Горілка “миколай”

Горілка, яка містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну та гідрокарбонат натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить оцет харчовий натуральний спиртовий 12%-вий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал: гідрокарбонат натрію, кг 0,5-0,7 оцет харчовий натуральний спиртовий 12 %-вий, дм 3 2,0-3,0 спирт етиловий ректифікований “Люкс” тавода питна підготовлена з розрахунку на міцність купажу 40% решта. (19) (21) 20031213016 (22) 30.12.2003 (24) 10.09.2007 (46) 10.09.2007, Бюл. №14, 2007р. (72) Охабський Іван Михайлович, Ковальчук Ігор Іванович, Мартяк Андрій Богданович (73) ЗАКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ЛЬВІВСЬКИЙ ЛІКЕРО-ГОРІЛЧАНИЙ ЗАВОД" (56) UA A 38197, 15.05.2001 RU C1 2086632, 10.08.1997 UA A 36083, 16.04.2001 3 70843 вої продукції, змішують з гідрокарбонатом натрію та оцту. Після додавання всіх інгредієнтів горілку ретельно перемішують, витримують протягом 24 годин, фільтрують та направляють на розлив. Горілка має такі показники. Фізико-хімічні: - міцність - 40%; - об'єм соляної кислоти с(НСІ) =0.1моль/дм 3, витрачений на титрування 100см 3 горілки - не більше 3,0см 3; - масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті - не більше 3,0мг/дм 3; - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового 4 спиртів /3:1/ в безводному спирті - не більше 2,0мг/дм 3; - масова концентрація ефірів в перерахунку на оцтово-етиловий ефір у безводному спирті - не більше 18,0мг/дм 3; - об'ємна частка метилового спирту у безводному спирті - не більше 0,03%. Органолептичні: - зовнішній вигляд - прозора рідина; - колір - безбарвний; - смак - м'який, округлий; - аромат - характерний горілчаний. В Таблиці наведено 5 прикладів конкретного виконання виготовлення горілки за вищеописаним способом, а також отримані при цьому показники якості в залежності від кількості інгредієнтів. Таблиця Приклада конкретного виконання при виготовленні горілки „МИКОЛАЙ" Приклади № Найменування сирови- Одиниця ни, операцій та показ- виміру п/п 1 2 3 4 5 ників 1 Спирт етиловий рек- дм 3 тифікований „Люкс" З розрахунку на міцність купажу 40% 2 Вода питна підготов- дм 3 лена 3 Гідрокарбонат натрію кг 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 Оцет харчовий нату3 4 ральний 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 спиртовий дм 12% Органолептичні показники Зовнішній вигляд Прозора рідина Колір безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний Горілчаний з М'який, округ- М'який, округ- М'який, округ- Горілчаний з Смак характерлий лий лий гіркотою ною гіркотою Різкий Характерний Характерний Характерний Різкий Аромат горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний Комп’ютерна в ерстка М. Ломалова Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601