Горілка особлива “древньогалицька ювілейна”

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну випра 38349 цукор-пісок за ДСТУ 2316; ароматний спирт меліси, приготовлений з меліси лікарської (лимонної) за збірником "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994 p. Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають до змішувача в розрахунку одержання суміші міцністю 40% і проводять змішування протягом 20 хвилин. Потім пропускають через шар вугілля марки БАУ-А за ГОСТ 6217-74, висотою 4 м, із швидкістю до 60 дал/годину. Для приготування ароматного спирту меліси задають 0,7 кг сухої і подрібненої трави меліси лікарської (лимонної) в куб перегінного апарата та заливають до нього водно-спиртову рідину у кількості 14 дм 3. Вихід ароматного спирту 75% до об'єму залитої водно-спиртової рідини у кількості 7,5 дм 3 фільтрують через картон. Одержані таким чином водно-спиртову рідину та ароматний спирт меліси змішують разом з 65,8%-им цукровим сиропом у кількості 17,5 дм 3. При цьому в купажному чані проводять постійне перемішування усі х заданих інгредієнтів протягом 20 хвилин. Готова горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт меліси лікарської (лимонної), дм 3 7,5 65,8%-ий цукровий сироп, дм 3 17,5 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна виправлена, в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Приклад 2. Готують горілку особливу так, як і в прикладі 1, але із врахуванням кількості задання до купажного чана інгредієнтів. Одержана горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт меліси лікарської (лимонної), дм 3 8,4 65,8%-ий цукровий сироп, дм 3 18,4 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна виправлена, в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Приклад 3. Готують горілку особливу так, як і в прикладі 1, але із врахуванням кількості задання до купажного чана інгредієнтів. Одержана горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт меліси лікарської (лимонної), дм 3 9,5 65,8%-ий цукровий сироп, дм 3 19,5 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна виправлена, в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Виготовлена згідно з наведеними прикладами 1, 2 і 3 горілка особлива "Древньогалицька ювілейна" має такі органолептичні показники: зовнішній вигляд прозора безколірна рідина, смак м'який, приємний, притаманний горілці, аромат округлений, з ледь вираженим ароматом лимона. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2