C12G 1/00 — Виробництво вина, або ігристого вина

Номер патенту: 119288

Опубліковано: 25.09.2017

Автор: Бугар Олександр Михайлович

МПК: C12G 3/02, C12G 3/00, C12G 1/00 ...

Мітки: вино, солодке, медове, плодове

Формула / Реферат:

1. Вино плодове медове солодке, яке містить мед, регулятор кислотності, який відрізняється тим, що додатково містить сік аронії чорноплідної у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:мед                                     25-30регулятор кислотності     15-25сік аронії чорноплідної    50-60.2. Вино за п. 1, який відрізняється тим, що як регулятор кислотності використовують яблучний сік та/або кислоту лимонну...

Номер патенту: 112159

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Мартинюк Ольга Іванівна, Білько Марина Володимирівна, Скорченко Марія Вікторівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: сухих, виробництва, виноматеріалів, піно, сорту, столових, вин, гри, ігристих, рожевих, винограду, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рожевих сухих виноматеріалів для столових і ігристих вин із винограду сорту Піно Грі, що включає такі технологічні операції як збирання винограду з масовою концентрацією цукрів 170…200 г/дм3, гребеневідокремлення, подрібнення винограду, сульфітацію м'язги із розрахунку загального вмісту діоксиду сірки 50…100 мг/дм3, відокремлення сусла від м'язги у кількості 40…60 дал/т, бродіння сусла при температурі 14…18 °C, зняття...

Номер патенту: 111136

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Васюта Василь Михайлович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 3/02, C12G 1/00

Мітки: плодово-ягідне, медове, вино, солодке

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне медове десертне, що містить некріплений виноматеріал, яке відрізняється тим, що некріплений виноматеріал готують шляхом зброджування яблучного соку в суміші з глодом, сиропом шипшини і натуральним медом та при необхідності додають хеномеліс для підкислення при такому співвідношенні компонентів, мас. %:сік яблучний - 45-98;глід - 1,0-40,0;сироп шипшини - 0,1-15,0;хеномеліс - в кількості, що...

Номер патенту: 111053

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубовкіна Ірина Олександрівна, Долінський Анатолій Андрійович, Шурчкова Юлія Олександрівна

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Мітки: вина, спосіб, кріпленого, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кріпленого вина, що включає дроблення винограду, гребеневідділення, настоювання сусла на м'яззі, пресування, зброджування сусла, купажування, спиртування, який відрізняється тим, що спиртування вина проводять в умовах гідродинамічної кавітації з числом кавітації 0,3, швидкістю зсуву потоку 2,6·105c-1 та напруженням зсуву потоку 260 Па.

Номер патенту: 103960

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Пашковський Олександр Ігорович, Ткаченко Оксана Борисівна, Салій Олена Василівна, Власов В'ячеслав Всеволодович, Герус Людмила Василівна, Тринкаль Ольга Валентинівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: вина, спосіб, прем'єра, білого, виробництва, молодого, сухого, таїровська, столового, виноградного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молодого столового сухого білого виноградного вина, що включає сульфітацію винограду, відділення гребенів без подрібнення ягід, відділення сусла від мезги, сульфітацію, освітлення, зброджування сусла із застосуванням ароматично "нейтральної" раси дріжджів, освітлення і декантацію з осаду, сульфітацію, купажування, витримку виноматеріалу на холоді, декантацію з осаду, обробку оклеюючими матеріалами, фільтрацію та...

Номер патенту: 103067

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Литовченко Олександр Михайлович, Побережець Віктор Іванович

МПК: C12G 1/00

Мітки: вино, солодке, вишневе, плодово-ягідне, медове

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне медове солодке, що містить зброджений вишневий сік, яке відрізняється тим, що зброджений вишневий сік готують збродженням підсолодженого медом натуральним вишневого соку, мед додають в два прийоми в кількості, яка внаслідок зброджування забезпечує об'ємну концентрацію етилового спирту у виноматеріалах 10,0-18,0 % об.

