Спосіб отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів

Спосіб отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів, що включає нагрівання рослинних 3 суміші - 1:3, доведення рН до 8,0 та додавання свіжовиготовленого ферментного препарату фосфоліпази А2 в оптимальній концентрації і перемішування. Отриману емульсію піддають інкубації при оптимальній температурі 65-70 °C. Після закінчення гідролізу продукт екстрагують спиртом і сушать до утворення сухого порошку. Отриманий знежирений фосфоліпідний продукт містить фосфоліпідів не менше 94 %. У способі, що заявляється, використовуються фосфатидні концентрати з соняшника, сої, нуту, які є продуктами вторинної переробки, що знижує собівартість модифікованого фосфоліпідного продукту. Запропонований спосіб дозволяє отримати гідролізовані фосфоліпіди, в результаті біомодифікації фосфоліпідного субстрату під дією ферментного препарату з фосфоліпазною А2 активністю в суміш лізоформ фосфоліпідів, що забезпечує зміщення гідрофільно-ліпофільного балансу в бік збільшення гідрофільності фосфоліпідного продукту, тобто збільшення емульсійної здібності. Згідно запропонованого способу отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів готують наступним чином: нагрівають рослинні фосфоліпідні концентрати, змішують їх з органічним розчинником, виділяють і сушать фосфоліпіди, проводять гідратацію із застосуванням поляризуючого агента на основі суміші янтарної і лимонної кислот у співвідношенні у суміші - 1:3 доводять рН до 8,0 та додають Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков 66561 4 свіжовиготовлений ферментний препарат фосфоліпази А2 в оптимальній концентрації і перемішують. Отриману емульсію піддають інкубації при оптимальній температурі 65-70 °C. Після закінчення гідролізу продукт екстрагують спиртом і сушать до утворення сухого порошку. Отриманий знежирений фосфоліпідний продукт містить фосфоліпідів не менше 94 %. Корисна модель пояснюється наступним прикладом. Приклад 1. Отримання модифікованого фосфоліпідного продукту здійснюють наступним чином: нагрівають рослинні фосфоліпідні концентрати, змішують їх з органічним розчинником, виділяють і сушать фосфоліпіди, додають воду з сумішшю янтарної і лимонної кислот у співвідношенні у суміші - 1:3, доводять рН до 8,0. Готують ферментний препарат фосфоліпази А2 і додають до емульсії, перемішують, нагрівають до температури 65 °C. Гідролізують протягом 16 годин при температурі 38 °C рН 8, екстрагують спиртом і сушать до утворення сухого порошку. Для порівняння параметрів отримання фосфоліпідів здійснювали процес без ферменту, та по методу - найближчого аналога. Результати біохімічних досліджень свідчать про збільшення кількості фосфоліпідів у кінцевому продукті. У порівнянні з найближчим аналогом, отриманий модифікований продукт має емульсійні властивості, що дає можливість використовувати його як емульгатор. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601