Спосіб рафінації рослинної олії

1. Спосіб рафінації рослинної олії, який відрізняється тим, що її обробляють водним розчином біоПАР "Поліком" в кількості в межах від 0,05 % до 1 % в залежності від кількості олії, яку обробляють, та від речовин, що видаляють, причому співвідношення біоПАР "Поліком" та води складає 1:100, після чого утворений осад відділяють. 3 42406 рафінації рослинної олії шляхом сукупності дій, їх режимів та підбору відповідних реагентів, завдяки чому досягається максимальне спрощення технології, підвищується ступінь очищення олії та її стабільність при зберіганні. Поставлена задача вирішується тим, що в способі рафінації рослинної олії, згідно з корисною моделлю, її обробляють водним розчином біоПАР „Поліком" в кількості в межах від 0,05% до 1,0% в залежності від речовин, що видаляють, причому співвідношення біоПАР до води складає 1:100, після чого утворений осад відділяють. Сукупність дій та режимів їх виконання визначає максимальний результат при первинній очистці, наприклад, нерафінованої олії. При обробці використовують біоПАР „Поліком" (ТУ У24.532613446-004; 2004). Якщо олія потребує більш ретельної очистки, тобто повного видалення вільних жирних кислот та всіх форм фосфоліпідів та віскоподібних речовин, то до неї доцільно додавати необхідну кількість водного розчину лугу, причому передбачено додавати луг одночасно або послідовно по відношенню до біоПАР. Авторами доказано, що встановлена ними концентрація лугу в розмірі 30% є оптимальною в першу чергу для очистки від вільних жирних кислот. Поєднання дій біоПАР та лугу в концентраціях, 4 що запропоновані, визначає синергетичний результат при рафінації масла. В тих випадках, коли рафінації піддають рослинні олії з високим ступенем забруднення, наприклад масла, які є відходами виробництва, то авторами корисної моделі передбачена додаткова обробка водними розчинами полісахаридів рослинного чи мікробного походження при концентрації від 0,005% до 10,0% в кількості до 1,0% відносно маси олії, яку рафінують. При такій очистці олії і зокрема олії, що є відходом виробництва, використовується властивості полісахаридів підсилювати дію біоПАР „Поліком". Режими обробки олії водним розчином полісахариду були підібрані, виходячи зі спільного ефекту біоПАР та полісахариду, що максимально досягається. Якщо це потребує технологія виробництва та з метою одночасного повного видалення віскоподібних речовин обробку олії здійснюють при температурі 15-75°С. Додавання розчинів здійснюють при постійному перемішуванні суміші, а експозицію суміші підтримують протягом 20-40 хвилин. Відділення осаду проводять одним з відомих способів відстоювання, сепарування та ін. Олія, очищена таким способом, придатна до споживання у їжу або на дезодорацію чи гідрогенізацію та має показники, що наведені в Таблицях 1 та 2. Таблиця 1 Олія нерафінована виморожена, оброблена тільки розчином біоПАР порівняно з вищим ґатунком за ДСТУ 449262005 Назва показника, одиниця виміру Масова частка фосфоровмісних речовин, % у перерахунку на сеароолеолецитин у перерахунку на P2O5 Пероксидне число, ½ O ммоль/кг Кислотне число, мг КОН Ступінь прозорості, фем Масова частка нежирових домішок, % Масова частка вологи та летких речовин, % Масова частка неомильних речовин, % Колірне число, мг йоду Віск та віскоподібні речовини Значення показника за нормативною документацією Фактичне значення показника 0,30 0,02 Не більше ніж 7,0 Не більше ніж 1,5 Не більше ніж 25 Відсутність Не більше ніж 0,15 Не більше ніж 1,2 Не більше ніж 15 Відсутність 0,14 0,012 4,5 0,8 0,6 Відсутні (менше 0,03) 0,05 0,56 10 відсутні Таблиця 2 Олія нерафінована виморожена, оброблена розчином лугу та розчином біоПАР порівняно з олією рафінованою вимороженою за ДСТУ 449262005 Назва показника, одиниця виміру Масова частка фосфоровмісних речовин, % у перерахунку на сеароолеолецитин у перерахунку на P2O5 Пероксидне число, ½ O ммоль/кг Кислотне число, мг КОН Ступінь прозорості, фем Значення показника за нормативною документацією Фактичне значення показника Відсутність Відсутність Відсутність (менше 0,05) Відсутність (менше 0,004) Не більше ніж 6,0 Не більше ніж 0,25 Не більше ніж 15 4,5 0,12 0,5 5 42406 6 Продовження таблиці 2 Назва показника, одиниця виміру Масова частка нежирових домішок, % Масова частка вологи та летких речовин, % Колірне число, мг йоду Мило (якісна проба) Віск та віскоподібні речовини Значення показника за нормативною документацією Відсутність Відсутні (менше 0,03) Не більше ніж 0,10 0,06 Не більше ніж 12 Відсутність Відсутність 4 відсутність відсутні Як видно з таблиць 1 та 2, застосування нового компоненту для очищення олії - біоПАР „Поліком" дає можливість у сукупності з водним розчином лугу, або без нього, провести більш глибоке очищення рослинної олії з найменшими витратами. Корисна модель пояснюється наступними прикладами конкретного виконання. Приклад 1 Цей приклад стосується очищення нерафінованої олії. Мета обробки - зниження вмісту фосфоровмісних речовин, вільних жирних кислот, видалення віску та віскоподібних речовин. Соняшникову олію в кількості 5000кг з показниками: кислотне число 35мг КОН фосфоровмісні речовини 0,85% волога 1,5% колірне число 30мг йоду обробляли при температурі 17°С водним розчином біоПАР „Поліком" у кількості 5л, концентрація 20г/л. Розчин витримували при постійному пе Комп’ютерна верстка А. Крулевський Фактичне значення показника ремішуванні протягом 20-25хв та фільтрували (одержані результати наведені в Таблиці 1). Приклад 2 Рафіновану олію в кількості 5000кг, що мала наступні показники: кислотне число 8мг КОН фосфоровмісні речовини 1,1% волога 2,5%, колірне число 40мг йоду обробляли при температурі 18°С водним розчином біоПАР „Поліком" у кількості 7,5л з додаванням водного розчину полісахариду рослинного походження при його концентрації 3% в кількості 0,8% від маси олії. Додатково після обробки біоПАР додавали 19л 30-%-ного розчину лугу. Одержану масу перемішували протягом 25-30 хвилин та фільтрували (одержані результати наведені в Таблиці 2). Таким чином при використанні способу рафінації рослинної олії досягається максимальне спрощення технології та значно підвищується ступінь очищення олії та її стабільність при зберіганні. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601