Номер патенту: 102128

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Литовченко Олександр Михайлович, Васюта Василь Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодів, вина, плодово-ягідного, спосіб, виробництва, суниці, некріпленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вина плодово-ягідного некріпленого з плодів суниці, що включає збродження суничного соку, який відрізняється тим, що зброджений суничний сік готують збродженням підсолодженого цукром і (або) медом натуральним до 120-300 г/дм3 суничного соку, при необхідності проводять термічну обробку меду - варіння меду з джерельною водою протягом 2-24 годин, плоди суниці після подрібнення настоюють до 3-24 годин (до накопичення...

Номер патенту: 101299

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Грицай Іван Миколайович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодів, спосіб, вина, бузини, чорної, плодово-ягідного, виробництва, некріпленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого вина з плодів бузини чорної, що містить зброджений бузиновий сік, який відрізняється тим, що до плодів бузини після миття, сортування, інспекції та подрібнення додають воду питну і/або яблучний сік в співвідношенні до 100-200 %, додають чисту культуру дріжджів (3-5 %), настоюють з підброджуванням на м'яззі до 5 діб (постійно перемішуючи, до накопичення оптимальної кількості біологічно...

Номер патенту: 101298

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Побережець Віктор Іванович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодово-ягідне, солодке, яблучне, медове, вино

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне солодке, що містить зброджений сік, яке відрізняється тим, що зброджений яблучний сік готують збродженням підсолодженого медом натуральним яблучного соку, мед додають в два прийоми в кількості, яка внаслідок зброджування забезпечує об'ємну концентрацію етилового спирту у виноматеріалах 10,0-18,0 % об.

Номер патенту: 100964

Опубліковано: 25.08.2015

Автори: Щербина Максим Васильович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: малиновий, дзвін, солодке, вино, плодово-ягідне, некріплене

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідного не кріплене солодке, що містить зброджений сік, яке відрізняється тим, що зброджений малиновий сік готують збродженням підсолодженого цукром і (або) медом натуральним до 120-260 г/дм3 малинового соку, при необхідності проводять термічну обробку меду - варіння меду з джерельною водою протягом 2-24 годин, плоди малини після подрібнення настоюють до 6-12 годин, при необхідності з наступним підброджуванням на м'яззі до...

Номер патенту: 109022

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Леле Мартін, Дуайль Давід

МПК: C12C 5/00, C12G 3/00, C12G 1/00, A23L 1/054 ...

Мітки: спосіб, композиція, відповідна, супсендування, рідкий, композиції, рідка, часток, алкогольний

Формула / Реферат:

1. Алкогольна рідка композиція, яка містить від 30 об. % до 50 об. % спирту, яка містить частки, суспендовані з використанням низькоацильованої геланової камеді, де кількість геланової камеді складає до 0,5 г×л-1 від готової рідкої композиції, яка відрізняється тим, що вказана композиція містить цитрат натрію як секвестрант і лактат кальцію як гелеутворюючий агент, де кількість цитрату натрію щонайменше рівна або вища у 1,5 разу...

Номер патенту: 108387

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Шауц Франк, Пекороні Стефан

МПК: C12C 7/175, C12G 1/09, C12G 1/00 ...

Мітки: винного, осаду, спосіб, освітлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб освітлення осаду, зокрема винного осаду (101, 201), в установці, що містить шнекову центрифугу (8, 18) з непроникною стінкою, призначену для центрифугального освітлення (105, 205) осаду (101, 201) з утворенням твердої фази (106, 206) та рідкої фази (107, 207), який відрізняється тим, що перед центрифугальним освітленням (105, 205) і/або під час зазначеного центрифугального освітлення виконують обклеювання (103, 203) осаду (101, 201)...

Номер патенту: 89334

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Щербак Мар'яна Анатоліївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: сортового, вина, виробництва, спосіб, десертного, некріпленого, плодово-ягідного, суничне

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого десертного сортового вина, який відрізняється тим, що зброджування пастеризованих сусел проводять при температурі 18-25 °С з додаванням 5 % розводки чистої культури рекомендованої раси дріжджів, рецептура має такий склад за об'ємом, %: суничний виноматеріал з об'ємною часткою етилового спирту 15,5 % 91,2 цукор-пісок 8,8. ...

