Композиція інгредієнтів для горілки особливої “карат чорна смородина”

Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка містить глюкозу та водно-спиртову рідину, відрізняється тим, що композиція додатково містить ароматизатор "Чорна смородина" (Россия, ОАО "Химлищелром") при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дап готової продукції: Глюкоза, кг 8,5-11,5 Ароматизатор харчовий "Чорна смородина", дм 3 Россия, ОАО "Химпищепром" 0,595-0,805 Водно-спиртова рідина, решта на міцність купажу 40%об Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, а саме, до складу композицій для горілок. Відома композиція горілки "Чорносмородинова" (див патент UA № 24727, МПК C12G3/06. 1998 р ) , яка містить ароматизатор "Черная смородина" Д 1407 фірми "Буш Боак Аллен" при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, мас %: Ароматизатор "Черная смородина" Д 1407 фірми "Буш Боак Аллен" 0,01-0,03 Спирт етиловий ректифікований 38-42 Вода пом'якшена решта Збіжними ознаками відомої композиції, що заявляється, є наявність ароматиз-тора "чорна смородина" та водно-спиртової рідини. Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості* - горілка особлива має пекучий горілчаний смак, (через відсутність пом'якшуючих речовин, наприклад, цукру); - використання штучного ароматизатора, який при великій КІЛЬКОСТІ його вживання, негативно впливає на організм людини Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, є горілка "Якушев" (див патент UA Ne 6579 А, МПК C12G3/06, 1994 p.), яка містить глюкозу та водно-спиртову рідину при слідуючому співвідношенні на 1000 дал напою: Глюкоза, кг 5-7І5 Водно-спиртова рідина решта на міцність купажу 40%об Збіжними ознаками відомої композиції, що заявляється, є наявність глюкози та водно-спиртової рідини. Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості горілки - наявність різкого спиртового аромату В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для горілки особливої1, в якій шляхом вдалого підбору компонентів та їх співвідношення, глюкози та натурального ароматизатора харчового "Чорна смородина" та водно-спиртово) рідини, забезпечується одержання горілки особливої з високими органолептичними властивостями, з особливо м'яким смаком та привабливим освіжаючим ароматом спілої чорної смородини, крім того, горілка легко засвоюється та поліпшує процеси обміну речовин споживача Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які є в композиції, що заявляється, глюкоза та водно-спиртова рідина, а також нових ВІДМІННИХ від прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - композиція додатково містить натуральний ароматизатор "Чорна смородина" при слідуючому співвідношенні Інгредієнтів на 1000 дал готової продукції: Глюкоза, кг 8,5-11,5 Ароматизатор "Чорна смородина", дм 3 0,595-0,805 . Водно-спиртова рідина, решта на міцність купажу 40%об. to ю CM ю со 35253 Таким чином, завдяки використанню в композиції інгредієнтів для горілки особливої всіх суттєвих ознак, а саме, завдяки вдалому підбору компонентів та їх співвідношенню глюкози, ароматизатора "Чорна смородина" та водно-спиртової рідини досягається поставлена задача, горілка особлива має високі органолептичні властивості - напій має особливу м"якість І привабливий освіжаючий аромат спілої чорної смородини, крім того, горілка особлива легко засвоюється та поліпшує процеси обміну речовин споживача І є корисною для здоров'я споживачів Для приготування 1000 дал горілки особливої "Карат чорна смородина" використовують: - глюкозу за ФС 424-52-41; - спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; - воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1 мг екв /дм3; - ароматизатор харчовий "Чорна смородина" (Россия, ОАО "Химпищепром". г СанктПетербург), згідно гігієнічного висновку від 5 01 98 р за № 5 08 07/23. Ароматизатор складається з суміші натуральних та ідентичних натуральним компонентів; - вугілля активоване марки БАУ - А за ГОСТ 6217. Для приготування горілки особливої беруть спирт етиловий ректифікований вищої очистки і заздалегідь приготовлену воду, подають у чан для приготування сортировки Сортировку обробляють активованим вугіллям, фільтрують і подають у довідний чан Після фільтрації в сортировку вносять розчин глюкози (8,5-11,5) кг, який готують, розбавляючи ft у горілці при співвідношенні 1.12 (на 1 кг глюкози беруть 12 дм 3 горілки) та ароматизатор харчовий "Чорна смородина" (0,595-0,805) дм 3 у вигляді розчину 1 10 (на 1 дм 3 ароматизатора беруть 10 дм 3 горілки), ароматизатор харчовий "Чорна смородина" складається з суміші натуральних та ідентичних натуральним компонентів, купажують, доводять купаж до міцності 40%об і подають на розлив Приклади конкретного приготування композиції горілки особливої зведені в таблицю (див. до* даток до опису) Композицію інгредієнтів для горілки особливої за прикладами №N» 1-5 готують за способом аналогічно вищезгаданому прикладу Аналізуючи приведені приклади, необхідно відмітити, що придатними до виробництва є приклади №№ 2. З, 4 Оптимальний приклад - № 3. Композиція, що заявляється, використовується підприємством-заявником при виробництві дослідної партії горілки особливої "Карат чорна смородина", яка користується підвищеним попитом у споживачів Додаток до опису Приклади конкретного виконання композиції Інгредієнтів для горілки особливої "Карат чорна смородина" Сировина, Інгредієнти та органолептичні показ- Одиниці ники виміру Приклади 1 2 3 4 5 4 5 в 7 В 1 г 3 1 Спирт етиловий ректифікований вищої очистки 2 Вода питна пом'якшена л л 3 Глюкоза КГ 7.5 8.5 10,0 11,5 12,5 4 Ароматизатор харчовий "Чорна смородина", ОАО "Химпищепром" дм 3 0,490 0,595 0.7 0,805 0,910 Спирт і воду задають у розрахункуі на міцність купажу 40% об. Органолептичні показники Прозора рідина без сторонніх включень і осаду Зовнішній ВИГЛЯД Безбарвна рідина Колір Смак та аромат М'яка з Особливо м'який, злегка ледь від- пекучий, з привабливим чутним освіжаючим ароматом ароматом спілої чорної смородини спілої чорної і смородини Тираж 50 екз. Відкрите акціонерне товариство «Патент» Україна. 68000, м Ужгород, вул. Гагарі на, 101 (03122) 3 - 7 2 - 8 9 (03122) 2 - 5 7 - 0 3 Особливо м'яка з перенасиченим ароматом чорної смородини