Горілка особлива “смакота княгининська”

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований, воду питну підготовлену, ароматні спирти, цукор-пісок, мед натуральний, глюкозу і кислоту лимонну, яка відрізняється тим, що як ароматні спирти використовують ароматний спирт плодів малини, ароматний спирт плодів суниць і ароматний спирт акації білої, а як спирт етиловий 3 32867 4 Поставлена задача корисної моделі вирішудають до змішувача в розрахунку одержання сується тим, що горілка особлива «СмакоТа Княгиміші міцністю 40% і проводять змішування упронинська» містить спирт етиловий ректифікований, довж 20 хвилин. Потім пропускають через шар воду питну підготовлену, ароматні спирти, цукорвугілля марки БАУ-А, ГОСТ 6217-34, висотою 4м, пісок, мед натуральний, глюкозу і кислоту лимоніз швидкістю до 60 дал/годину. ну, при цьому як ароматні спирти використовують Для приготування ароматного спирту плодів ароматний спирт плодів малини, ароматний спирт малини задають 1,0кг плодів малини в куб переплодів суниць і ароматний спирт акації білої, а як гінного апарату та заливають в нього водноспирт етиловий ректифікований спирт етиловий спиртову суміш у кількості 10,0дм, міцністю 50%. ректифікований «Люкс» при наступному співвідВихід ароматного спирту, міцністю близько 80%, ношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: по відношенню до об'єму залитої водно-спиртової ароматний спирт плодів малини, суміші складає 55%, тобто у кількості 5,0дм3, який дм3 фільтрують через картон. Аналогічно готують аро5,0-6,0 ароматний спирт плодів суниць, дм3 матний спирт плодів суниці. При цьому, в куб за5,0-6,0 дають 1,0кг свіжих плодів суниці та заливають в з ароматний спирт акації білої, дм3 5,5-6,5 нього водно-спиртову рідину, міцністю 50%, у кільцукор-пісок, кг 12,0-18,0 кості 10,0дм3. Вихід ароматного спирту, тієї ж міцмед натуральний, кг 6,0-8,0 ності близько 80%, по відношенню до об'єму водглюкоза, кг 0,8-1,2 но-спиртової суміші складає аналогічно 55%, тобто кислота лимонна 0,05-0,15 у кількості 5,0дм3, який також фільтрують через спирт етиловий ректифікований картон. Ароматний спирт акації білої готують за"Люкс" і вода питна підготовлена в данням цвіту акації білої в кількості 1,0кг в куб перозрахунку на міцність купажу 40%, регінного апарату та заливають в нього воднодм3 решта. спиртову суміш у кількості 10,0дм3, міцністю 50%. Завдяки введенню ароматного спирту плодів Вихід ароматного спирту, міцністю близько 75%, малини, ароматного спирту плодів суниць і аромапо відношенню до об'єму залитої водно-спиртової тного спирту акації білої, у композиційному поєдсуміші складає 55%, тобто у кількості 5,5дм3 який нанні їх властивостей та меду натурального, що фільтрують через картон. містять біологічно активні речовини у вигляді ябОдержані таким чином ароматний спирт плолучної, цитринової, винної кислот, пектинових дів малини, у кількості 5,0дм3, ароматний спирт сполук, флавоноїдів, леткої олії і вуглеводів: фрукплодів суниць, у кількості 5,0дм3 і ароматний спирт този, глюкози, мальтози, сахарози та вітамінів, акації білої в кількості 5,5дм3, разом з цукромвідповідно, запропонований композиційний склад піском, у кількості 12кг, медом натуральним, у кільнаділений високою енергетичною цінністю та викості 6кг, кислотою лимонною, у кількості 0,05кг, і сокими органолептичними показниками. глюкозу, у кількості 0,8кг, вносять у довідний чан, Водночас, задача корисної моделі вирішена і де разом з водно-спиртовою сумішшю, попереза рахунок запропонованого співвідношення градньо обробленою активованим вугіллям, провоничних інтервалів місткості інгредієнтів у композидять постійне перемішування усіх заданих інгредіційному складі, що відзначається зменшеним вмісєнтів упродовж 20-25 хвилин. том ароматних спиртів і забезпечує створення Готова горілка має таке оптимальне співвідстійкої прозорої безколірної рідини, яка характериношення інгредієнтів на 1000 дал: зується м'яким, властивим горілці смаком з зв'язаз ароматний спирт плодів малини, дм3 ним букетом слабо вираженого аромату малини і 5,0 суниць. При цьому із зменшенням вмісту інгредієн3ароматний спирт плодів суниць, дм3 5,0 тів нижче наведеного інтервалу горілка втрачає ароматний спирт акації білої, дм3 5,5 зв'язаний букет аромату, а при збільшенні інгредіцукор-пісок, кг 12,0 єнтів вище наведеного інтервалу - втрачає прозомед натуральний, кг 6,0 рість. глюкоза, кг 0,8 Таким чином, запропоноване комплексне викислота лимонна, кг 0,05 рішення поставленої задачі забезпечує розширенспирт етиловий ректифікований "Люкс" ня асортименту горілчаних напоїв групи горілка і вода питна підготовлена в розрахунособлива. ку на міцність купажу 40%, дм3 решта. Запропоновану горілку особливу готують таПриклад 2. Готують горілку так, як і в приким чином. кладі 1, але із врахуванням відповідної мінімальної Для виготовлення горілки особливої "СмакоТа кількості задання інгредієнтів в довідний чан. Княгининська" застосовують: Одержана горілка особлива має таке співвідспирт етиловий ректифікований "Люкс" згідно ношення інгредієнтів, на 1000 дал: ДСТУ 4221, 5,5 3ароматний спирт плодів малини, дм3 воду питну підготовлену згідно ГОСТ 2874, ароматний спирт плодів суниць, дм3 5,5 мед натуральний згідно ДСТУ 4497, ароматний спирт акації білої, дм3 6,0 цукор-пісок за ДСТУ 2316, цукор-пісок, кг 15,0 глюкозу згідно ДСТУ 4464, мед натуральний, кг 7,0 кислоту лимонну за ГОСТ 908, глюкоза, кг 0,8 ароматні спирти, приготовлені з плодів маликислота лимонна 0,1 ни, плодів суниць і цвіту білої акації, за чинним НД. спирт етиловий ректифікований "Люкс" Приклад 1. Спирт і воду питну підготовлену, і вода питна підготовлена в розрахунщо відповідають вимогам чинних стандартів, заку на міцність купажу 40%, дм3 решта. 5 32867 6 Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і 1, але із урахуванням відповідної максимальної 3 горілка особлива "СмакоТа Княгининська" має кількості задання інгредієнтів в довідний чан. Одетакі органолептичні показники: ржана горілка особлива має таке співвідношення зовнішній ви- прозора рідина, інгредієнтів, на 1000 дал: гляд ароматний спирт плодів малини, дм3 7,0 колір - безбарвна рідина, ароматний спирт плодів суниць, дм3 7,0 смак - м'який, властивий горілці, цукор-пісок, кг 20,0 аромат - приємний горілчаний, з слабо мед натуральний, кг 10,0 вираженим ароматом малини, кислота лимонна 0,15 суниць і акації білої. спирт етиловий ректифікований "Люкс" Корисна модель забезпечує розширення асорі вода питна підготовлена в розрахунтименту горілчаних напоїв групи горілка особлива. ку на міцність купажу 40%, дм3 решта. Комп’ютерна верстка В. Мацело Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601