Спосіб очищення крохмального гідролізату із пшениці

Спосіб очищення крохмального гідролізату із пшениці, що включає його розріджування, фільт 3 18434 4 відповідних полюсів. В результаті відбувається камері шар білого кольору розчину білка починає розділення крохмальних гідролізатів на три окремі ущільнюватися, рости за товщиною. Одночасно рідкі фази, частинки яких мають різний знак і венижче цього шару утворюється тонка смуга розчиличину ^-потенціалу. ну жовтого забарвлення (фракція жиру), яка з чаВідповідні розрахунки міжфазних електричних сом росте за товщиною і рухається в бік позитивно потенціалів та аналізи розчинів, що утворилися зарядженого електроду. після ІЕФ, дозволили ідентифікувати ці окремі фаОтже, частки цього шару заряджені негативно зи на фракції: білка, жиру та самого фільтрату, за рахунок дисоціації карбоксильних груп жирних частково очищеного від двох попередніх фракцій. кислот. Дослідженнями гідролізату, що утворювався в За такої схеми будови гідролізату негативно катодній камері, встановлено зменшення вмісту в заряджені частинки жиру повинні були утворювати ньому білка на 18%, зниження оптичної густини шар біля катоду. Проте значно більший електричний заряд частинок білка викликає їх сильний потік розчину від 0,9 до 0,8 ( = 400нм). За швидкістю в анодну камеру, захоплюючи при цьому частинки руху освітленої межі в катодній камері та фракції жиру. Цей факт свідчить про те, що між жиру в анодній розраховано - потенціал частинок різнозарядженими частинками білка та жиру в гідролізату, який становив 30...50мВ для позитивгідролізаті існують сильні взаємодії, но заряджених частинок білка і 10... 15мВ для часЕкспериментальні дані досліджень очищення тинок, що мали негативний заряд. гідролізату із пшениці наведено в таблиці та доОброблення гідролізату в постійному елекдатку. тричному полі напругою менше 220В сповільнює Висновок: експериментальні дані процес розділення крохмального гідролізату. Крім підтверджують доцільність очищення крохмальнотого, напруга 220В - це промислова напруга. го гідролізату в постійному електричному полі наПідвищення напруги більше 220В не дозволяє пругою 220В за допомогою методу ІЕФ, що суттєво прискорити процес розділення крохмальзабезпечує значне підвищення ефекту видалення ного гідролізату. речовин жиро-білкового комплексу, дозволяє Поєднання запропонованих ознак забезпечує зменшити витрати зцукрюючих ферментів та актиочікуваний технічний результат: підвищення ефеквованого вугілля, отримати термостійкий сироп та ту видалення з гідролізату речовин жиро-білкового кінцевий продукт - патоку, виділити ізоляти комплексу, зниження забарвленості фільтрату. білкових речовин. Спосіб здійснюється таким чином. На початку досліду спостерігається поява Попередньо проводять розріджування водної помутніння на межі розділу в катодній та анодній суспензії пшениці з використанням ферментів а камерах. З часом помутніння в катодній камері (+) амілази і одержаний гідролізат фільтрують з зникає і починає поступово з'являтися і рухатися попереднім намиванням на фільтрувальну передо анода нова межа розділу між більш освітленим городку шару фільтроперліту товщиною 2-3мм. та вихідним гідролізатом. Фільтрат обробляють в постійному електричному В анодній камері біла смуга каламутного розполі напругою 220В і витримують до розділення чину починає ущільнюватися, рости за товщиною, крохмального гідролізату на три окремі фракції: але залишається на тому ж рівні. Одночасно нижбілка, жиру та самого фільтрату, частково очищече цієї смуги утворюється тонка смуга розчину ного від двох попередніх фракцій. жовтого забарвлення, яка з часом росте за Приклад розмірами і рухається в бік позитивно зарядженого Фільтрат після розріджування обробляють в електроду (рис. 2, 3). постійному електричному полі, наприклад в Таке розділення розчину гідролізату в обох приладі Бертона, підключаючи до джерела камерах приладу відбувається до тих пір, поки постійного струму напругою 220В. Витримують при межа освітленого розчину з катодної камери даній напрузі до розділення крохмального стикається з розчином жовтого кольору. У погідролізату на три окремі фракції: білка, жиру та дальшому положення та розміри білої смуги в очищеного фільтрату на протязі 20...25хв. анодній камері не змінюються, а розчин жовтого В процесі такого оброблення позитивно кольору поступово дифундує в освітлений заряджені частинки білка, які становлять більшість гідролізат, внаслідок чого утворюється однорідний у розчині, починають рухатися до анода. розчин гідролізату. Внаслідок цього в катодній камері з'являється нова межа розділу освітлений гідролізат - вихідний гідролізат, яка зміщується до анода. В анодній Таблиця Напруга, при якій оброблявся гідролізат в постійному електричному полі в приладі Бертона, В 160 Загальний вміст білка в освітленій фракції гідролізату, % до маси СР розчину (за час розділення 15хв) 1,75 Тривалість процесу розділення гідролізату на фракції, хв 80 Висновок Процес розділення крохмального гідролізату на фракції проходить дуже повільно 5 18434 6 Продовження табл. 200 Загальний вміст білка в освітленій фракції гідролізату, % до маси СР розчину (за час розділення 15хв) 1,61 220 1,47 25 240 1,45 20 260 1,40 17 Напруга, при якій оброблявся гідролізат в постійному електричному полі в приладі Бертона, В Тривалість процесу розділення гідролізату на фракції, хв 45 Висновок Процес розділення крохмального гідролізату на фракції проходить досить повільно Процес розділення крохмального гідролізату на фракції проходить швидко і ефективно; за 15хв ефект видалення білків складає 18% Процес розділення крохмального гідролізату на фракції проходить швидко і ефективно Процес розділення крохмального гідролізату на фракції проходить швидко і ефективно 7 Комп’ютерна верстка М. Клюкін 18434 8 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601