Номер патенту: 89333

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Щербак Мар'яна Анатоліївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодово-ягідного, спосіб, некріпленого, вина, софіївські, зорі, десертного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого десертного вина, який відрізняється тим, що зброджування пастеризованих сусел проводять при температурі 18-25 °С з додаванням 5 % розводки чистої культури рекомендованої раси дріжджів, рецептура має такий склад за об'ємом, % част.: яблучний некріплений виноматеріал з об'ємною часткою етилового спирту 16,0 % 45,6 чорносмородиновий виноматеріал з...

Номер патенту: 89332

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Щербак Мар'яна Анатоліївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: сортового, спосіб, лікерного, горобинове, виробництва, плодово-ягідного, некріпленого, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого лікерного сортового вина, який відрізняється тим, що зброджування пастеризованих сусел проводять при температурі 18-25 °C з додаванням 5 % розводки чистої культури рекомендованої раси дріжджів, рецептура має такий склад за об'ємом, % част. суничний виноматеріал з об'ємною часткою етилового спирту 16 % 85,3 цукор-пісок ...

Номер патенту: 87038

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: марочного, міцного, мадера, білого, вина, кримська, виробництва, кріпленого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного білого, що включає введення виноматеріалів сортів винограду Серсіаль, Вердельо, Альбільо, який відрізняється тим, що до складу додають виноматеріал винограду Шабаш та інших білих європейських сортів з масовою концентрацією цукрів не менше 160 г/дм3 і титрованих кислот 5,0-8,0 г/дм3 при наступному співвідношенні компонентів об. (%): Шабаш 60-70 ...

Номер патенту: 86719

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Костенко Олена Василівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Кухаренко Ольга Євгенівна, Танащук Тетяна Миколаївна, Закусилова Олена Володимирівна

МПК: C12N 1/16, C12G 1/00

Мітки: виробництві, saccharomyces, штам, виноматеріалів, дріжджів, y-5054, вин, cerevisiae, ігристих, шампанських, приготування

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IBM Y-5054 для приготування виноматеріалів при виробництві шампанських і ігристих вин.

Номер патенту: 86576

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: вина, десертний, марочного, білого, виробництва, кріпленого, десертного, солодкого, спосіб, сурож, кокур

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає 100 % виноматеріалу сорту винограду Кокур білий, який відрізняється тим, що виготовляють вино шляхом неповного зброджування попередньо настояного на м'яззі сусла із винограду сорту Кокур білий з зупинкою бродіння додаванням спирту етилового ректифікованого та наступною витримкою виноматеріалів у дубовій тарі, при цьому перед закладкою на витримку...

Номер патенту: 86575

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: марочного, виробництва, кріпленого, солодкого, південнобережний, вина, десертного, спосіб, токай, білого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає введення 100 % виноматеріалу сортів винограду Фурмінт і Гарс Левелю, який відрізняється тим, що виготовляють вино із винограду сортів Фурмінт і Гарс Левелю шляхом неповного зброджування попередньо настояного на м'яззі сусла з зупинкою бродіння додаванням спирту етилового ректифікованого та наступною витримкою виноматеріалів у дубовій тарі, при цьому...

Номер патенту: 86574

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: спосіб, виробництва, вина, кагор, марочного, червоного, солодкого, південнобережний, десертного, кріпленого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого червоного, що включає введення 100 % виноматеріалу сорту винограду Сапераві, який відрізняється тим, що виготовляють вино із винограду Сапераві шляхом неповного зброджування попередньо настояного на м'яззі сусла з зупинкою бродіння додаванням спирту етилового ректифікованого та наступною витримкою виноматеріалів у дубовій тарі, при цьому перед закладкою на витримку...

