Горілка особлива “деснянські зорі”

Горілка особлива яка містить ароматний спирт прополісу, спирт етиловий ректифікований "Екст 30228 особливу з гармонійним смаком властивим горілці і легким ароматом прополісу і горілки. Співвідношення цукру піску рафінованого та прополісу підібрано експериментально таким чином, що вони створюють злажений легкий аромат прополісу і горілки, який надає продукту оригінальну смакову і ароматичну гаму, що добре запам'я товується. Запропоновану горілку особливу "Деснянські зорі" готують наступним чином. Готують водно-спиртовий розчин (сортировку) з міцністю 40%±0,1 об. з розрахунку одержання горілки 40% об. Цю сортировку старанно перемішують і фільтрують через пісочні та вугільні фільтри. Цукровий сироп готують згідно технологічної інструкції лікеро-горілчаного виробництва 1994 року з цукру піску рафінованого за ГОСТ 22-78. Одержаний цукровий сироп фільтрують через фільтрувальний картон. Ароматний спирт прополісу готують за даними наведеними в табл. 1. Після фільтрації сортировки в довідний чан вносять ароматний спирт і цукровий сироп у вигляді відфільтрованого розчину з розрахунку отримання купажу міцністю 40%, старано перемішують і проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в табл. 2. Таблиця 1 Приготування ароматного спирту прополісу на 1000 дал горілки особливої "Деснянські зорі" Ароматний спирт Прополіс сировина кг 1,24-1,26 Загружено в куб Водно-спиртова суміш К-ть дал Міцність, % 1,9-2,1 50±1 дал 1,5±1 Вихід ароматного спирту % від загруженої в куб Приблизна водно-спиртової рідини міцність % 70-75 60±1 Таблиця 2 Приклади конкретного виконання згідно з винаходом "Горілка особлива "Деснянські зорі" Найменування сировини, операцій та показників Ароматний спирт 1 прополісу 2 Цукр пісок Спирт етиловий 3 ректифікований "Екстра" Вода питна пом'як4 шена Органолептичні показники Зовнішній вигляд Колір № п/п Одиниця виміру Приклади 1 2 3 4 5 дм.куб. 14,8 14,9 15,0 15,1 15,2 кг 24,8 24,9 25,0 25,1 25,2 дм.куб. в розрахунку на міцність купажу 40% дм.куб. Прозора рідина Безбарвний Смак м'який, властивий горілці властивий горілці з легким ароматом прополісу Аромат характерний горілчаний горілки прополісу 2 властивий горілці з легким ароматом прополісу властивий горілці з легким ароматом прополісу злегка пекучий, властивий горілці з пересиченим ароматом прополісу горілки прополісу горілки прополісу горілки прополісу 30228 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3