Композиція інгредієнтів для горілки особливої “nemiroff преміум курант”

Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка включає ароматизатор з ароматом чорної смородини, спирт етиловий ректифікований і воду питну пом'якшену, яка відрізняється тим, що вона додатково містить цукор-рафінад, а як ароматизатор з ароматом чорної смородини в ній використовують харчову добавку - рідкий ароматизатор "BLACKCURRANT FLAVOR 15 023161" фірми "International Flavors & Fragrances Inc (I F F)" при, такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готової продукції Цукор-рафінад, кг 18,0-^22,0 Харчова добавка 13,5-^16,5 рідкий ароматизатор "BLACKCURRANT FLAVOR 15 02 3161" фірми "International Flavors & Fragrances Inc ( I F F ) , кг Спирт етиловий решта, з розрахунку на ректифікований вищої МІЦНІСТЬ купажу 40% об очистки та вода питна пом'якшена, дал Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок Відома композиція інгредієнтів для горілки "Столичная" (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок", М , Легкая и пищевая промышленность, 1981, ст 172), яка містить цукор, спирт етиловий ректифікований "Екстра" та воду питну виправлену (пом'якшену) при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готової продукції Цукор, кг - 20 Спирт етиловий ректифікований- решта, з "Екстра" та вода питна виправле-розрахунку що заявляється, є "Горілка "Чорносмородинова" (Патент України № 24727А, МПК С 12 G 3/06, 1998р), яка містить ароматизатор "Чорна смородина" Д 1407 фірми "Буш Боак Аллен", спирт етиловий ректифікований та воду питну пом'якшену при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, мас % Ароматизатор "Чорна смородина" Д -0,01 -0,03 1407 фірми "Буш Боак Аллен" Спирт етиловий - 38 - 42 ректифікований Вода питна пом'як- - решта, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40% об шена Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність ароматизатора з ароматом чорної смородини, спирту етилового ректифікованого та води питної пом'якшеної Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості напою, зокрема, монотонний спиртовий без особливостей смак та горілчаний аромат з невиразним тоном чорної смородини, через незначний вміст в композиції ароматичної речовини та відсутність пом'якшую на, дал на МІЦНІСТЬ купажу 40% об Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність цукру, спирту етилового ректифікованого і води питної пом'якшеної Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості напою, а саме монотонний, неорипнальний смак з пекучим присмаком та різкий горілчаний аромат Найближчим технічним рішенням до винаходу, О о ю 45200 обох вищевказаних інгредієнтів разом, більший, чих компонентів, а саме цукру ніж ефект, який досягається при використанні кожВ основу винаходу поставлено задачу створиного окремо взятого інгредієнта, в результаті чого ти таку композицію інгредієнтів для горілки особготовий напій набуває особливо м'якого округлого ливої, шляхом додаткового введення цукру-рафігорілчаного смаку з приємним та легким, ненав'язнаду, використання як ароматизатор з ароматом ливим ароматом чорної смородини, що сприяє чорної смородини харчової добавки - рідкого арозбудженню апетиту споживачів, тобто досягається матизатора "BLACKCURRANT FLAVOR поставлена задача 15 023161" фірми "International Flavors & Fragrances Inc ( I F F ) " (Нідерланди, Швейцарія, Для приготування горілки особливої викорисФранція, Велика Британія), та за рахунок вдало пітовують дібраного КІЛЬКІСНОГО та якісного складу інгредієн- спирт етиловий ректифікований вищої очисттів, яка б забезпечила одержання горілки особлики за ГОСТ 5962, вої з високими дегустаційними властивостями - воду питну за ГОСТ 2874 з твердістю не біособливо м'яким округлим, горілчаним смаком з льше 0,1мг