Композиція інгредієнтів для горілки особливої “стерх”

Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка містить гліцерин, ароматизатор, цукор та водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що як ароматизатор в композиції використовують ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту 3 Гліцерин, дм 1,35-1,65 Ароматизатор "Абрикосовий 1,8-2,2 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH" (Німеччина), дм 3 Цукор, кг 27,0-33,0 Водно-спиртова рідина решта, з розрахунку Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок Відома композиція інгредієнтів для "Водки "Презент" (Опис винаходу до заявки RU №95105341, C12G3/06, 1996р), яка містить на ЮООдал готового напою гліцерин - 0,3 - 0 5кг цукор - 11,0 - 13,0кг, гідрокарбонат натрію - 0,4 0,6кг, водно-спиртову рідину, л - решта Збіжними ознаками відомої композиції і композиції, що заявляється, є наявність гліцерину, цукру та водно-спиртової рідини Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості, а саме, неприємний лужний присмак з різким горілчаним ароматом через відсутність ароматичного компоненту Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, є композиція інгредієнтів для "Водки "Муромцевская" (Опис винаходу до заявки RU №94041138, C12G3/06, 1996р), яка містить кг/ЮООдал готового напою позиції, що заявляється, є наявність цукру, гліцерину, ароматизатора та водно-спиртової рідини Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості горілки, а саме, недостатньо м'який смак та різкий вишневий аромат через використання надмірної КІЛЬКОСТІ вишневої есенції, крім того, споживання горілок з використанням синтетичних есенцій негативно впливає на організм людини В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для горілки особливої, шляхом використання як ароматизатор ароматизатора "Абрикосовий 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH" (Німеччина) та завдяки вдалому якісному підбору інгредієнтів і їх співвідношенню, яка б забезпечила одержання горілки особливої з високими органолептичними властивостями, особливо м'яким, округлим, оксамитовим, пікантним без пекучості смаком та легким, горілчаним ароматом з ніжними фруктовими тонами Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають гліцерин, ароматизатор, цукор та водно-спиртову рідину, а також нових, ВІДМІННИХ ВІД прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - як ароматизатор в Цукор -20 0-ь25,0 Гліцерин або пропандюл . о,65 -ь 0,75 Есенція "Вишня Северная" -3 -ь 5 Водно-спиртова рідина . решта Збіжними ознаками відомої композиції та ком на МІЦНІСТЬ купажу 40% об 00 о 47108 композиції використовують ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH" (Німеччина) при слідую-чому співвідношенні інгредієнтів на ЮООдал готового продукту Гліцерин, дм 3 Ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH" (Німеччина), дм Цукор, кг Водно-спиртова рідина рми "DOHLER Euro Citrus GmbH", Німеччина, за ГІГІЄНІЧНИМ висновком №5 08 07/4875 від 09 11 1998р, Гліцерин дистильований за ГОСТ6824 Для отримання ЮООдал горілки особливої "Стерх" підготовлену воду змішують зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки і готують сортировку з розрахунку на МІЦНІСТЬ 40%об Отриману сортировку фільтрують, очищають активованим вугіллям, пропускаючи через вугільну колонку, проводять остаточну фільтрацію через пісчаний фільтр і направляють в доводний чан Попередньо, у пом'якшеній воді розчиняють 27,0 -ь 33,0кг цукру і готовий цукровий сироп направляють у доводний чан В доводний чан подають гліцерин у КІЛЬКОСТІ 1,35 -ь 4 55дм3 попередньо розчинений у водноспиртовій рідині у відношенні 1 10 Безпосередньо в доводний чан вносять ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH", Німеччина, після чого отриманий купаж перемішують, доводять до МІЦНОСТІ 40%об і направляють на розлив Приклади конкретного виконання зведені в таблицю (додаток до опису) Композицію інгредієнтів для горілки особливої за прикладами 1 - 5 готують аналогічно загальному прикладу Аналізуючи приведені приклади, можна ВІДМІТИТИ, що придатними для виробництва являються приклади 2, 3, 4 Приготовлені ДОСЛІДНІ партії горілки за композицією, що заявляється, користуються підвищеним попитом у споживачів -1,35 ч-1,65 -1 8 -ь 2 2 -27,0-ьЗЗ.О - решта, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%об Таким чином, завдяки використанню збільшеної КІЛЬКОСТІ цукру та гліцерину зникає характерна пекуча гіркота смаку та нейтралізується різкий горілчаний аромат, в результаті чого горілка особлива набуває особливої м'якості оксамитовості, а використання високоякісного, ідентичного натуральному, ароматизатора "Абрикосовий 200598324" всесвітньо відомої фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH" (Німеччина) в поєднанні з цукром у відповідному співвідношенні, надає напою нових, особливо вишуканих пікантних смакових властивостей та приємного фруктового аромату, характерних тільки для цієї горілки особливої, тобто досягається поставлена задача Для приготування горілки особливої використовують Спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ5962, Воду питну пом'якшену за ГОСТ2874, Цукор-пісок рафінований за ДСТУ 2213, Ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фі№№ Інгредієнти та органолептичні Одиниці п/п показники виміру 1 1 2 3 4 2 Гліцерин Ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "DOHLER Euro Citrus GmbH"1 (Німеччина) Цукор Водно-спиртова рідина ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД Колір Смак Аромат 3 Дм" дм 3 Приклади 1 4 2 5 4 7 5 8 1,35 3 6 1,5 1,28 1,65 1,72 1,7 1,8 2,0 2,2 2,3 25,0 27,0 30,0 33,0 35,0 Решта, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%об Органолептичні показники Прозора рідина, без сторонніх включень і осаду Безбарвна рідина М'який з Особливо м'який, округлий, Особливо м'який пекучим оксамитовий, пікантний, без з солодкуватим присмаком пекучості присмаком Ледь відчуПеренасичений тний фрукЛегкий, горілчаний з ніжабрикосовий товий ароними фруктовими топами аромат мат кг Дм" 47108 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71