Рослинний натуральний сік

Рослинний натуральний сік, що містить як основну речовину, принаймні, сік однієї рослини, який відрізняється тим, що він збагачений натуральним підсолоджувачем - екстрактом стевм, при наступному співвідношенні компонентів, мас % екстракт стевм (у перерахуванні на суху речовину) 0,001-0,01 основна речовина решта натуральним рослинним підсолоджувачем - екстрактом стевм Поставлена задача вирішується тим, що рослинний натуральний сік, що містить як основну речовину, принаймні, сік однієї рослини, ВІДПОВІДНО до винаходу, збагачений натуральним підсолоджувачем - екстрактом стевм, при наступному співвідношенні компонентів, мас % Екстракт стевм (у перерахуванні на суху речовину) 0,001-0,01 Основна речовина решта Збагачення соку підсолоджувачем - екстрактом, отриманням із трави медяної чи двулистника солодкого (stevia rebaudiona Bertom), солодкість якого в 100-300 разів перевищує солодкість цукру, дозволяє одержати натуральний сік з високими органолептичними характеристиками, а саме зробити його смак більш солодким, повним і насиченим ВІДПОВІДНО ДО проведених в різних країнах досліджень, утому числі і в Україні, прийом продуктів харчування з добавленим екстрактом стевм позитивно впливає на обмін речовин людини і ці продукти можуть бути використані для харчування хворих цукровим діабетом Використання винаходу дозволяє одержувати рослинні натуральні соки, які мають високу харчову і біологічну ЦІННІСТЬ і призначені для харчування різних верств населення, у тому числі дітей і діабетичних хворих Запропонований рослинний природний сік, наприклад, яблучний, готують слідуючим чином Для приготовления 1000кг соку беруть заготовлений яблучний сік у КІЛЬКОСТІ 999,98кг і 0,02кг сухого екстракту стевм При введенні екстракту ю (О (О 61659 стевм в сік, з метою його кращого розчинення, екстракт стевм попередньо розчиняють у невеликій КІЛЬКОСТІ яблучного соку підігрітого до температури 40-45°С, витримуючи співвідношення 1 20 чи 1 25 Після ретельного перемішування отриману суміш вводять в основний продукт продовжуючи перемішування на протязі 15-20 хвилин Отриманий рослинний натуральний сік направляють на збереження чи фасування Нижче наведена таблиця порівняльних оцінок органолептичних показників соків до і після внесення екстракту стевм Наведені в таблиці дані підтверджують поліпшення органолептичних показників різних соків, одержаних шляхом їх збагачення екстрактом стевм Таблиця Характеристики продукту до внесення Характеристики продукту після внесення екстракту екстракту стевм сухої стевм сухої Титрована Титрована Масова Масова КІЛЬКІСТЬ КИСЛОТНІСТЬ КИСЛОТНІСТЬ частка частка внесеного Середній бал по Середній бал (у розраНайменування природних (у розраекстракту органолептичній органолептичної природних хунку на соку вуглеводів, вуглеводів, хунку на стевм, ОЦІНКИ* ОЦІНЦІ* яблучну яблучну % % мг/л кислоту), % кислоту), % Сік яблучний 9,1 1,0 3,9 9,1 1,0 20,0 4,98 Сік айвовий 9,0 1,2 4,1 9,0 1,2 25,0 4,95 Сік вишневий 10,2 2,2 3,5 10,2 2,2 40,0 5 Сік яблучно9,2 1,4 3,8 9,2 1,4 35,0 4,89 сливовий Сік аличевий 9,0 2,0 3,5 9,0 2,0 38,0 4,9 * Органолептична оцінка якості соку проводилася за наступними показниками ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД, консистенція, смак, запах, колір Комп'ютерна верстка А Крулевський Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119