Спосіб афінації жовтих цукрів іі кристалізації

Спосіб афінації жовтих цукрів другої кристалі зації, який включає додавання до жовтого цукру в афінаційну мішалку відтоку першого продукту, перемішування протягом 15 25 хвилин при температурі 60 70°С до утворення афінаційного утфелю з вмістом 89 90% сухих речовин, центрифугування, який відрізняється тим, що афінації підлягає жовтий цукор другої кристалізації при трикристалізаційній схемі роботи заводу, яку проводять другим відтоком першого продукту Винахід відноситься до технології бурякоцукрового виробництва до розділу кристалізації цукру і може бути використаний на цукрових заводах Відомий спосіб проведення афінації жовтого цукру третьої кристалізації першим відтоком утфеля першої кристалізації з використанням афінаційного відтоку на уварювання утфеля третьої кристалізації Жовтий цукор другої кристалізації не афінується (Силин П М Технология сахара, Москва, Пищевая промышленность, 1967 с 412-417) Недоліком цього способу є те, що на кристалах жовтого цукру другого продукту залишається плівка міжкристального розчину, яка має низьку чистоту 72 73%, і у вигляді клеровки подається на уварювання утфеля першого продукту і знижує вихід товарного цукру По технічній суті найбільш близьким і прийнятим за прототип є спосіб афінації жовтого цукру третього (останнього) продукту (Ліпєц А А , Гусятинська Н А , Бібік Д В та ІНШІ Спосіб афінації жовтих цукрів останнього продукту Деклараційний патент №43704 А, Бюл №11 2001) Недолік способу полягає в тому, що афінації підлягає тільки цукор третього продукту, де плівка меляси на кристалах цукру замінюється на більш чисту плівку другого відтоку першого продукту Жовтий цукор другого продукту з плівкою низької чистоти 72 73% першого відтоку другого продукту направляється на уварювання першого продукту, що знижує його чистоту і зменшує вихід цукру В основу винаходу поставлена задача створення найбільш ефективного способу афінації жовтого цукру другого продукту при трьохкристалізаційній схемі з метою одержання афінованого жовтого цукру другого продукту високої чистоти, збільшення виходу цукру і зменшення його втрат в мелясі Поставлена задача вирішується таким чином, що спосіб афінації жовтих цукрів другої кристалізації, який включає додавання до жовтого цукру в афінаційну мішалку відтоку першого продукту, перемішування протягом 15 25 хвилин при температурі 60 70°С до утворення афінаційного утфеля з вмістом 89 90% сухих речовин, центрифугування, згідно винаходу афінації підлягає жовтий цукор другої кристалізації при трьохкристалізаційній схемі роботи заводу, яку проводять другим відтоком першого продукту Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та технічним результатом полягає в наступному Процес заміни плівки першого відтоку на кристалах цукру другого утфеля, яка має низьку чистоту - порядка 72-73%, на плівку високої чистоти проводиться шляхом афінації цукру другого продукту другим відтоком першої кристалізації з чистотою 88% При цьому, по-перше, афінація жовтого цукру другого продукту при трьохкристалізаційній схемі роботи ніколи не проводилась і жовтий цукор з плівкою першого відтоку другого утфеля з чистотою 72 73% повертається на уварювання першого продукту, що призводить до зменшення виходу товарного цукру, по-друге, при запропонованому способі афінації досягається значне підвищення чистоти жовтого цукру другої кристалізації, що призводить до збільшення виходу товарного цукру, по-третє, при афінації жовтого цукру другого продукту не потрібно пробілювати цукор водою, що призводить до відсутності розчинення цукру при пробілюванні та зменшення ви (О (О 62464 другої кристалізації з чистотою 96,3% Процес трат палива при уварюванні відтоку, по-четверте, афінації проводили другим відтоком першого утвідсутність другого відтоку в КІЛЬКОСТІ 1,4 1,5% до феля ВІДПОВІДНО при ВМІСТІ сухих речовин 80, 78, маси буряків при центрифугуванні утфеля другого 76, 74, 72% продукту призводить до зменшення КІЛЬКОСТІ проПри цьому проводили аналіз афінованого цукдуктів, із яких уварюють утфель третього продукту, ру на вміст сухих речовин, цукрози, розраховували що призводить до зменшення виходу меляси і його чистоту, коефіцієнт виходу цукру втрат цукрози в ній Спосіб афінації жовтих цукрів другої кристаліРезультати прикладів наведені у таблиці зації при трьохкристалізаційній схемі роботи цукЗ таблиці видно, що оптимальними умовами рового заводу здійснюється таким чином афінування жовтого цукру другої кристалізації при трьохкристалізаційній схемі роботизаводу є викоЖовтий цукор другої кристалізації подається в ристання нерозбавленого другого відтоку першого афінаційну мішалку, перемішується на протязі 20 утфелю хвилин з другим відтоком першого утфелю при температурі 65°С до утворенню афінаційного утПри цьому досягається найбільший приріст фелю з вмістом 89 90% сухих речовин, центричистоти афінованого цукру, що призводить до збіфугується Афінований цукор клерують, а афінальшення виходу цукру та зменшення втрат його в ційний ВІДТІК направляють на уварювання другого мелясі, а відсутність розбавлення афінаційного продукту розчину водою призводить до зменшення витрат палива при уварюванні відтоку Приклади здійснення способу Приклад 1 Для афінації взято жовтий цукор Таблиця Чистота жовтоСухі речовини Чистота жовго цукру II кри- афінаційного роз- того цукру II Приріст Приклади сталізації пе- чину другого від- кристалізації чистоти ред афінацією, току І кристаліза- після афінації, % ції, % % Коефіцієнт виходу цукру із афінованого цукру II кристалізації, % 1 96,30 80,00 98,27 1,97 93,30 2 96,30 78,00 98,26 1,96 93,00 3 96,30 76,00 98,25 1,95 92,77 4 96,30 74,00 98,25 1,95 92,57 5 96,30 72,00 98,25 1,95 92,37 Комп'ютерна верстка А Крулевський Підписне Висновки Значне підвищення приросту чистоти афінованого цукру і коефіцієнта виходу цукру Зменшення приросту чистоти афінованого цукру і коефіцієнта виходу цукру при розбавленні водою афінаційного розчину, за рахунок часткового розчинення кристалів цукру Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119