Горілка особлива

Горілка особлива, яка вміщує водноспиртову рідину і цілющий додаток, і в і д р і з н я є т ь с я тим, що в якості цілющого додатку до її складу введено йод при такому співвідношенні компонентів, г: Иод 0,5-6,0 (на 1000 дал готового продукту) Водно-спиртова рідина міцністю 20-55 об.% Решта С > Винахід відноситься до лікеро-горілчаних виробів і стосується складу горілок. Відома горілка, до складу якої входить водно-спиртова рідина, цукор і в вигляді додатку - молочна кислота [Авт.св. СРСР № 734268, кл. С 12 G 3/04, 15.05.80]. Відома горілка не має цілющих властивостей і, крім того, вміщує дорогу молочну кислоту. З відомих композицій найбільш близькою за складом до пропонованої горілки особливої є горілка, яка вміщує водноспиртову рідину, цукор і в вигляді цілющого додатку - хлористий натрій [Патент Російської Федерації № 2027753, кл. С 12 G 3/08. Бюл. № 3] Відома горілка має обмежені цілющі властивості і не має профілактичного ефекту стосовно захворювань, пов'язаних з недостачею йоду в організмі людини Між тим встановлено, що йодна недостача є причиною ряду тяжких захворювань, наприклад, розумової відсталості, чоловічого безпліддя, глухонімоти, патології щитовидної залози (зоб) і т.і. [Передерій В.Г., Соловйова А.А. Йодна недостача - проблема державна. Проблеми харчування і здоров'я, f996, N; 3-4, с. 4-6]. Третина населення України мешкає на територіях, ендемічних у зв'язку з йодною нестачею, її підвержено ризику захворювань, що викликані дефіцитом йоду. Добове вживання йоду з їжею та водою у мешканця цих районів становить 35-40 мкг при необхідній дозі 150-200 мкг. В основі заявлюваного винаходу поставлена задача підвищити профілактичні та цілющі властивості горілки шляхом підбору необхідних компонентів у ВІДПОВІДНИХ дозах. Поставлена задача вирішується тим, що до горілки, яка містить водно-спиртову рідину, введено йод при такому співвідно ю Ы сл 24357 шенні компонентів (на 1000 дал готового Йод може бути введено у водно-спиртову продукту), г: рідину й в складі солей, наприклад, йодистого калію. Йод 0,5-6,0 Водно-спиртова рідина міцності 20-55 об.% Решта 5 Приклад конкретного виготовлення Технічний результат пропонованого горілки особливої. рішення полягає в посиленні профілактичСпирт етиловий ректифікований "Екстра" них та цілющих властивостей горілки завдяки по ГОСТ 5962-67 і воду питну по ГОСТ 2874введенню до її складу біологічно активного 82 з жорсткістю до 1 мг.екв/дм куб. для додатку - йоду. 10 природної незм'якшеної води І до 0,2 мг.екв/дм куб. для зм'якшеної води змішують Висока реакційна та каталітична владо потрібної міцності в межах 20-55 об.%. У стивість Іонів йоду (як і всіх елементів VII В підготовлену водно-спиртову рідину додають групи) забезпечує прискорення випадіння в осад колоїдних частин, в тому числі й 5 г йоду у вигляді водного або спиртового органічного походження. 15 розчину йодистого калію на 1000 дал готовоЙод у водно-спиртовій рідині вміщуго продукту. Суміш ретельно перемішують, ється у вигляді іонів і без погіршення фільтрують, проводять лабораторні органоліптичних властивостей горілки легдослідження, при необхідності уточнюючи ко засвоюється організмом. міцність горілки доданням розрахованої Для виготовлення горілки особливої ви- 20 кількості спирту етилового чи води, знову користовують такі компоненти: ретельно перемішують, фільтрують і подають на розлив. спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962-67; За вказаною рецептурою одержують воду питну по ГОСТ 2874-82 з жорсткістю м'яку на смак горілку заданої міцності у вигдо 1 мг.екв/дм куб. для природної незм'якше- 25 ляді прозорої рідини без кольору з легким ної води І до 0,2 мг.екв/дм куб. для зм'якшеприємним ароматом. ної води. У таблиці наведено деякі характеристиГорілка виготовляється таким чином. ки горілки за винаходом в залежності від вмісту цілющого додатку - йоду. У купажний чан заливають заздалегідь підготовлену водно-спиртову суміш потрібної ЗО Приведені в таблиці дані свідчать про міцності, яка пройшла вугільну очистку, те, що перевищення вмісту йоду понад наприклад обробкою активованим вугіллям 6 г/1000 дал готового продукту призводить у вугільно-очисній батареї з шаром вугілля до погіршення органоліптичних показників 4 м при швидкості фільтрації 40 дал/год на горілки, а вміст йоду менш 0,5 г/1000 дал новому І ЗО дал/год на регенерованому 35 готового продукту не забезпечує цілющих та вугіллі. профілактичних властивостей горілки. Для приготування водно-спиртової Оптимальне сполучення органоліптичсуміші використовують, наприклад, спирт них і цілющих властивостей має горілка етиловий ректифікований "Екстра" по ГОСТ особлива з вмістом йоду у кількості 5 г/1000 5962-67 І воду питну по ГОСТ 2874-82 з 40 дал готового продукту. жорсткістю до 1 мг.екв/дм куб. для природної Рецептуру заявленої горілки особливої незм'якшеної води І до 0,2 мг.екв/дм куб. для погоджено Українським НДІ харчування від зм'якшеної води. У підготовлену водно02.12.97 № 1422. спиртову рідину додають відповідну кількість Дегустаційною комісією концерну "Укрйоду у вигляді водного або водно-спиртового 45 спирт" 20.11.97 горілку особливу заявленого розчину йодистих солей, наприклад, йодискладу відмічено дегустаційним балом 9,6 за стого калію. Суміш ретельно перемішують, десятибальною шкалою І рекомендовано до фільтрують, проводять лабораторні дослідження, серійного виробництва. при необхідності уточнюючи МІЦНІСТЬ горілки Горілка пропонованого складу без доданням розрахованої кількості спирту етило- 50 утруднень виготовляється промисловим вого чи води, знову ретельно перемішують, способом на звичайному устаткуванні фільтрують і подають на розлив. лікеро-горілчаного заводу. 5 24357 6 Вплив вмісту йоду на властивості горілки особливої Вміст йоду, г/1000 дал рідини -t Колір Смак Аромат Строк зберігання до помутніння, років 0,4 1,0 2,0 прозора прозора прозора горілки горілки горілки 2 3 3,5 4,0 прозора прозора прозора ледь помітне помутніння гострий ВІДТІНОК гостроти перевага м'якого відтінку м'який м'який особливо м'який поява стороннього присмаку горілки горілки горілки поява стороннього запаху більше 4-х більше 4-х більше 4-х 5,0 6,0 7,0 Упорядник Замовлення 4586 Техред М.Келемеш Коректор О, Обручар Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655. ГСП, Київ~53, Львівська пл м 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.ГагарІна, 101 •