Пристрій для подрібнення какао-бобів

СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИЧ (14) (11) (Я) 4 А 23 С 1/0** ГОСУДАРСТВЕННЫЙ К О М И Т Е Т ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЬГГИЯМ ПРИ ГННТ СССР (21) 1 ^223175/30-13 (5*0 УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КАКЛО-БОБОВ (22) 0^.03.87 (46) 15.11.89. Бюл. К k2 » (71) Львовское производственное объединение кондитерской промышленности "Светоч" (72) Р.И.Головамкий, Е.С.Вайсман, В.Д.Лозинский и М.М.Кузь (53) 663.913.15 (088.8) (56) Кокашинский Г.Р. Производство шоколадных масс. М.: Пищевая промыиленность, 1973, с,65-68. Маршалкин Г.Л. Технологическое оборудование кондитерских фабрик. М.: Пищевая промышленность, с.102, рис.53. , (57) Изобретение относится к производству какао-продуктов. Целью изобретения является улучшение качества продукта путем повышения степени измельчения какао-бобов. Цель достигается тем, что в устройстве, содержащем корпус 1, крышку 2 с каналами 3, h и 5 для охлаждающей жидкости, соосно расположенные горизонтальные валы 6 и 7, на каждом из которых вертикально смонтирован диск (8, 9) с выступающими штифтами 10, расположенными концентрическими рядами так, Фиг! 5?Й28 что штифты 10 одної о диск,! между штифтами другого диска, на по верхностях дисков 8 и 9 со стороны размещения штифтов 10 выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного и трапециевидного профилей. Канавки треугольного профиля имеют у г'"л при вершине, равный 15°, а канавки трапециевидного проЛиля имеют накпоненные под углом 35° п о ** Изобретение относится к произвол" ству какао и какао-продуктов, а именно к устройствам для измельчения какао-бобов. Целью изобретения является улучшение качества продукта путем повышения степени измельчения какао-бобов. На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - узел I ^а фиг. 1. Устройство для измельчения кпкаобобов содержит корпус 1 , крышку 2 с каналами 3~5 для охлаждающей жидкости, соосно расположенные горизонтальные валы 6 и 7, на каждом из которых вертикально смонтирован диск (8 и 9) с выступающими штифтами 10, расположенными концентрическими рядами так, что штифты 10 одного диска (8) размещены между штифтами 10 другого диска (9). На поверхностях дисков 8 и 9 со стороны размещения штифтов 10 выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного 11 и трапециевидного 12 профилей. Канавка 11 имеет угол при вериине, равный 15 , а канавка 12 - боковые поверхности, наклоненные под углом 35 к оси дисков 8 и 9, при этом выступающая часть штифтов 10 имеет расширяются форму с углом конусности, равным 20 . Вал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 прямоугольной формы. ковые поверхности. Выступающая члсть штифтов 10 имеет расширяющуюся форму с углом конусности, равным Jf) , fian 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 прямоугольной формы. Наличие канавок способствует большему разрушающему воздействию устройства на измельчаемый продукт и тем самым повышению степени измельчения. 2 ил. ной силы продукт движется от центра к стенкам корпуса 1 и измельчается в результате ударов о штифты 10 и 20 поверхности канавок 11 и 12, расположенных на рабочих поверхностях дисков 8 и 9. Измельченный продукт попадает на стенки корпуса 1, охлаждается за 25 счет того, что в канале 3 постоянно течет охлаждающая жидкость, и, стекая по стенкам, выводится из устройства. Рабочие диски 8 и 9, вращающиеся со скоростью 3000 об/мин, уста30 новлены на валах 6 и 7, опирающихся на подшипники, охлаждение которых осуществляется жидкостью, текущей в каналах 3 и 5. Наличие спиральных канавок 13 прямоугольного сечения, нарезанных на 35 внутренней поверхности полого вала, влияет на увеличение степени измельчения и срок службы измельчающих штифтов: при попадании продукта внутрь полого вала 6 под действием 40 довольно значительной центробежной силы частицы ударяются о грани канавок, цилиндрическую поверхность и измельчаются, а затем по спиральным канавкам транспортируются в центральную часть устройства. Предварительное измельчение повышает конечную степень измельчения продукта, а также влияет на его абразивную способность, что повышает срок службы измельчающих штифтов. Вследствие наличия канавок треУстройство работает следующим обугольной и трапециевидной форм на раразом. бочих поверхностях дисков с углами Продукт подается внутрь полого наклона стенок 15 п 35° повышается вала 6, центообежной сипой отбрасы55 измельчающая способность устройства, вается на его стенки, измельчается поскольку частички продукта, ударяи по спиральным канавкам 13 транспорясь о большое количество острых гратируется в центральную часть устройней, измельчаются более интенсивно. ства. Затем под действием центроПеж > 1521*1 Помимо того, при ударах о стенки канавок, выполненных с разными углами , создается дополнительное хаотичное движение частиц, что также увеличивает степень измельчения продукта. Углы наклона стенок выбраны экспериментальным путем в результате опробования о работе различных вариантов выполнения канавок в дис- \Q ках. Степень измельчения повышается также за счет применения штифтоэ ТО, имеющих расширяющуюся форму с углом конусности, что ведет к увеличению 15 срока их службы. ных вала, на каждом из которых вертикально смонтирован диск с выступающими штифтами, расположенными концентрическими рядами так, что штифты одного диска размещены между штифтами другого диска, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения качества продукта путем повышения .степени измельчения какао-бобов, на поверхностях дисков со стороны размещения штифтов выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного и трапециевидного профилей, причем канавка треугольного профиля имеет угол при вершине, равный 15°, а канавка трапециевидного профиля имеет боковые поверхФ о р м у л а и з о б р е т е н и я ности, наклоненные под углом 35 к. Устройство для измельчения какао- 20 оси дисков, при этом выступающая бобов, содержащее корпус, крышку с часть штифтов имеет расширяющуюся каналами для охлаждающей жидкости и форму с углом конусности, равным два соосно расположенных горизонталь20°. 10 3S1 15 20* Редактор А.Маковская Составитель В.Селехов Техред А.Кравчук Корректор В.Кабаций Заказ 6786/7 Тираж 525 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. Производственно-издательский комбинат "Патент", г.Ужгород, ул.Гагарина, 101