Номер патенту: 83030

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Мітки: рожевий, марочного, масандра, рожевого, вина, десертного, солодкого, виробництва, мускат, спосіб, кріпленого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого рожевого "МУСКАТ РОЖЕВИЙ МАСАНДРА", при якому проводять введення винограду сорту Мускат рожевий, дроблення з відділенням гребенів, отримання мезги, сульфітацію, настоювання мезги, відділення сусла від мезги, бродіння, спиртування, освітлення, зняття з осаду, закладання на витримку, доопрацювання до необхідних органолептичних показників, розлив, який відрізняється...

Номер патенту: 83029

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: вина, міцного, марочного, спосіб, виробництва, мадера, кріпленого, білого, кримська

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного білого "МАДЕРА КРИМСЬКА", що включає введення виноматеріалів сортів винограду Серсіаль, Вердельо, Альбільо, який відрізняється тим, що до складу додають виноматеріал винограду Шабаш та інших білих європейських сортів з масовою концентрацією цукрів не менше 160 г/дм3 і титрованих кислот 5,0-8,0 г/дм, при наступному співвідношенні компонентів, об. (%): Шабаш ...

Номер патенту: 83009

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: марочного, вина, білий, білого, виробництва, спосіб, мускат, десертного, південнобережний, кріпленого, солодкого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає введення винограду сорту Мускат білий, дроблення з відділенням гребенів, отримання мезги, сульфітацію, настоювання мезги, відділення сусла від мезги, бродіння, спиртування, освітлення, зняття з осаду, закладання на витримку, доопрацювання до необхідних органолептичних показників, розлив, який відрізняється тим, що вводять виноград сорту Мускат білий з...

Номер патенту: 83008

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: спосіб, десертного, виробництва, білого, лікерного, каменю, білий, червоного, вина, марочного, кріпленого, мускат

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає дроблення сорту винограду Мускат білийз відділенням гребенів, отримання м'язги, сульфітацію, настоювання м'язги, відділення сусла від мезги, відбір фракцій для проведення зброджування, спиртування, освітлювання, зняття з осаду, закладання виноматеріалів на витримку, доопрацювання до необхідних органолептичних показників, розлив, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 79167

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: марочного, спосіб, виробництва, міцного, кріпленого, вина, портвейн, червоний, червоного, південнобережний

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва марочного кріпленого міцного червоного вина, що включає введення винограду червоних сортів, який відрізняється тим, що вводять виноград сортів Каберне-Совіньон, Бастардо магарацький, Сапераві та інших європейських сортів при наступному співвідношенні компонентів об. (%): Каберне-Совіньон, Бастардо магарацький 50-70 Сапераві 30-10 інші...

Номер патенту: 78768

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: марочного, вина, портвейн, червоний, червоного, кріпленого, спосіб, міцного, масандра, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного червоного, що включає введення виноматеріалів червоних сортів винограду, який відрізняється тим, що до складу входять виноматеріали сортів винограду Мурведр та інших червоних європейських сортів, при наступному співвідношенні компонентів, об. (%): Мурведр 60-70 інші червоні європейські сорти 40-30. 2. Спосіб...

Номер патенту: 78767

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: червоний, міцного, кріпленого, портвейн, лівадія, вина, виробництва, марочного, червоного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного червоного, що включає введення виноматеріалів червоних сортів винограду, який відрізняється тим, що до складу включають виноматеріали сортів винограду Каберне-Совіньон та інших червоних європейських сортів при наступному співвідношенні компонентів об. (%): Каберне-Совіньон 85-100 інші червоні європейські сорти 15-0. ...

Номер патенту: 77562

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Корнійчук Володимир Георгійович, Бурда Віктор Євстафійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: молодих, вин, спосіб, виробництва, ігристих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молодих льодяних ігристих вин, які містять діоксид вуглецю, згідно з яким здійснюють бродіння купажу виноградного сусла самопливних і пресових фракцій насухо, його освітлення і вторинну ферментацію з додаванням дріжджів, який відрізняється тим, що купаж готують з самопливних та  пресових фракцій, бродіння суміші здійснюють з додаванням дріжджової розводки та кріоконцентрату виноградного сусла та реалізують її в...

