Горілка особлива “саме та. княгининська (оновлена)”

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну підготовлену, ароматні спирти, цукор-пісок, мед натуральний, глюкозу і кислоту лимонну, яка відрізняється тим, що як ароматні спирти використовують ароматний спирт плодів малини і ароматний спирт плодів суниць, при цьому ароматний спирт плодів малини, ароматний спирт плодів суниць, цукор-пісок, 3 25190 Поставлена задача корисної моделі вирішується тим, що згідно корисної моделі, як ароматні спирти використовують ароматний спирт плодів малини і ароматний спирт плодів суниць. При цьому ароматний спирт плодів малини, ароматний спирт плодів суниць цукор-пісок, мед натуральний, глюкозу, кислоту лимонну, спирт етиловий ректифікований "Екстра" і воду питну підготовлену беруть у такому співвідношенні інгредієнтів на 1000дал напою: ароматний спирт плодів малини, дм 3 - 4,0-7,0 ароматний спирт плодів суниць дм 3 - 4,0-7,0 цукор-пісок, кг -10,0-20,0 мед натуральний, кг - 4,0-10,0 глюкоза, кг - 0,5-1,5 кислота лимонна - 0,05-0,15 спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 - решта. Завдяки введенню ароматного спирту плодів малини і ароматного спирту плодів суниць у композиційному поєднанні їх властивостей та меду натурального, що містять біологічно активні речовини у ви гляді яблучної, цитринової, винної кислот, пектинових сполук, флавоноїдів, леткої олії і вуглеводів: фр уктози, глюкози, мальтози, сахарози та вітамінів, відповідно, запропонований композиційний склад наділений високою енергетичною цінністю та високими органолептичними показниками. Водночас, задача корисної моделі вирішена і за рахунок запропонованого співвідношення граничних інтервалів місткості інгредієнтів у композиційному складі, що відзначається зменшеним вмістом ароматних спиртів і забезпечує створення стійкої прозорої безколірної рідини, яка характеризується м'яким, властивим горілці смаком з зв'язаним букетом слабо вираженого аромату малини і суниць. При цьому із зменшенням вмісту інгредієнтів нижче наведеного інтервалу горілка втрачає зв'язаний букет аромату, а при збільшенні інгредієнтів вище наведеного інтервалу - втрачає прозорість. Таким чином, запропоноване комплексне вирішення поставленої задачі забезпечує розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка особлива. Запропоновану горілку особливу готують таким чином. Для виготовлення горілки особливої "Саме та. Княгининська (Оновлена)" застосовують: спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ДСТУ 4221, воду питн у підготовлену за ГОСТ 2874, цукор-пісок за ДСТУ 2316, глюкозу за ГОСТ 975, кислоту лимонну за ГОСТ 908, ароматні спирти, приготовлені з плодів малини і суниць, за чинним НД, Приклад 1 Спирт і воду питну підготовлену, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають до 4 змішувача в розрахунку одержання суміші міцністю 40% і проводять змішування упродовж 20 хвилин. Потім пропускають через шар вугілля марки БАУ-А, ГОСТ 6217-34, висотою 4м, із швидкістю до 60дал/годину. Для приготування ароматного спирту плодів малини задають 1,0кг плодів малини в куб перегінного апарату та заливають в нього водноспиртову суміш у кількості 10,0дм 3, міцністю 50%. Вихід ароматного спирту, міцністю близько 80%, по відношенню до об'єму залитої водно-спиртової суміші складає 55%, тобто у кількості 5,5дм 3, який фільтрують через картон. Аналогічно готують ароматний спирт плодів суниці. При цьому, в куб задають 1,0кг свіжих плодів суниці та заливають в нього водно-спиртову рідину, міцністю 50%, у кількості 10,0дм 3. Вихід ароматного спирту, тієї ж міцності близько 80%, по відношенню до об'єму водно-спиртової суміші складає аналогічно 55%, тобто у кількості 5,5дм 3, який також фільтрують через картон. Одержані таким чином ароматний спирт плодів малини, у кількості 5,5дм 3, і ароматний спирт плодів суниць, у кількості 5,5дм 3, разом з цукромпіском, у кількості 15кг, медом натуральним, у кількості 7кг, глюкозою, у кількості 1,0кг, і кислотою лимонною, у кількості 0,1кг, вносять у довідний чан, де разом з водно-спиртовою сумішшю, попередньо обробленою активованим вугіллям, проводять постійне перемішування усі х заданих інгредієнтів упродовж 20-25 хвилин. Готова горілка має таке оптимальне співвідношення інгредієнтів на 1000дал: ароматний спирт плодів малини, дм 3 - 5,5 ароматний спирт плодів суниць, дм 3 - 5,5 цукор-пісок, кг - 15,0 мед натуральний, кг - 7,0 глюкоза, кг - 1,0 кислота лимонна - 0,1 спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна підготовлена, з розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 - решта. Приклад 2 Готують горілку так, як і в прикладі 1, але із врахуванням відповідної мінімальної кількості задання інгредієнтів в довідний чан. Одержана горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000дал: ароматний спирт плодів малини, дм 3 - 4,0 ароматний спирт плодів суниць, дм 3 - 4,0 цукор-пісок, кг -10,0 мед натуральний, кг - 4,0 глюкоза, кг - 0,5 кислота лимонна - 0,05 спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна підготовлена, з розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 - решта Приклад 3 Готують горшку так, як і в прикладі 1, але із урахуванням відповідної максимальної кількості задания інгредієнтів в довідний чан. Одержана горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000дал: ароматний спирт плодів малини, дм 3 - 7,0 ароматний спирт плодів суниць, дм 3 - 7,0 5 25190 цукор-пісок, кг -20,0 мед натуральний, кг - 10,0 глюкоза, кг - 1,5 кислота лимонна - 0,15 спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 - решта. Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і 3 горщка особлива "Саме та. Княгининська (Оновлена)" має такі органолептичні показники: Комп’ютерна в ерстка В. Мацело 6 зовнішній вигляд колір смак аромат Підписне - прозора рідина, - безбарвна рідина, - м'який, властивий горілці, - приємний горілчаний, з зв'язаним слабо вираженим ароматом малини і суниці. Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601