Бальзам “чорний корал”

Бальзам, що включає василькі справжні, м'яту перцеву, нагідки лікарські, полин гіркий, деревій тисячолистий звичайний, плоди шипшини, колір та водно-спиртову рідину, який відрізняється тим, що додатково містить арніку гірську (квіти), аніс звичайний (плоди), оман високий (корені), змієголовник молдавський, мелісу лікарську, троянду дамаську (пелюстки), розмарин лікарський, каламінту великоквіткову, цукровий сироп, при цьому додатково використовують з м'ят - м'яту кошачу, а з полинів - полин бальзамний, при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, кг/1000 дал готового продукту: 29256 єнти: трави-сортозразки, які на відміну від дикорослих мають стабільний хімічний склад, при цьому дуже, багатий на антиосиданти. Винахід забезпечує одержання бальзаму з високими стабільними органолептичними властивостями, та широким спектром біологічної дії. Бальзам "Чорний корал" з дегустаційною оцінкою 9,5 балів має оригінальні хвойні тона, бальзамно-складний аромат, прозорий темно-коричневий колір. Для його приготування використовують культивуєму рослинну сировину Криму, що дозволяє значно розширити асортимент виробляємих в Україні бальзамів. Бальзам "Чорний корал" поряд з високими органолептичними властивостями має лікувально-профілактичні та радіопротекторні властивості. Для рішення поставленого завдання та досягнення технічного результату бальзам, який включає василькі справжні, м'яту перцеву, нагідки лікарські, полин гіркий, деревій тисячолистий звичайний, плоди шипшини, колір та водноспиртову рідину додатково містить арніку гірську (квіти), аніс звичайний (плоди), оман високий (корені), змієголовник молдавський, мелісу лікарську, троянду дамаську (пелюстки), розмарин лікарський, каламінту великоквіткову, цукровий сироп, при цьому додатково використовують з м'ят - м'яту кошачу, а з полинів - полин бальзамний при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, кг/1000 дал готового продукту: василькі справжні 10,0-12,0 м'ята перцева 4,0-4,5 м'ята кошача 20,0-25,0 нагідки лікарські 3,5-4,0 полин гіркий 2,0-2,3 полин бальзамний 4,3-4,5 деревій тисячолистий звичайний 10,0-11,0 плоди шипшини 150,0-200,0 арніка гірська (квіти) 2,5-3,0 аніс звичайний (плоди) 1,2-1,5 оман високий (корені) 1,0-1,5 змієголовник молдавський 15,0-17,0 меліса лікарська 5,0-5,5 троянда дамаська (пелюстки) 5,0-6,0 розмарин лікарський 8,0-9,0 каламінт великоквітковий 12,0-13,0 цукровий сироп 180,0-200,0 колір 160,0-165,0 водно-спиртова рідина решта. Дослідами установлена пряма залежність між антиоксидантними та лікувальними властивостями рослин. У таблиці наведені показники антиоксидантної активності екстрактів інгредієнтів, які входять до складу бальзаму "Чорний корал". Сполучення та кількісне співвідношення інгредієнтів бальзаму, які є складними сполуками з одного боку, як сортозразки з постійним хімічним складом та високими антиоксидантними властивостями з другого боку, дозволяє одержати новий неочікуваний ефект - одержання бальзаму з оригінальними хвойними тонами у смаку з високою біологічною дією, у тому числі радіопротекторною. Позитивні результати одержано при лікуванні хворих бальзамом "Чорний корал" у Київському інституті експериментальної радіобіології. Для приготування бальзаму "Чорний корал" використовують висушені та роздріблені трави. Водно-спиртові екстракти з них одержують шляхом двохразового настоювання водно-спиртовою рідиною міцністю 70% об. Спосіб настоювання здійснюють при слідуючих параметрах: - співвідношення сировини до заливаємого екстрагену: перше настоювання 1:10 друге настоювання 1:8 - тривалість першого настоювання - 10 діб - тривалість другого настоювання - 5 діб - кількість змішувань у добу по 10 хвилин 2 рази - температура - 18-30°С Після закінчення настоювання змішують настої першого та другого зливу. Роблять купаж водноспиртового настою зі спиртом, водою та цукровим сиропом. При необхідності купаж обробляють желатином та холодом та витримують на холоді не менш 4-х діб, потім фільтрують, роблять відпочинок та розлив одержаного бальзаму. Приклад 1. Для одержання 1000 дал бальзаму "Чорний корал" використовують слідуючі інгредієнти у кг: васильки справжні 11 м’ята перцева 4,3 м'ята кошача 23,0 нагідки лікарські 3,7 полин гіркий 2,1 полин бальзамний 4,4 деревій тисячолистий звичайний 170,0 арніка гірська (квіти) 2,7 аніс звичайний (плоди) 1,4 оман високий (корені) 1,2 змієголовник молдавський 16,0 меліса лікарська 5,3 троянда дамаська (пелюстки) 5,7 розмарин лікарський 8,5 каламінт великоквітковий 12,5 цукровий сироп 190,0 колір 162 водно-спиртова рідина решта ршета Органолептичні показники: Прозорість прозорий колір темно-коричневий Аромат бальзамно-складний з пекучими хвойними тонами у смаку дегустаційна оцінка - 9,5 б. Одержаний бальзам мав широкий спектр біологічної дії, у том числі радіопротекторні властивості. Приклад 2. Аналогічно прикладу 1. Змінювали кількісний склад інгредієнтів бальзаму при слідуючому співвідношенні кг/1000 дал готового продукту: василькі справжні 10,0 м'ята перцева 4,0 м'ята кошача 20,0 нагідки лікарські 3,5 полин гіркий 2,0 полин бальзамний 4,3 деревій тисячолистий звичайний 10,0 плоди шипшини 150,0 арніка гірська (квіти) 2,5 2 29256 аніс звичайний (плоди) оман високий (корені) змієголовник молдавський меліса лікарська троянда дамаська (пелюстки) розмарин лікарський каламінт валикоквітковий цукровий сироп колір 1,2 1,0 15,0 5,0 5,0 8,0 12,0 180,0 160,0 водно-спиртова рідина решта Одержаний бальзам мав високі органолептичні властивості та біологічні дій, аналогічні прикладу 1. За результатами експериментів установлено: вихід за межі кількостей інгредієнтів, означених у формулі винаходу, не забезпечує високих органолептичних властивостей, дегустаційна оцінка значно знижується. Таблиця Найменування рослин аніс звичайний змієголовник молдавський меліса лікарська м’ята перцева троянда дамаська полин гіркий деревій тисячолистий звичайний м’ята кошача Досліджуємий орган плоди надземна частина -"-"квіти (пелюстки) надземна частина -"-" Антиоксидантна активність 96,6 96,7 96,6 98,7 96 86,1 97,5 52,8 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3