Номер патенту: 75986

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Бурда Віктор Євстафійович, Корнійчук Володимир Георгійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: спосіб, молодих, ігристих, виробництва, вин

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молодих ігристих вин, які містять діоксид вуглецю, згідно з яким здійснюють бродіння купажу виноградного сусла, зупинку цього бродіння з залишковим цукром, його освітлення і вторинну ферментацію з додаванням дріжджів, який відрізняється тим, що купаж сусел готують з самопливних та самопливних і пресових фракцій, бродіння суміші здійснюють з додаванням дріжджової розводки та реалізують її в споживчій тарі.3....

Номер патенту: 66632

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Білько Марина Володимирівна, Курінна Інна Анатоліївна, Домарецький Віталій Афанасійович, Добоній Інна Василівна

МПК: C12G 1/00, C12G 3/06

Мітки: подих, карпат, ароматизованого, композиція, пряно-ароматичної, сировини, вина

Формула / Реферат:

Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина, що містить м'яту, полинь, чебрець, мелісу лимонну, материнку, лаванду, фенхель, гісоп, лофант, чабер гірський, чабер запашний, яка відрізняється тим, що додатково використовують календулу, оман та водно-спиртовий розчин, в такому співвідношенні, г: полинь 0,4-0,6 меліса лимонна 1,5-1,7 фенхель ...

Номер патенту: 65092

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Щербина Віта Анатоліївна, Ткаченко Оксана Борисівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Ткаченко Дмитро Павлович, Гниломедова Нонна Володимирівна

МПК: C12G 1/00, G01N 33/14

Мітки: визначення, виноматеріалів, столових, білих, помутнінь, шампанських, кальцієвих, спосіб, кристалічних, стійкості

Формула / Реферат:

Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення температури насичення, математичну обробку отриманих даних і оцінку стійкості, який відрізняється тим, що додатково визначають масову концентрацію іонів натрію та магнію, а стійкість оцінюють за значенням класифікаційного індексу групи, що розраховується за формулою:К = 0,733Х1...

Номер патенту: 62989

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Лозовська Тетяна Сергіївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: десертного, виробництва, вина, плодово-ягідного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування плодово-ягідного десертного вина, що передбачає купажування яблучного зброджено-спиртованого виноматеріалу з увареним цукровмісним компонентом, вишневим соком та коліром, який відрізняється тим, що як цукровмісний компонент використовують виноградне сусло, яке обробляють перед уварюванням СаСО3 до вмісту кислоти 1,5-2,5 г/дм3, оброблене таким чином сусло уварюють до масової частки сухих речовин 60-70 %, вишневий сік...

Номер патенту: 61152

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Уварова Марина Станіславівна, Іваненко Анатолій Володимирович, Кушнір В'ячеслав Валерійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: спосіб, винограду, пресування

Формула / Реферат:

Спосіб пресування винограду, що передбачає віджимання його у гвинтовому каналі бункера, відбір отриманої при цьому основної маси сусла, віджимання вичавок у передконусній камері, відбір частини вичавок з передконусної камери з послідуючим віджиманням їх в дожимному пристрої, вимірювання вмісту сухих речовин в основній масі сусла та вологості обох частин остаточно віджатих вичавок і регулювання швидкості переміщення конуса преса, яку...

Номер патенту: 94128

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Гайдай Ірина Володимирівна, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: вино, уманське, десертне, плодово-ягідне, кизилове

Формула / Реферат:

1. Вино плодово-ягідне десертне, що містить грушевий зброджено-спиртований сік, цукор-пісок, спирт етиловий ректифікований, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що додатково містить спиртований сік з кизилу, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: сік грушевий зброджено-спиртований 70-85 сік кизилу спиртований 15-30 цукор-пісок до...