екв /дм3, приємним освіжаючим смородиновим присмаком - цукор-рафінад за ДСТУ 2213, та легким, ненав'язливим ароматом чорної сморо- харчову добавку - рідкий ароматизатор дини, що викликає підвищення апетиту спожива"BLACKCURRANT FLAVOR 15 02 3161" фірми чів "International Flavors & Fragrances Inc ( I F F ) " Нідерланди, Хілверсум за ГІГІЄНІЧНИМ висновком Поставлена задача вирішується сукупністю ві№ 5 08 07/203 від 26 01 2000р домих суттєвих ознак, які включають ароматизатор з ароматом чорної смородини, спирт етиловий Для отримання 1000 дал горілки особливої ректифікований і воду питну пом'якшену, а також "Nemiroff Преміум Курант" готують відомим спосонових, ВІДМІННИХ від прототипу суттєвих ознак, добом сортировку зі спирту етилового ректифіковастатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг ного вищої очистки та води питної пом'якшеної з правової охорони - додатково композиція містить розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40об %, яку потім цукор-рафінад, а як ароматизатор з ароматом чофільтрують і направляють в доводний чан рної смородини в композиції використовують харПопередньо розчиняють 18,0 - 22,0кг цукру— чову добавку рідкий ароматизатор рафінаду у пом'якшеній воді і готовий цукровий си"BLACKCURRANT FLAVOR J 5 02 316Г фірми роп направляють у доводний чан "international Flavors & Fragrances Inc (I F F)" (НіБезпосередньо у доводний чан вносять розбадерланди, Швейцарія, Франція, Велика Британія) влену горілкою (1 10) харчову добавку - рідкий при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на ароматизатор "BLACKCURRANT FLAVOR 1000 дал готової продукції 15 023161" фірми "International Flavors & Fragrances Inc (IFF)", після чого готову горілку Цукор-рафінад, кг -18,0-22,0 фільтрують, доводять до МІЦНОСТІ 40% об і напраХарчова добавка - рідкий аровляють на розлив матизатор "BLACKCURRANT FLAVOR 15 02 3161 "фірми Приклади конкретного виконання зведені в "international Flavors & таблицю (додаток до опису) Fragrances Inc (I F F ), кг -13,5-16,5 Композицію інгредієнтів для горілки особливої Спирт етиловий ректифікований- решта, з за прикладами 1 - 5 готують аналогічно загальновищої очистки та вода питна по-розрахунку на му прикладу м'якшена, дал МІЦНІСТЬ купаАналізуючи приведені приклади, можна ВІДМІТИТИ, що придатними до виробництва являються жу 40% об приклади 2, 3, 4 Таким чином, завдяки використанню в композиції горілки особливої поєднання цукру-рафінаду Приготовлені ДОСЛІДНІ партії горілки за та рідкого ароматизатора "BLACKCURRANT композицією, що заявляється, користуються підвиFLAVOR 15 02 3161" досягається синергетичний щеним попитом у споживачів ефект, тобто сумарний ефект від використання № п/п 1 2 3 Приклади конкретного виконання композиції інгридиєнтів для горілки особливої "NEMIROFF Преміум Курант" Інгредієнти та органолептичні показники Одиниці Приклади виміру 1 2 3 4 5 Цукор рафінад кг 17,0 18,0 20,0 22,0 23,0 Харчова добавка - рідкий ароматизатор "BLACKCURRANT FLAVOR 15 02 3161" 12,8 13,5 15,0 16,5 17,2 -"фірми "International Flavors & Fragrances Inc (I F F ) " Спирт етиловий ректифікований вищої Решта, з рахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40% об дал очистки та вода питна пом'якшена Органолептичні показники ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД Колір Прозора з блиском рідина без сторонніх включень Безбарвна речовина 45200 Смак М'який смак Аромат Ледь відчутний аромат чорної смород ини Продовження таблиці Особливо м'який округлий, Особгорілчаний, з приємним освіливо жаючим смородиновим при- м'який смаком Легкий, ненав'язливий Переаромат чорної смородини насичений аромат чорної сморо дини ДП "Український інститут промислової власності "(Укрпатент) Україна, 04119, Киів-119, вул сім'ї Хохлових, 15 (044) 456-20-90