Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів

Реферат: Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів містить структуроутворювач та оксид титану (ТіO2). Як структуроутворювач використовують декстрин, желатин та гліцерин. UA 104044 U (54) АКТИВНЕ БІОРОЗКЛАДАЛЬНЕ ПАКОВАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ UA 104044 U UA 104044 U 5 10 15 20 25 30 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської, молочної, м'ясної і може використовуватися для унеможливлення мікробіологічного псування харчових продуктів. Відомий склад паковання, що містить поліефір (поліетилентерафталат), оксид титану та оксид заліза (Патент РФ № 2472814, опубл. 27.07.2009). Недоліком даного складу паковання є нездатність до компостування в природних умовах. В основу корисної моделі поставлена задача розробити склад біорозкладального активного паковання з властивостями, що будуть запобігати мікробіологічному псуванню харчових продуктів та компостуватися в природних умовах. Поставлена задача вирішується тим, що до складу паковання входить структуроутворювач та оксид титану (ТіО2), згідно корисної моделі, як структуроутворювач використовують декстрин і желатин та додатково використовують гліцерин при такому співвідношенні сировинних компонентів, %: декстрин 1-4 желатин 0,5-2 гліцерин 0,5-1,5 оксид титана 0,05-0,2 вода решта. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і очікуваним технічним результатом полягає в наступному. Запропоновано ввести до складу паковання декстрин та желатин, оскільки дані речовини є структуроутворюючими, крім того, утворена плівка є біорозкладальною. У найближчому аналозі використовують поліефір, не здатний до розкладання в природних умовах, тому заміна синтетичного полімеру на природні вирішить існуючу екологічну проблему. Крім того, розглядається лише здатність оксиду титану захищати від шкідливого опромінення світлом у видимій і ультрафіолетовій області. Особливо критичним є видиме світло, що має довжину хвилі нижче 550 нм, яке сприяє фотоокисненню таких вітамінів, як рибофлавін, або таких амінокислот, як метіонін, і чинить негативний вплив на запах харчових продуктів. Проте не розглядається властивість оксиду титану пригнічувати ріст мікроорганізмів при зберіганні. Дані щодо підтверджують антимікробні властивості запропонованого паковання (на прикладі хлібобулочного виробу) наведено на кресленні, на якому верхній зразок зберігався у поліетиленовому пакеті, а нижній у запропонованому біорозкладальному пакованні. Отримання активного паковання передбачає попереднє розчинення декстрину у воді з подальшим введенням желатину і гліцерину та доведенням до однорідної маси. На харчові вироби (хлібобулочні вироби, охолоджене м'ясо, сичужний сир) наноситься плівка пензлем або зануренням у розчин або розприскуванням. Приклади складу композицій для активного біорозкладального паковання наведено в таблиці. Таблиця Приклади складу активного біорозкладального паковання No п/п Складові композиції, % жела- гліце- оксид тин рин титану 3 4 5 0,2 0,1 0,04 1 1 декстрин 2 0,5 2 1 1 0,5 0,08 97,42 3 2 0,5 1 0,1 96,4 4 5 3 4,5 2,5 3 1,5 2 0,2 0,25 Висновки 92,8 90,25 вода 6 99,16 7 Паковання (плівка) не утворюється Утворена плівка не міцна та на поверхні готового виробу утворює дуже тонкий шар Плівка утворюється, непрозора, біла, глянцева, еластична, легко відокремлюється з поверхні Плівка утворюється, але дуже липка Утворена плівка дуже липка і не міцна 35 Як видно з наведених в таблиці даних найкращим складом активного біорозкладального паковання є третій приклад. 1 UA 104044 U Технічним результатом є отримання активного біорозкладального паковання для харчових продуктів, яке запобігає мікробіологічному псуванню та здатне компостуватися в природних умовах. 5 10 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить структуроутворювач та оксид титану (ТіO2), яке відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують декстрин і желатин та додатково використовують гліцерин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,5-2 гліцерин 0,5-1,5 оксид титану 0,05-0,2 вода решта. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2