Композиція інгредієнтів для виробництва мюслі “з родзинками та горіхом”

Композиція інгредієнтів для виробництва мюслі, що містить вівсяні та пшеничні пластівці, горіховий компонент і жировий рослинний компонент, яка відрізняється тим, що вона 2 (19) 1 3 28787 4 ячмінні пластівці 11,0-13,2 наприклад, ROVEMA VPML, для упаковки в житні пластівці 20,9-25,5 поліпропіленові пакети. Пакети мюслі родзинки очищені 11,3-13,7 транспортером подають на платформу для ядра лісового горіху 4,7-5,7 пакування в пачки і гофротару вагою 10кг, 8кг, насіння льону 0,3-0,5 6,4кг. насіння соняшнику 0,3-0,5 Приклад 1. Заявлена композиція для Новим у корисній моделі, що заявляється, є виготовлення харчового продукту містить такі те, що: компоненти, мас.%: -композиція додатково містить ячмінні та вівсяні пластівці 15,38 житні пластівці, насіння льону і родзинки; пшеничні пластівці 30,97 -як горіховий компонент композиція містить ячмінні пластівці 11,99 ядра лісового горіху; житні пластівці 23,18 -як жировий рослинний компонент композиція родзинки очищені 12,49 містить насіння соняшнику. ядра лісового горіху 5,19 Новизна також полягає в масовому насіння льону 0,4 співвідношенні компонентів. насіння соняшнику 0,4 У наш час до продуктів харчування Усі компоненти заявленої композиції у пред'являють досить високі вимоги - вони повинні вищевказаних масових пропорціях: 15,38кг бути не тільки смачними, а ще й корисними. Це, вівсяних пластівців, 30,97кг пшеничних пластівців, насамперед, стосується продуктів швидкого 11,99кг ячмінних пластівців та 23,18кг житніх приготування для сніданків, бо сніданок дає пластівців поступають у змішувач фірми WFGW людині заряд бадьорості та енергії на весь день. потужністю 500кг/год. Решту компонентів змішують Тому одним із важливих компонентів заявленої в проміжному бункері в наступній послідовності: композиції є насіння льону. Вплив і склад цієї 12,49кг очищених родзинок, 5,19кг ядер лісового культури на організм людини вивчаються вченими горіху, 0,4кг насіння соняшнику, 0,4кг насіння багатьох країн. Результатом стали рекомендації льону. Після ретельного перемішування об'єднані на рівні міністерств охорони здоров'я (наприклад, компоненти подають стрічковим транспортером в Канади та США) про обов'язкове щоденне змішувач. Час змішування всіх складових мюслі вживання насіння льону у їжу. Насіння льону складає 110-120 секунд. Після змішування мюслі містить велику кількість компонентів, що подають в проміжну ємність, з якої стрічковим допомагають захищати організм людини від транспортером подають в бункер вагового серцево-судинних, онкологічних та інших дозатора MESOMA. В дозаторі формують і захворювань, а волокна стимулюють діяльність зважують порції мюслі по 0,5кг і 0,4кг, потім шлунково-кишкового тракту. Насіння льону багате подають на пакувальну машину типу ROVEMA на протеїни, жири, клейковину та дієтичну VPML для упаковки в поліетиленові пакети. Пакети клітковину. Воно містить поліненасичені жирні мюслі транспортером подають на платформу для кислоти, вітаміни А, В, Е, F та мікроелементи пакування в пачки і гофротару вагою 10кг, 8кг, калій, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь, 6,4кг. хром, селен та інші. Енергетична та харчова цінність 100г мюслі «З Заявлена композиція збалансована за вмістом родзинками та горіхом», які одержані по Прикладу поживних речовин -білків, жирів та вуглеводів. 1, становить: білків - 10,1г; жирів - 5,0г; вуглеводів Енергетична та харчова цінність 100г продукту 61,6г. Калорійність 332ккал. складає: білків - 10,1г; жирів - 5,0г; вуглеводів Приклади 2-5 ілюструють одержання мюслі «З 61,6г. Калорійність - 332ккал. родзинками та горіхом» у відповідності до Кількісний склад інгредієнтів підібрано Приклада 1, але з різним кількісним вмістом експериментальне виходячи з органолептичних інгредієнтів. властивостей та збалансованості поживних Дані наведені в Таблиці. речовин. Продукт, який одержано з вмістом Найбільш ефективний технічний результат інгредієнтів більше або менше заявленого, досягають при використанні компонентів поступається за своїми якісними показниками й заявленого складу при масових співвідношеннях органолептичними властивостями. компонентів в оптимальних межах їх граничних Для виготовлення мюслі «З родзинками та кількісних значень: приклади 1, 2, 3. горіхом» вівсяні, пшеничні, житні та ячмінні Запропонована рецептура доводить, що мюслі пластівці в пересувних бункерах подаються в цех. «З родзинками та горіхом» відрізняються Кожна партія пластівців проходить контроль своєрідною органолептичною композицією. До якості. Потім пластівці зважують і спрямовують в складу мюслі входить вітчизняна сировина, що змішувач фірми WFGW. Решту компонентів доступна для виробництва. подають спочатку в проміжний бункер в наступній Запропоновані мюслі мають високі послідовності: очищені родзинки, ядра лісових органолептичні та дієтичні властивості, горіхів, насіння соняшнику, насіння льону. Після збалансовані за вмістом поживних речовин і ретельного перемішування об'єднані компоненти розширюють вітчизняний асортимент сухих подають стрічковим транспортером в змішувач з сніданків швидкого приготування, які відповідають пластівцями. Змішування всіх складових мюслі кращим світовим зразкам. проводять протягом 110-120 секунд. За допомогою Мюслі «З родзинками та горіхом» вагового дозатора MESOMA формують і зважують виробляються Новоукраїнським комбінатом порції мюслі, які подають на пакувальну машину, хлібопродуктів. 5 28787 6 Таблиця Композиція інгредієнтів для виробництва мюслі «З родзинками та горіхом» (мас.%) Інгредієнти № п/п прикладів 1 2 3 4 5 вівсяні пластівці пшеничні пластівці ячмінні пластівці 15,38 13,8 16,8 21,5 18,4 30,97 34,0 29,34 35,7 20,2 11,99 12,7 11,1 8,5 14,5 житні родзинки пластівці 23,18 22,8 22,4 19,99 24,94 12,49 11,5 13,7 10,0 14,5 ядра лісового горіху 5,19 4,6 5,7 3,8 6,4 насіння соняшнику насіння льону 0,4 0,3 0,48 0,25 0,52 0,4 0,3 0,48 0,26 0,54