Безалкогольний напій

Реферат: Безалкогольний напій містить концентрований яблучний сік, водно-спиртовий настій полину лимонного, водно-спиртовий настій апельсину, водно-спиртовий настій лимону, стевію та екстракт чаю. UA 118116 U (54) БЕЗАЛКОГОЛЬНИЙ НАПІЙ UA 118116 U UA 118116 U 5 10 15 20 25 30 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до безалкогольних напоїв. Відомий безалкогольний напій "ЖИВУШКА" [патент України №106280], що містить кг/100 дал готової продукції: сік яблучний концентрований - 30-200, цукор - 30-200, настій бруньок сосни 0,5-50, настій полину лимонного - 0,5-50, лимону кислоту - 0,01-5,0 і воду. Недоліками цього напою є: - вузька сфера застосування. В основу корисної моделі поставлена задача, що полягає у створенні безалкогольного напою, з меншою кількістю компонентів на основі рослинної сировини і шляхом поєднання цих компонентів у певному співвідношенні та їх підготовлення певним чином забезпечити покращення органолептичних властивостей за рахунок надання йому гармонійного, злагодженого з тонами цитрона, дюшесу і чайного аромату і смаку, від світло- до темнозолотистого кольору. Поставлена задача вирішується тим, що безалкогольний напій містить: концентрований яблучний сік, водно-спиртовий настій полину лимонного, згідно з корисною моделлю додатково містить: водно-спиртовий настій апельсину, водно-спиртовий настій лимону, стевію, екстракт чаю. Співвідношення компонентів у рецептурі % готової продукції: екстракт чаю 97,550-96,525; концентрований яблучний сік 2,00-2,200; водно-спиртовий настій полину лимонного 0,100-0,325; водно-спиртовий настій апельсину 0,100-0,325; водно-спиртовий настій лимону 0,100-0,325; стевія 0,050-0,500. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованим складом та очікуваним технічним результатом полягає в наступному. Для виготовлення напою до концентрованого яблучного соку додають: - водно-спиртовий настій полину лимонного, настій готують шляхом вилучення компонентів із полину лимонного водно-спиртованим розчином; - водно-спиртовий настій апельсину, настій готують шляхом вилучення компонентів із апельсину водно-спиртованим розчином; - водно-спиртовий настій лимону, настій готують шляхом вилучення компонентів із лимону водно-спиртованим розчином); - стевію; - екстракт чаю. Готовий напій виготовляють негазованим чи газованим (штучно насичують діоксидом вуглецю). Приклади складу продукту наведено в таблиці. 1 UA 118116 U Таблиця № п/п Екстракт чаю Рецептурні компоненти, % Настій Концентрований Настій Настій полину Стевія яблучний сік апельсину лимону лимонного 1 0,1 0,1 0,1 97,55 2 0,1 0,1 0,1 3 96,958 2,1 0,252 0,26 0,23 4 97 2,15 0,125 0,165 0,26 5 10 3 2 5 96,45 97,525 1,2 0,225 0,225 0,325 Примітки Низький вітамінно0,15 мінеральний склад з тягучим смаком Гарний вітамінномінеральний склад з 0,15 добрими органолептичними показниками Високий вітамінномінеральний склад з 0,2 високими органолептичними показниками Хороший вітамінномінеральний склад з 0,3 хорошими органолептичними показниками Низький показник вітамінно0,5 мінерального складу з хорошим смаком Згідно з даними, наведеними у таблиці, можна зробити висновок, що безалкогольний напій, отриманий згідно з прикладами № 2, 3 та 4 має високі смакові показники та вітамінномінеральний склад. При співвідношенні 3 інгредієнтів і вказаному вище способу їх виготовлення напій має гармонійний, злагоджений з тонами цитрона, дюшесу і чайний аромат і смак, від світло- до темно-золотистого колір. Технічний результат поєднання вказаних компонентів надає напою гармонійного, злагодженого з тонами цитрона, дюшесу і чайного аромату і смаку, від світло- до темнозолотистого кольору. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 Безалкогольний напій, що містить концентрований яблучний сік, водно-спиртовий настій полину лимонного, який відрізняється тим, що додатково містить водно-спиртовий настій апельсину, водно-спиртовий настій лимону, стевію та екстракт чаю, при такому співвідношенні компонентів, %: 97,550екстракт чаю 96,525 концентрований яблучний сік 2,00-2,200 водно-спиртовий настій полину 0,100-0,325 лимонного водно-спиртовий настій 0,100-0,325 апельсину водно-спиртовий настій лимону 0,100-0,325 стевія 0,050-0,500. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2