Номер патенту: 94127

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Литовченко Богдан Юрійович, Локванець Олександр Вадимович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодово-ягідне, десертне, вино, софіївське, шовковичне

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне десертне, що містить яблучний зброджено-спиртований сік та шовковичний спиртований сік, спирт етиловий ректифікований, яке відрізняється тим, що шовковичний спиртований сік, виготовлений спиртуванням освітленого соку після настоювання м'язги шовковиці протягом 12-48 год., причому вино додатково містить лимонну кислоту, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: сік яблучний зброджено-спиртований ...

Номер патенту: 94126

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Литовченко Олександр Михайлович, Локванець Олександр Вадимович, Литовченко Богдан Юрійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: груша, вино, плодово-ягідне, десертне, золота

Формула / Реферат:

1. Вино плодово-ягідне десертне, що містить зброджено-спиртований грушевий сік, спиртований грушевий сік, цукор-пісок, спирт етиловий ректифікований, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що зброджено-спиртований грушевий сік, виготовлений збродженням підсолодженого цукром до 16-30 г/100 см3 грушевого соку, підкисленого спиртованим або натуральним соком айви японської до вмісту титрованих кислот не менше 4 г/дм3 до накопичення об'ємної...

Номер патенту: 57956

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Іовчева Інна Олександрівна, Осипова Лариса Анатоліївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: кріплених, виноматеріалів, виробництва, червоних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоних кріплених виноматеріалів, що передбачає відділення гребенів від виноградних грон, подрібнення ягід винограду, сульфітацію м'язги, відокремлення сусла, бродіння і спиртування, який відрізняється тим, що після відокремлення сусла вичавки обробляють етиловим спиртом для екстракції фенольних сполук, додають 2-10 г/дм3 винної кислоти і настоюють, відокремлене сусло зброджують до накопичення спирту природного наброду не...

Номер патенту: 93685

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Стовбур Ніна Іванівна, Сташевська Тетяна Петрівна, Гаркуша Олексій Юрійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: артемівське, вина, витриманого, виробництва, спосіб, ігристого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина ігристого витриманого, що включає асамблювання виноматеріалів, купажування, шампанізацію, фільтрацію, введення експедиційного лікеру, який відрізняється тим, що при асамблюванні не раніше, ніж за 4 години, в оброблений виноматеріал вводять 0,5-1,0 %-ний розчин рибного клею у виноматеріалі або 20 %-ну водну суспензію бентоніту, після проведення технологічних операцій асамбляж залишають у тій самій ємності для...

Номер патенту: 93325

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Ульберг Зоя Рудольфівна, Ільяшов Михайло Олександрович, Гуков Юрій Олександрович, Ковзун Ігор Григорович, Проценко Ірина Тимофіївна, Шолудько Дмитро Павлович, Юшков Євген Олександрович, Вітер Валерій Григорович

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30, B01J 20/284 ...

Мітки: рідин, спосіб, вуглецево-мінерального, одержання, очищення, сорбенту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання вуглецево-мінерального сорбенту для очищення рідин, що включає змішування органічного біоколоїдного матеріалу з неорганічним матеріалом, наступну термічну обробку одержаної суміші та водну активацію одержаного сорбенту, який відрізняється тим, що як органічний біоколоїдний матеріал беруть глиновмісні відходи виноробної промисловості, а як неорганічний матеріал - суспензію бентонітової глини, після цього проводять випал...

Номер патенту: 56239

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Щербина Віта Анатоліївна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Ткаченко Дмитро Павлович, Ткаченко Оксана Борисівна, Погорелов Дмитро Юрійович

МПК: G01N 33/14, C12G 1/00

Мітки: виноматеріалів, кальцієвих, помутнінь, шампанських, схильності, прогнозування, спосіб, білих, кристалічних, столових

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення фізико-хімічних показників і складання прогнозу, який відрізняється тим, що визначають вміст спирту, рН, масові концентрації іонів калію, кальцію й винної кислоти, а прогноз схильності виноматеріалу до кристалічних кальцієвих помутнінь складають за значенням показника...