вугіллі Після фільтрації у довідний чан додають ароматний спирт хмелю і прополісу, цукор задається у вигляді профільтрованого цукрового сиропу Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічнихта органолептичних показників Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище ПОСЛІДОВНІСТЮ, наведені в таблиці (додаток 1) Аналізуючи наведені приклади можна ВІДМІТИТИ, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4 Оптимальним для виробництва є приклад З Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Горілка особлива "Мегаполіс" № п/п 1 1 2 3 4 5 3 Найменування операцій та показників 2 Цукровий сироп 66,8% Ароматний спирт хмелю при витраті хмелю Ароматний сироп прополісу при витраті прополісу Спирт етиловий ректифікований вищої очистки Вода питна пом'якшена спеціально підготовлена Одиниця виміру 3 дм куб дм куб кг дм куб кг 1 4 21 3 0,6 3 0.03 Приклади 3 6 23 5 1 10 0,1 2 5 22 4 0,8 6 0,06 А 7 24 7 1.4 14 0,14 5 8 25 8 1,6 17 0,17 дм куб 3 розрахунку на МІЦНІСТЬ купажа 40% дм куб Органолептичні показники колір колір аромат Комп'ютерна верстка Е Ярославцева безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний з ледь відчутним ароматом хмелю безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний 3 ВІДТІНКОМ з ароматом аромату хме- хмелю лю безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний Підписано до друку 05 07 2003 безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний з достатньо вираженим ароматом хмелю Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна