Вставка в матрицю для виробництва довгих макаронів трубчастої форми

1 Вставка в матрицю для виробництва довгих макаронів трубчастої форми, що включає корпус, фторопластову прокладку і захисний диск, яка відрізняється тим, що вставка додатково містить фторопластові вкладиші, захисний диск, виконаний з наскрізними отворами і виступами на стороні, зверненій у середину корпуса, на яких змонтовані фторопластові вкладиші, корпус, виконаний у вигляді циліндра із дном, у якому виконані отвори, число яких відповідає числу виступів на захисному диску, між східчастою фторопласта вою прокладкою і захисним диском установлений додатковий диск із наскрізними отворами конічної форми, при Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема, до устаткування макаронного виробництва, і може бути використане для формування фігурних і простих макаронних виробів трубчастої форми Відомо, ЩО формування таких виробів здійснюють за допомогою матриць, у яких розміщають різного роду вкладиші Матриця при цьому, як правило, являє собою металевий диск (кругла матриця) чи прямокутну пластину (тубусна матриця) із наскрізними отворами Одним з основних вимог, яким повинна задовольняти матриця, - це володіти антиадгезійними властивостями, тобто не допускати прилипання тіста до формуючих отворів Для формуючих отворів випускали спеціальні вставки із фторопласту-4 (ГОСТ 10007-80Е) Найбільше поширення для виготовлення макарон трубчастої форми одержали матриці, які використовували трьохопорні вкладиші Матриця такої конструкції являє собою диск діаметром 298мм і товщиною 60мм, виготовлений з латуні У диску матриці висвердлені східчасті колодязі, усередині яких у деяких випадках установлюють фторопластові прокладки і фіксуючі їхні диски, а також вкладиші, що покликані формувати внутрішню порожнину макаронів (Медведев Г М , Чернов М Е , Негрубий В П Довідник ПО макаронному виробни цтву - М Легка й харчова промисловість, 1984 304 с , Чернов М Е Устаткування підприємств макаронної промисловості - М ВО Агропромиздат, 1988 - 2 5 0 с ) У такій матриці необхідно просвердлити 600 отворів різного діаметра і погодити з такою саме КІЛЬКІСТЮ прокладок і вкладишів, що виготовляються окремо, що робить процес виготовлення матриці дуже трудомістким Відома розбірна филь'єрна пластина для екструзії харчової пасти, який містить перший дископодібний елемент, що має тверді частини круглого перетину, що виступають з однієї його сторони, і другий дископодібний елемент, який має отвори, пристосовані до розміщення твердих частин згаданого першого елемента дископодібної форми, причому перший дископодібний елемент має круглі наскрізні отвори, коаксіальні зі згаданими твердими частинами, що мають діаметр, більший, ніж діаметр згаданих частин, а кріплення згаданих твердих частин усередині ВІДПОВІДНИХ їм отворів у згаданому першому дископодібному елементі виконані за допомогою підтримуючих перемичок у підставі отворів дископодібного елемента (UK патентна заявка №2073089 А, М кл А21С 11/16, заявник/винахідник Alfrede Cavalh (IT), пріоритет від 04,04 1980) S /S = 2 9 —40 ЦЬОМУ ВІДНОШеННЯ *^1'^2 -^'^ ^'v' S де 1 площа живого перерізу захисного диска, 2 площа живого перерізу вставки в цілому 2 Вставка по п 1, яка відрізняється тим, що наскрізні отвори корпуса і фторо пластово і прокладки виконані профільними 3 Вставка по п 1, яка відрізняється тим, що КОНІЧНІ отвори додаткового диска меншим діаметром звернені убік фторо пластово і прокладки й вкладиша, а великим убік захисного диска Описаний вище дисковий розбірний пристрій CO 47223 придатний для формування порожніх макаронів, однак може бути використаний тільки як насадка на шнековий прес Він не придатний для використання в матрицях, тому що зробить виготовлення матриці дуже трудомістким Крім того, кріплення вкладишів на підтримуючих перемичках не може забезпечити надійність пристрою при значних швидкостях випресування, оскільки при цьому використовують граничний ступінь стиску тестового матеріалу Найбільш близької до рішення, що заявляється, по призначенню, технічній сутності й результату, що досягається, при використанні є вставка в матрицю для виробництва макаронів, що включає корпус, фторопластову прокладку і захисний диск, (Чернов М Е Устаткування підприємств макаронної промисловості - М ВО Агропромиздат, 1988 - 250 с ) Використання вставки в матрицю знижує и вартість на відміну від матриць із вкладишами Однак ВІДОМІ вставки забезпечують одержання тільки суцільних макаронних виробів Тому задачею пропонованого технічного рішення є розширення функціональних можливостей вставки шляхом забезпечення можливості формування за допомогою вставок не тільки суцільних, але і трубчастих чи більш складної форми макаронів В основу винаходу поставлена задача удосконалення вставки в матрицю для виробництва довгих макаронів трубчастої форми, у якій, унаслідок додаткового розміщення у вставці фторопластових вкладишів, виконання захисного диска з наскрізними отворами і виступами на стороні, зверненої в усередину корпуса, на яких змонтовані фторопластові вкладиші, виконання корпуса у вигляді циліндра з дном, у якому виконані отвори, число яких відповідає числу виступів на захисному диску, установлення між східчастою фторопластовою прокладкою і захисним диском додаткового диска з наскрізними отворами конічної форми, при відношенні S1/S2 = 2,9-4,0, де Si - площа живого перерізу захисного диска, S2 - площа живого перерізу вставки в цілому, забезпечується можливість формування порожніх макаронів при меншому навантаженні на фторопластову прокладку і вкладиші, і за рахунок цього підвищується швидкість випресування до 10-25кг/см час Поставлена задача зважується тим, що у ВІДОМІЙ вставці в матрицю для виробництва довгих макаронів трубчастої форми, що включає корпус, фторопластову прокладку і захисний диск, ВІДПОВІДНО до винаходу, вставка додатково містить фторопластові вкладиші, захисний диск виконаний з наскрізними отворами і виступами на стороні, зверненої в усередину корпуса, на яких змонтовані фторопластові вкладиші, корпус виконаний у вигляді циліндра із дном, у якому виконані отвори, число яких відповідає числу виступів на захисному диску, між східчастою фторопластовию прокладкою і захисним диском установлений додатковий диск із наскрізними отворами конічної форми при відношенні S1/S2 = 2,9-4,0, де Si - площа живого перерізу захисного диска, S2 - площа живого перерізу вставки в цілому Вставка, ВІДПОВІДНО ДО винаходу, характеризується тим, що наскрізні отвори корпуса і фтороп ластової прокладки виконані профільними Вставка, ВІДПОВІДНО ДО винаходу, характеризується тим, що КОНІЧНІ отвори додаткового диска меншим діаметром звернені убік фторо пластово і прокладки й вкладиша, а великим убік захисного диска Виконання вставки з вкладишами при обраному співвідношенні площ живих перетинів захисного диска і вставки в цілому, а також конічних отворів у додатковому диску, дозволяє зменшити навантаження на окремі елементи вставки внаслідок зменшення опору її окремих частин Як видно з викладу сутності рішення, що заявляється, воно відрізняється від прототипу і, отже, є новим Рішення також має винахідницький рівень Відоме використання вкладишів для формування порожніх макаронних виробів (Медведев Г М , Чернов М Е , Негрубий В П Довідник ПО макаронному виробництву - М Легка й харчова промисловість, 1984 - 304 с, Чернов М Е Устаткування підприємств макаронної промисловості - М ВО Агропромиздат, 1988 - 2 5 0 с ) Вставки, як правило, для формування порожніх макаронних виробів у масовому виробництві не застосовують із побоювання істотного подорожчання вартості матриці Застосування спеціальної технології виготовлення вставок запропонованої конструкції істотно знижує витрати на виготовлення як уставок, так і матриць у цілому Пропоноване технічне рішення знаходить широке застосування при виробництві устаткування для макаронної промисловості Вставки, виготовлені ВІДПОВІДНО до пропонованого рішення, придатні для виготовлення порожніх макаронних виробів різної форми, їхня експлуатація можлива протягом не менш 4000 годин при високій якості продукту, виготовленого за допомогою таких уставок Фіг 1 Вставка в зборі Фіг 2 Вставка в зборі ( вид зверху) Фіг 3 Вставка в зборі (вид знизу) Вставка в матрицю для виробництва довгих макаронів трубчастої форми (фіг 1) містить корпус 1, фторопластову прокладку 2 і захисний диск З Вона додатково містить фторопластові вкладиші 4 Захисний диск 3 виконаний з наскрізними отворами 5 і виступами 6 на стороні, зверненої в усередину корпуси 1, на яких змонтовані фторопластові вкладиші 4 Корпус 1 виконаний у виді циліндра із дном 7, у якому виконані отвори 8, число яких відповідає числу виступів 6 на захисному диску 3 Між східчастою фторо пластовою прокладкою 2 і захисним диском 3 установлений додатковий диск 9 із наскрізними отворами конічної форми 10 , при цьому відношення S1/S2 = 2,9-4,0, де Si площа живого перерізу захисного диска, S2 - площа живого перерізу вставки в цілому Фторопластові вкладиші 4 закріплені на захисному диску 3 за допомогою кріпильних елементів 11 Наскрізні отвори корпуса і фторо пластово і прокладки 8 можуть бути виконані профільними Пристрій працює в такий спосіб У зібраному виді всі елементи вставки надійно зафіксовані друг щодо друга, запобігаючи деформування або зсув фторо пластово і прокладки 2 чи фторо пластов их вкладишів 4 Кожна сходинка пристрою грає свою 47223 роль або при зборці вставки, або при зборці матриці Ущільнене макаронне тісто за допомогою шнека (на фіг не показаний), переборюючи опір захисного диска 3, продавлюється крізь наскрізні отвори 5 і формуючі щілини 8, утворені вкладишами 4 і прокладкою 2 При цьому відбувається формування тіста, тобто одержання сирих макаронних виробів заданої форми, що визначається профілем формующих щілин зі швидкістю q = 10 6 2 25кг/см час Як видно з викладу сутності рішення, що заявляється, і опису приклада конкретного виконання, рішення дозволяє різноманітити номенклатуру трубчастих макаронних виробів за рахунок виконання різного профілю у фторопластовій прокладці Вставки, виконані ВІДПОВІДНО ДО пропонованого рішення, мають значний ресурс, як відзначено вище, при досить високій швидкості випресування Фіг. 2 ФІГ. 1 Фіг. З ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71