Безалкогольний напій “san extra”

Реферат: Напій безалкогольний містить концентрований яблучний сік, цукор, лимонну кислоту. Додатково містить сироп шипшини, настій лимона, мед натуральний, при такому співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг готової продукції: концентрований яблучний сік 20-220 сироп шипшини 5-80 цукор 0,5-22 мед натуральний 0,5-22 водно-спиртовий настій лимона 0,5-20 ванілін 0,003-1,5 до кондиції готового лимонна кислота продукту вода питна решта. UA 112069 U (54) БЕЗАЛКОГОЛЬНИЙ НАПІЙ "SAN EXTRA" UA 112069 U UA 112069 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема безалкогольної галузі. Відомий безалкогольний напій "Фантазія" [патент UA 5430], що містить, кг на 1000 кг готової продукції: настій полині гіркої 0,025-0,035, настій деревію 0,055-0,065, настій чебрецю 0,0900,11, настій м'яти довголистої 0,035-0,042, настій буркуну 0,13-0,15, настій коріандру 0,1280,141, настій м'яти ментальної 0,020-0,025, Настій меліси лимонної 0,17-0,20, настій пастернаку 0,06-0,10, настій звіробоя 0,18-0,24, яблучний сік 300-347, виноградний сік 150-225,65, цукор 22,0-32,26, лимона кислоту 0,18-0,226, діоксид вуглецю 12-22 і воду. Недоліками цього напою є: багатокомпонентний склад продукту; висока собівартість виробництва. В основу корисної моделі поставлена задача створення безалкогольного напою, з меншою кількістю компонентів на основі рослинної сировини і шляхом поєднання цих компонентів у певному співвідношенні та їх підготовлення певним чином забезпечити покращення органолептичних властивостей за рахунок надання йому гармонійного, злагодженого з сливовошипшиновим тонами з відтінками прив'яленої груші та родзинок аромату і смаку, від темнозолотистого до янтарного кольору. Поставлена задача вирішується тим, що напій виготовляють шляхом купажування концентрованого яблучного соку з сиропом шипшини, водно-спиртовим настоєм лимона, ваніліном, цукровим і медовим сиропами, лимонної кислоти, водою. Поєднання вказаних компонентів надає напою гармонійного, злагодженого з сливовошипшиновим тонами з відтінками прив'яленої груші та родзинок аромату і смаку, від темнозолотистого до янтарного кольору. Для виготовлення напою до концентрованого яблучного соку додають: сироп шипшини; водно-спиртовий настій лимона (настій готується шляхом вилучення компонентів із свіжої шкірки лимона водно-спиртованим розчином); сироп з цукру (сироп готується шляхом розчинення у воді питній цукру); сироп з меду натурального (сироп готується шляхом розчинення у воді питній меду натурального); ванілін; лимонну кислоту; воду питну. Готовий напій виготовляють негазований чи газований (штучно насичують діоксидом вуглецю). Співвідношення компонентів у рецептурі, кг на 1000 кг готової продукції: концентрований яблучний сік 20-220 сироп шипшини 5-80 цукор 0,5-22 мед натуральний 0,5-22 водно-спиртовий настій лимона 0,5-20 ванілін 0,003-1,5 до кондиції лимонна кислота готового продукту вода питна решта. При такому співвідношенні інгредієнтів і вказаному вище способу їх виготовлення напій має гармонійний, злагоджений з сливово-шипшиновим тонами з відтінками прив'яленої груші та родзинок аромат і смак, від темно-золотистого до янтарного кольору. Джерела інформації: 1. Найближчий аналог - патент UA 5430, кл. А 23 L 2/00. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 45 Напій безалкогольний, що містить концентрований яблучний сік, цукор, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить сироп шипшини, настій лимона, мед натуральний, при такому співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг готової продукції: концентрований яблучний сік 20-220 сироп шипшини 5-80 цукор 0,5-22 1 UA 112069 U мед натуральний водно-спиртовий настій лимона ванілін лимонна кислота вода питна 0,5-22 0,5-20 0,003-1,5 до кондиції готового продукту решта. Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2